Verat amb verdures a la papillota

ingredients:: 4 filets de verat d'uns 170 g; 1 pastanaga; 1 pebrot vermell; 1 carbassó; 1 ceba; 1 llimona; 2 cullerades d'oli d'oliva; Sal i pebre negre

(Versió tradicional: 320 kcal - Versió lleugera: 202 kcal)

Bona, bonica i barata … i 100% lliure de culpa! Sí, la verat amb verdures a la papillota és una recepta riquíssima, amb un look d'allò més apetitós, molt econòmica i súper lleugera.

El verat és un dels peixos blaus més barats, amb la qual cosa no necessites gratar massa la butxaca per donar-te una bona injecció de beneficiosos àcids grassos omega 3.

Com l'hem cuinat a la papillota (en lloc d'una paella amb oli), i acompanyada de verduretes (en lloc de patates, per exemple), vam aconseguir que sigui una recepta light amb moltes menys calories que en les versions de tota la vida.

I si no us convenç el de cuinar a la papillota (o no tens paper sulfuritzat a mà), també pots fer-la igual amb un estoig de silicona al microones.

Com fer verat amb verdures a la papillota pas a pas

Preparar les verduretes. Primer de tot, preescalfa el forn a 200 º. Mentrestant, pela la ceba. Raspa la pastanaga i renta-. Neteja i renta el pebrot. Renta el carbassó i despúntalo. I talla totes les verdures en juliana, és a dir en tires finites.
Arreglar el peix. D'una banda, renta la llimona i talla'l a rodanxes fines. De l'altra, renta els filets de verat, eixuga'ls, retira les espines amb ajuda d'unes pinces, i reservar-los.
Fer la papillota. Talla quatre fulls de paper sulfuritzat, reparteix-hi les verdures tallades en juliana i posa un filet de peix a cada un. Cobreix cada filet amb un parell de rodanxes de llimona, sal i pebre a gust i rega amb unes gotes d'oli.
Enfornar i servir. Tanca el paper sulfuritzat doblant els extrems per formar un paquet ben segellat. S'enforna els papillotes durant uns 12 minuts més o menys. I serveix al mateix papillota ben calent.