- ingredients:
- 320 g de llenties pardines cuites
- 50 g de col
- 50 g de mongetes verdes
- 1 pastanaga, 1 ceba tendra i 2 tomàquets
- ½ pebrot vermell i 1 groc
- 1 llimona
- 2 cullerades de mel
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 2 branquetes de coriandre
- ½ dl d'oli d'oliva, sal i pebre negre
(Versió tradicional: 335 kcal - Versió lleugera: 197 kcal)
Si vols incorporar més llegums a la dieta, però aquestes farta dels tradicionals (i pesadíssims) potatges de tota la vida, has de provar aquesta amanida de llenties súper lleugera.
A l' prescindir d'el xoriço, la cansalada, la patata i el pa fregit de les clàssiques llenties estofades, no només aconseguim una recepta 100% lliure de culpa de sol 197 calories, sinó també un plat vegetarià i, a més, 100% vegà, ja que no porta absolutament cap ingredient d'original animal.
Com fer amanida de llenties súper lleugera pas a pas
- Preparar les hortalisses. En primer lloc, raspa la pastanaga i neteja la ceba tendra, i renta les dues. Després, neta i renta els pebrots i la col. I talla totes en juliana. Finalment, renta els tomàquets i tallar-los en tires eliminant les llavors.
- Coure les mongetes. Despúntalas, renta, talla-les en juliana i cou durant uns 5 minuts en aigua salada. I un cop cuites, refréscalas en aigua freda i escorre.
- Fer la vinagreta. En un bol, barreja el suc de la llimona al costat la mel, el comí, i l'oli.
- Muntar l'amanida. Esbandeix les llenties cuites i escorre. Barreja-amb les verdures, salpebra i rega amb la vinagreta de mel i llimona. I per decorar, afegeix unes fulles de coriandre rentades.
truc Clara
versió d'hivern
Si la prefereixes temperada, salta breument els ingredients de l'amanida abans d'afegir la vinagreta. Així et encaixa en qualsevol època de l'any, faci el temps que faci.
Si vols més idees lleugeres, no et perdis totes les nostres receptes baixes en calories.
