Amanida de patates, espinacs i pernil

Taula de continguts:

ingredients:: 400 g de patates; 200 g de pernil cuit en un tros; 100 g de formatge manxec semicurat; 100 g d'espinacs frescos; 50 g de panses de Corint; Oli d'oliva; Unes gotes de vinagre balsàmic; Sal i pebre

Una alternativa a la típica amanida de patata amb tomàquet i tonyina és aquesta amanida de patates amb espinacs i pernil.

D'una banda, resulta deliciosa perquè els espinacs combinen molt bé amb el formatge i les panses. I per un altre és un plat molt equilibrat i nutritiu, que funciona a la perfecció com a plat únic gràcies a la combinació de patates, espinacs, pernil i formatge.

Precisament per aquest motiu, mai falta en els nostres menús de tupper quan ens portem el menjar a la feina o hem de passar el dia fora de casa per un motiu o un altre i no volem tirar de menú de bar. La vols provar?

Com realitzar pas a pas

Coure les patates. Primer, pela les patates, renta i talla-les en daus d'una mida més o menys regular. Després, cou en abundant aigua salada durant uns 20 minuts aproximadament. I finalment, escorre i refréscalas amb aigua freda.
Preparar l'acompanyament. D'una banda, hidrata les panses en aigua tèbia al voltant d'uns 10 minuts, i passat aquest temps, escorre. De l'altra, renta les fulles d'espinacs, eliminant les tiges i asseca. I talla el pernil cuit a daus.
Fer l'amanida. Primer de tot, barreja les fulles d'espinacs amb els daus de patata, afegeix les panses i el pernil. Després, salpebra i amaneix a l'gust amb oli i vinagre. I finalemente, afegeix el formatge tallat en lascas fines i serveix.