Amanides amb alvocat ràpides i saboroses

Si vols aprofitar tots els beneficis de l'saludable alvocat, una bona idea és incorporar-lo a les teves receptes d'amanides ràpides. A més de ser molt nutritiu i saciant, ajuda a prevenir les malalties cardiovasculars i va bé per aprimar segons les últimes investigacions.

Amanida verda amb i alvocat i poma

Les amanides amb alvocat no tenen cap misteri. Només has de buscar una bona base verda, com aquesta amb brots tendres; afegir-proteïnes i algun tipus d'hidrat si vols que sigui més completa i equilibrada, en aquest cas porta edamame (però quedaria rica amb qualsevol llegum); algun ingredient per alegrar, aquí hem posat poma, tomàquets i pebrot groc; alguna cosa per amanir i decorar-la: una vinagreta, uns fruits secs, unes llavors … i per descomptat, alvocat.

Amanida d'alvocat, mango i maduixes

Com veus, la fruita fresca casa molt bé amb l'alvocat i, especialment, si és fruita amb un punt àcid. Aquesta amanida porta alvocat, mango, maduixes, enciam i un bon amaniment. És una autèntica explosió de colors, olors i sabors que et conquistarà des del primer mos. T'expliquem com fer-pas a pas aquí.

Alvocat farcit amb ensalada de gambes i mango

Renta un parell d'alvocats, parteix-los per la meitat i treu l'os. Buida la polpa, pícala i rocíala amb suc de la llimona. Neta, renta i pica una ceba tendra. Renta un mànec, talla unes làmines molt fines per decorar, pela la resta i talla-ho en dauets. Pela uns 250 g de gambes i talla-les igual. Col·loca-ho tot en un bol, afegeix una cullerada de iogurt, una punteta de mostassa i barreja. Omple els alvocats amb l'ensalada, i decora amb les làmines de mango i uns germinats.

Picada d'alvocat, tomàquet, ceba i blat de moro

L'única dificultat d'aquesta deliciosa amanida amb alvocat és tallar bé petit o en daus una mica de tomàquet, ceba morada, i alvocat. Barreja-ho tot junt amb blat de moro escorregut i rodanxes d'oliva. Amaneix la picada amb un raig d'oli, 1 cullerada de suc de llimona, sal i, si t'agrada, unes gotes de tabasco per donar-li un toc més gamberro. I com a acompanyament, pots posar uns nachos. Rica, bona, bona.

Amanida caprese amb alvocat

També pots reinventar la caprese (una amanida italiana que porta tomàquet, mozzarella fresca i fulles d'alfàbrega) intercalant làmines d'alvocat entre les rodanxes dels ingredients clàssics. I si vols donar-li un plus de sabor, afegeix-li olives i tàperes.

Amanida de fesols amb alvocat i mató

Una altra opció d'amanida d'alvocat molt nutritiva (sense ser massa pesada) és aquesta amb fesols negres (si no trobes els pots substituir per llenties o cigrons de pot escorreguts), mató esmicolat, ceba morada picada, blat de moro dolç i dauets d'alvocat. I per amanir una mica de coriandre o julivert picats, oli i suc de llima.

Amanida d'alvocat amb pollastre i poma

Aquesta amanida amb alvocat, a més de ser una de les receptes amb pollastre (per quan t'has cansat de menjar pollastre), resulta ideal com a menjar fàcil i plat únic. Es fa barrejant làmines d'alvocat, poma, i pit de pollastre a la planxa, i ho aderezas amb una vinagreta suau. Un plat ric i súper nutritiu.

Amanida d'alvocat i gambes

Curta alvocat a dauets; riégalo amb el suc de llimona per evitar que s'oxidi. Neta ceba tendra, renta i talla-la en rodanxes fines. Reparteix tots dos ingredients en un bol amb un llit de brots tendres. Afegeix-li a sobre unes gambetes saltejades o uns llagostins cuits. I finalment amaneix amb oli, vinagre i una mica de mostassa antiga.

Amanida de mongetes amb alvocat i formatge

Agafa un grapat de mongetes de pot cuites i escorregudes. Barreja-amb una picada de tomàquet, pebrot vermell i verd, cogombre, alvocat i ceba. Completa amb uns daus de formatge fresc. I serveix aquest menjar ràpid i rica sobre una truita de blat o blat de moro.

Amanida de bacallà amb taronja i alvocat

Només has de barrejar bacallà dessalat esmicolat amb grills de taronja tallats a l'viu (perquè no tinguin res de pell), làmines d'alvocat, ceba morada tallada en plomes, i unes acitunas negres. Si vols que la ceba no et resulti tan fort, després de tallar-la, posa-uns minuts en un recipient amb aigua i vinagre. Descobreix més receptes amb alvocat.

A part de ser un gran aliat per a la salut (aporta fibra, proteïnes i minerals, olis naturals i greixos saludables que ajuden a prevenir les malalties cardiovasculars, entre altres coses), l'alvocat és un aliment amb una infinitat de possibilitats. A causa de la seva untuositat es pot usar com mantega vegetal o paté, encaixa a la perfecció en els esmorzars saludables, el seu sabor suau i neutre ho fa apropiat tant per a plats dolços com salats, i en amanida, com aquí, dóna moltíssim joc.

5 amanides amb alvocat ràpides i saboroses

Amanida d'alvocat i gambes. Sobre un llit de brots verds, posa alvocat, gambes pelades, ou poché i amaneix amb una vinagreta lleugera, per exemple. Veure recepta.
Alvocat farcit de mango i gambes. Talla-les per la meitat, treu l'os i part de la polpa i omple amb ensalada russa, 1 salpicó, una picada … Aquí ho tens farcit d'amanida i salmó fumat.
Amanida d'alvocat i cigrons. Barreja dauets d'alvocat, ceba i cogombre amb cigrons cuits i blat de moro dolç, i completa amb formatge feta, mató, tofu …
Caprese d'alvocat. Alterna rodanxes de tomàquet i mozzarella amb làmines d'alvocat i alfàbrega fresca, i així obtens una caprese enriquida i molt gustosa.
Amanida d'alvocat, bacallà i taronja. Afegeix-a dauets o en làmines a una amanida de taronja, ceba morada, bacallà esqueixat, ou cuit i olives negres.

Aprofita-ho a l'màxim

Obre'l fàcilment. Fes un tall al llarg, fent que el ganivet arribi a l'os. Després, agafa l'alvocat amb les dues mans i gira cadascuna en una direcció oposada fins que es depegue l'os.
Evita l'oxidació. Quan entra en contacte amb l'aire ennegreix. Per evitar-ho, ruixa'l amb una mica de suc de llimona. O embolica'l amb film transparent, ben enganxat a la polpa, perquè no estigui en contacte amb l'aire.
Guarda correctament. Si està madur, guarda'l en la part més freda de la nevera per aturar la maduració. Si aquesta verd, deixa-ho fora i al costat de plàtans i pomes. I si vols congelar-lo, tritura o aixafa la polpa primer, després rocíala amb llimona i congélalo en un recipient hermètic.
Com madurar-? Descobreix aquí ha tres mètodes infal·libles.