Recepta d'ensalada russa: versió light però saborosa

ingredients:: 3 patates; 4 pastanagues; 150 g de mongetes tendres planes; 1 pebrot morrón rostit; 4 tomàquets cherry; 12 olives; 1 llauneta de tonyina a l'natural; 2 ous cuits; 1 iogurt desnatat; Suc de llimona; 2 cullerades d'oli d'oliva; Pebre i sal; cebollí

Amanida russa (Versió tradicional 550 kcal - Versió lleugera 300 kcal)

La amanida russa és una de les tapes més desitjades i una de les més temudes pel seu alt contingut calòric. Però amb la nostra ensalada russa light, no hi ha res a témer. Té 250 calories menys per ració que la tradicional i no té res a envejar. Està de rechupete.

I quina és la clau? Utilitzar tonyina a l'natural en lloc d'en oli. I sobretot, substituir la clàssica maionesa per una salsa de iogurt desnatat amb cibulet, que és deliciosa i molt lleugera. Un truc senzill, però súper efectiu.

Com realitzar l'ensalada russa pas a pas

Coure les hortalisses. D'una banda, despunta, renta i trosseja en porcions d'un dit les mongetes tendres. De l'altra, pela les patates, raspa les pastanagues, renta i talla-les a daus petits. I finalment, cou els tres ingredients en aigua salada durant uns 12 minuts. O si ho prefereixes, també pots fer-ho a el vapor perquè conservin millor els nutrients.
Fer els ous. Mentre es bullen les hortalisses, cou també els ous en aigua amb sal. Pela'ls i pica'ls, reservant 1 rovell per a la decoració de l'plat.
Preparar l'ensalada. Primer de tot, s'escorre la tonyina, el pebrot i les olives, esmicola el primer i talla en trossets petits la resta. Després, barreja-ho tot amb les patates, les pastanagues i els ous picats.
Fer la salsa i decorar. Barreja el iogurt amb una mica de suc de llimona, dues cullerades d'oli, un toc de pebre i el cibulet picat. Incorpora-a l'ensalada que havies preparat. I decora amb els tomàquets tallats a grills, el rovell d'ou ratllada, i unes fulles de cibulet.