Pas a pas: batre
Pas a pas: batre
Obre el pot de cigrons i renta'ls bé sota l'aixeta per treure la sal de el líquid conservant. Després, posa'ls en un got de batedora o similar. Afegeix un gra d'all pelat i el suc de mitja llimona per potenciar el sabor. Bat fins que quedi homogeni i espès. Arriba el moment de donar-li a l'hummus aquest sabor tan característic amb el tahini i el comí mòlt. Segueix batent fins que els ingredients estiguin ben integrats.
Pas a pas: Servir i gaudir
Pas a pas: Servir i gaudir
Aboca el puré de cigrons en un plat i decora-ho amb un fil d'oli (opcional) i les olives. Pots donar-li color amb una mica de pebre vermell dolç o picant. Recorda que el picant té un lleuger efecte termogènic que t'ajuda a reduir el greix del teu cos. Si vols saber més sobre les espècies cremagreix, mira't aquest post.
La companyia: pa de pita
La companyia: pa de pita
El pa de pita és el millor company de viatge de l'hummus, però si estàs a dieta pots canviar-lo per bastonets de pastanaga, cogombre o pebrot vermell. O també per "barquetes" d'enciam. Si et ve de gust una altra companyia, ja que el plat en si és molt lleuger, pots menjar-lo amb uns nachos, per què no?
Timbal d'albergínia i hummus
Timbal d'albergínia i hummus
Una altra idea: si et ve de gust donar-li a l'hummus un estil molt diferent, prova a preparar un timbal d'albergínies i cigrons.
Veure recepta de Timbal d'albergínia i hummus.
Encara que no ho creguis, portes menjant hummus més temps de què imagines. Te'n recordes de quan eres petita i la teva mare aixafava els cigrons de la carn d'olla amb una forquilla? Doncs per aquí van els trets. El hummus no és més que un puré de cigrons amb una mica de màgia que el converteix en un plat senzill, fàcil de fer i molt sa. I gràcies a la nostra recepta, d'allò més lleuger.
El plat tradicional es fa amb cigrons, tahini, oli d'oliva, all i espècies. La nostra versió és més lleugera perquè la quantitat de tahini es redueix molt i hem canviat l'oli d'oliva per un iogurt grec. Pren nota 'i explica'ns què et sembla!
Ingredients de la recepta d'hummus:
- 1 cullerada de tahini (crema de sèsam)
- 1 pot de 400g de cigrons cuits
- iogurt grec
- Mitja llimona
- 1 gra d'all
- comí mòlt
- Pebre vermell dolç o picant
- olives negres
Per què és tan bo menjar hummus?
És un plat que resol diversos problemes alhora:
- Plat ràpid. Agafar un recipient, afegir els ingredients, triturar i servir.
- Plat socorregut. ¿Sense res a la nevera? Tranquil·la, mira al teu rebost i segur que apareix un pot de cigrons cuits. Tenir tahini no és tan habitual … però també pots moldre tu mateixa el sèsam.
- Molt sa. Si alguna cosa costa és menjar les 3 racions de llegums setmanals recomanades. Quan m'esforço molt, molt em surten dos … i crec que no sóc l'única. El hummus soluciona aquest problema. ¡Alehop! Ració de llegums en actitud sopar familiar de pica-pica.
- Cuina per a tothom. Els nens s'ho passen pipa mullant els nachos en l'hummus. Les persones amb estómac delicat toleren molt bé aquesta recepta (i encara millor sense l'all). És un plat vegetarià, sense gluten i apte per a intolerants a la lactosa si fas servir un iogurt sense lactosa en lloc de el grec. Qui dóna més?
- I els teus ossos … Van a fer l'onada gràcies a la dosi extra de calci que rebran de la mà dels cigrons, el iogurt i el sèsam.
Sabies que …?
Els cigrons, com la carn, els ous i el peix, pertanyen a la categoria dels aliments proteics, amb l'avantatge que estan gairebé lliures de greixos. A més contenen al voltant de 15 g de fibra per cada 100 g en sec, de manera que eviten el restrenyiment i afavoreixen la salut de la flora intestinal, important per evitar l'obesitat i per augmentar les defenses.
Vols veure la nostra versió lleugera de l'ensalada russa?
