El brownie és un tipus de pa de pessic de xocolata compacte i dens (no porta llevat i, per tant, no puja). Tot i que és originari dels Estats Units, s'ha popularitzat a tot el món i és molt apreciat perquè, a més d'estar riquíssim, és una de les postres més fàcils de fer. I si no, comprova-ho tu mateixa.
ingredients
- Per a 6 persones: 100 g de xocolata negra a tauleta (mínim 70% de cacau) - 125 g de sucre - 80 g de mantega - 4 ous - 50 g de farina - 125 g de nous.
Com fer-ho pas a pas
- Deixa la mantega a temperatura ambient una estona, fins que s'estovi.
- Trosseja la xocolata, posa-ho en un bol dins d'un altre amb aigua bullint i escalfa'l a el bany Maria fins que es fongui.
- Afegeix la mantega i el sucre, i remou fins que quedin completament incorporats.
- Afegeix els ous, d'un en un, sense afegir un altre fins que l'anterior estigui integrat de el tot.
- Tamisa la farina sobre la preparació anterior i, amb ajuda d'una espàtula, veu remenant fins aconseguir una massa llisa i homogènia.
- Afegeix la meitat de les nous i torna a barrejar.
- Amb una doble fulla de paper sulfuritzat, folra un motlle rectangular, però ample (l'ideal és que sigui d'uns 20x18 cm o gairebé quadrat).
- Aboca la preparació anterior i nivélala fins que quedi repartida de manera uniforme.
- Distribueix les nous restants per sobre, de manera decorativa.
- Introdueix el brownie al forn preescalfat a 180 °, a la part mitjana, i cou durant uns 20 minuts.
- Retira, posa-ho sobre una reixeta i deixa que es refredi abans de desmotllar.
Trucs per personalitzar
- En el seu punt. El brownie clàssic està sec per fora i lleugerament humit per dins; per la qual cosa és important que no el coguis més del compte. Depenent de forn, ho hauràs de coure més o menys si ho vols així o més sec.
- Altres toppings. En lloc de nous, pots posar altres fruits secs o fruites dessecades: pistatxos, ametlles, panses, nabius, orellanes trossejats …
- Alternatives a l'sucre blanc. També ho pots fer amb sucre bru, panela o fructosa natural al seu lloc. I si vols un sense gens de sucre, no et perdis el brownie de cacau raw amb nous i avellanes de les nostres postres amb amb cacau pur i sense sucre.
Recepta de brownie: versió ultrafácil
- Ingredients: 1 tassa de crema de cacau - 10 cullerades de farina - 2 ous
- Preescalfa el forn a 180 °.
- Tamisa la farina en un bol, afegeix els ous lleugerament batuts i la crema de cacau.
- Barreja tots els ingredients fins a aconseguir una textura homogènia i sense grumolls.
- Aboca la massa en un motlle rectangular no gaire gran, prèviament folrat amb paper sulfuritzat.
- Hornéalo durant 12-15 minuts, retira-ho i deixa que es pot escalfar abans de desmoldarlo.
