Els 18 motius que et faran menjar més ous (i amb les seves gemmes!)

És un dels aliments més complets?

Això és veritat (de la bona). Té una gran quantitat de nutrients i molt poques calories, a més d'una composició greix saludable. De les seves macronutrients destaca la proteïna i, dels seus micros, ¡conté gairebé totes les vitamines -menys la C! Per no parlar dels seus minerals, entre els quals destaquen el seleni i el ferro.

El de l'colesterol, un mite?

Tal com explica la nutricionista Mònica Carreira, coautora de Els 10 superaliments , "de mitjana, dos ous proporcionen uns 400 mg de colesterol (davant els 300 mg diaris recomanats)". Precisament, aquest lípid que es troba en el seu rovell és el que ha posat a l'ou a la llista negra. Però, tenim bones notícies … Lee, llegeix.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Llavors no és dolent?

Hi ha estudis que afirmen que el consum d'ous no s'eleva de forma rellevant el colesterol sanguini, ja que el mateix ou conté unes substàncies que bloquegen l'entrada de bona part de la seva colesterol en l'organisme. "Per reduir i prevenir el colesterol és més efectiu moderar el consum de greixos saturats (com la pastisseria industrial) que d'ous", sentencia l'experta. Pren nota! Aquí tenim 10 errors que et pugen el colesterol sense adonar-te'n.

Proteïna de qualitat

Tot el que has escoltat sobre la seva proteïna, és veritat! El seu perfil d'aminoàcids essencials i la seva bona digestibilitat fan que la seva qualitat superi a la de l'peix i la carn. Gairebé res …

FOTO: Cameron Díaz.

Quants a el dia?

La nutricionista és molt clara: "S'aconsella prendre set ous setmanals en persones sanes (preferentment un màxim de dos a el dia). Encara que la ració habitual és de 3-4 a la setmana". Estàs desitjant anar a ous? Espeeera, encara hi ha moltes més raons que et deixaran 'a ou' incloure aquest aliment en la dieta …

pura vitamina

'L'ou és un autèntic xut de vitamines! Però per beneficiar-te d'elles, hauràs menjar-te el rovell (sí, has llegit bé), ja que tal com assegura l'Institut d'Estudis de l'Ou, les vitamines liposolubles (A, D, E i K), el turó, l'àcid fòlic i la vitamina B12 es troben exclusivament en aquesta, on es concentra igualment la major part de la biotina, l'àcid pantotènic i les vitamines B1 i B6.

FOTO: Drew Barrymore en 50 primeres cites .

més minerals

Destaquen el ferro, el fòsfor, el zinc, el seleni i el sodi. Curiositat: Per millorar l'absorció del seu ferro, aposta per una recepta que combini l'ou amb aliments rics en vitamina C (com els cítrics, la patata, el pebrot o el bròquil). Xef, si no estàs molt creativa, fes aquesta d'ou amb patates i pebre vermell, per llepar-ho dits!

¿I què hi ha de les calories?

És un aliment lleuger que es pot incloure en dietes baixes en calories. Tal com explica la nutricionista Carreira: "Els greixos que conté es troben només en el rovell i representen un 11% del seu pes. Si a això li afegim el seu elevat contingut en aigua (75% del seu pes), és fàcil entendre que 100 g d'ou només suposen 150 kcal ". Qui va a menjar aquesta nit uns deliciosos ous benedictine com sopar light? ¡Nosoootras!

¿Ous marrons o blancs?

¡Tant és! El color de la closca només indica la raça de la gallina ponedora. En altres paraules, el poder nutritiu de l'ou que et vas a menjar no depèn de si el seu 'mami' és blanca o marró. De fet, els factors que influeixen més a l'hora de fer que l'ou sigui més o menys saludable són l'alimentació que ha tingut l'au i la seva edat (com més jove sigui, més dura serà la closca).

Llavors, ¿per què els marrons són més cars?

Això es deu a una cosa tan simple com la mida de la gallina ponedora. Les marrons solen ser més grans i, per tant, mengen més i necessiten més inversió en manutenció. Així que la propera vegada que el teu cunyada et digui allò de "els ous marrons són més nutritius i saludables", ja saps què respondre!

FOTO: Chicken Run .

¿I què hi ha de la color del rovell?

Doncs més del mateix! El rovell serà més groga o taronja en funció del que la gallina hagi menjat (si ha ingerit més blat de moro, serà més ataronjada, en canvi, si ha consumit més blat, ¡doncs més groga! Té sentit, oi?). Insistim, per analitzar la qualitat de l'ou, oblida't dels colors!

I com els cuino?

Abans que et preparis un ou fregit amb punta … deixa anar la paella! Com en la majoria d'aliments, el seu valor calòric variarà molt en funció de com es cuini. Aposta per coure-ho, que així conserva millor les seves propietats i aporta menys greixos. Aquí tens la guia definitiva amb el pas a pas per coure un ou a la perfecció.

No sense el meu paella

Si tot i així, ets més d'ous fregits, truita francesa o poques coses et fan més feliç que una truita de patates (si pot ser, com la de la teva mare), utilitza oli de qualitat i afegeix més clares que rovells, tal com aconsella la nutricionista Carreira.

¿Transmeten la salmonel·la?

Per començar, direm que la salmonel·losi és una toxiinfecció d'origen bacterià que normalment es transmet a través dels aliments quan no s'han manipulat en condicions higièniques. Dit això, toca recordar l'important que és mantenir una higiene adequada als el cuinar i rentar-se les mans, respectar la conservació a la nevera … Ah! I si per casualitat vas a un restaurant 'sospitós', evita qualsevol plat que tingui ous.

I si sóc esportista, millor només la clara?

La clara conté principalment aigua (88%) i proteïnes. I no cal oblidar que una bona dosi de proteïna és fonamental per a la reparació muscular. A més, la clara no conté colesterol, el que fa que es pugui prendre diàriament sense problemes (fins i tot en persones diabètiques, amb problemes circulatoris, d'obesitat i malaltia hepàtiques). Ens agraden: 'Les tortitas fit!

FOTO: Sylvester Stallone en Rocky Balboa .

Galetes fit

'El berenar perfecta per als dies d'entrenament existeix i és súper fàcil de preparar! Fes una mica d'oli d'oliva a la paella i passa un tovalló de paper per escampar per tota la superfície i eliminar l'excés. Barreja tres clares d'ou amb dues cullerades de flocs de civada integral i una de farina de civada integral i afegeix la massa a la paella calenta. Quan la coqueta tingui bombolletes, dóna-li la volta … i llest! Corónala amb fruites de bosc i maduixes.

¿Millor ecològics?

És cert. Estudis realitzats per organismes com l'USDA afirmen que els ous de les gallines en semillibertat són molt més saludables i nutritius. Per ser més exactes, compten amb el doble d'àcids grassos omega 3 i tripliquen la quantitat de vitamina E. Això sí, no et deixis embolicar per envasos amb belles gallines 'feliços', la clau està en el codi de la closca de l'ou.

¡Als fogons!

Si estàs salivant amb només pensar en el que et faràs per dinar … Aquí tens 9 receptes més que són pura inspiració.

Estem parlant d'un dels aliments més complets i, però, ¡té una de les pitjors reputacions! Planta cara a la injusta campanya de desprestigi que ha patit l'ou comprándote mitja dotzena i fent qualsevol de les receptes que et proposem. I, escolta, un dia és un dia, i una reivindicació sap molt millor si et permet agafar un pessic de pa i mullar-lo en una clara. Així que posa't el davantal, trenca uns ous … i uns quants mites!

Propietats de l'ou

La nostra passió per l'ou, està més que justificada …

Bé per la teva musculatura. Els músculs necessiten proteïnes per reparar-se i, precisament, la de l'ou té un gran perfil d'aminoàcids essencials i una bona digestibilitat. ¿Avui tens entrenament? Doncs no dubtis a incorporar aquest aliment a la dieta. Els teus músculs t'ho agrairan …
Més maca i saludable. Fomenta la renovació i la reparació cel·lular (llegiu, ajuda a tenir una pell, cabell i ungles és-pec-ta-cu-la-res).
Presumeix de tipàs . Aquest aliment ajuda a regular el metabolisme, per tant, a l'accelerar teus revolucions, cremaràs moltes més calories ( oh, yeah! ).
Bé per a la vista. El consum d'ous disminueix el risc de degeneració macular i de cataractes a causa del seu elevat contingut de vitamina A.
Blíndate. Els efectes antioxidants del rovell t'ajudaran plantar-li cara a el pas el temps.
Antiinflamatori. El rovell també és rica en luteïna i zeaxantina, que són carotenoides que protegeixen contra la inflamació. Aquests també es troben en vegetals i fruites, però l'ou presenta el mix perfecte perquè l'organisme els absorbeixi completament.