100% lliure de culpa: pizza light i deliciosa

ingredients:: 380 g de farina; 25 g de llevat fresc; 12 anxoves; 30 g de tàperes; 16 olives negres sense pinyol; 4 cullerades de tomàquet triturat; 8 g de sal

(Versió tradicional 590 kcal - Versió lleugera 370 kcal)

La pizza no és un plat lleuger precisament, però no tens per què desterrar-lo definitivament de la teva receptari. Encara que sembli impossible, es pot fer una pizza light rebaixant bastant seus calories amb uns trucs senzills i infalibles.

En primer lloc, fer una massa casolana de pizza et garanteix una massa sense greixos afegits ni conservants o altres ingredients poc recomanables.

Després, resulta molt eficaç estirar la massa el màxim possible. Així obtens una base fina, fina i súper lleugera que quedarà molt cruixent i no serà excessivament pesada.

Fer una massa casolana, estirar-la bé i fugir d'ingredients molt calòrics és la clau

I finalment, apostar per ingredients poc calòrics per a la cobertura i formatges baixos en greix o lights. Que és precisament el que hem fet en la nostra pizza light i deliciosa optant per anxoves i una mozzarella light en lloc d'un altre formatge més greixós.

Però hi ha infinites opcions. Una altra, per exemple, seria passar de les anxoves i la mozzarella i posar verduretes escalivades. Tindràs una pizza súper lleugera, deliciosa també, i 100% vegetal. O sigui, apta per a vegetarians i vegans.

Com realitzar-la pas a pas

Començar la massa. Dilueix el llevat en un bol amb 200 ml d'aigua tèbia. Després, afegeix dues cullerades de farina, remou i deixa reposar durant uns 10 minuts.
Completar la massa. Afegeix a poc a poc i remenant a mesura que l'incorpores 300 grams de farina tamisada amb la sal. Quan ja ho hagis fet, pasta la barreja al voltant de 5 minuts sobre la superfície de treball enfarinada. I finalment, forma una bola i deixa-la reposar 30 minuts, tapada amb un drap, fins que dobli el seu volum.
Estirar la massa. Un cop passat el temps de repòs, talla la massa en quatre porcions (una per persona) i estíralas bé amb el corró.
I muntar la pizza. Primer, s'estén una cullerada de tomàquet fregit en cadascuna de les porcions de massa que hagis estirat i cou entre 8 i 10 minuts al forn preescalfat a 200 ° C. Després distribueix la mozzarella, les anxoves, les tàperes i les olives. Torna a enfornar 5 o 6 minuts més. I Equilicuá, pizza llista ia punt per cruspir.