- ingredients:
- 1 pollastre mitjà
- 12 cebes petites
- 1 got de vi blanc
- 1 tasseta de brou
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de julivert picat
- 1 branca de canyella
- pebre
- sal
Sempre que rebutgis la pell, el pollastre és una de les carns menys greixoses que pots trobar al mercat. I resulta deliciós si, com en el nostre pollastre rostit amb cebes, el elabores a l'forn junt amb verdures i espècies.
Així no requereix tanta greix com quan ho cuines a el foc i, en canvi, queda molt més sucós. Un plat sofisticat però lleuger, que et deixarà satisfeta i que queda de meravella com a plat de festa.
Com realitzar pas a pas
- Preparar el pollastre. Preescalfa el forn a 230º. Mentrestant, renta el pollastre, retira les possibles plomes que poguessin quedar i eixuga'l bé amb paper de cuina. Salpebra'l, unta amb oli i col·loca-se en una font refractària. Després, escampa uns copitos de mantega pel fons de la font i fica al forn.
- Rostir el pollastre. Rosteix-lo durant 30 minuts més o menys. Després, baixa la temperatura de l'forn a 200 º, riégalo amb el vi i seguir la cocció aproximadament uns 15 minuts més.
- Peleu les cebes i rentar-les. Després, agrega-a la font, juntament amb el brou, la branca de canyella i el julivert picat. I prossegueix la cocció uns 25 minuts més.
- Retirar i muntar el plat. Treu la font de forn, cobreix-la amb paper sulfuritzat i deixa reposar el rostit durant 5 minuts perquè els sucs es reparteixin bé. Després, passa el pollastre i les cebes a una safata de servir.
Improvisa una salsa
El més senzill és aprofitar els sucs de cocció afegint dues o tres cullerades d'aigua calenta a la font on has rostit el pollastre i raspant el fons suaument amb una espàtula. Després, passa la salsa obtinguda a un cassó i porta-la a ebullició. Serveix-ben calent en una salsera, acompanyant a l'pollastre i les cebes.
truc Clara
Com treure-li l'excés de greix
Per restar-li calories, pots retirar-li la pell a l'pollastre, prescindir de la mantega substituint-la per oli d'oliva, i no aprofitar els sucs de cocció per fer la salsa, ja que allà és on es concentren tots els greixos que hi haurà anat deixant anar el pollastre.
