Què menjar avui: plats fàcils que pots fer amb el que tens a la nevera

Cuscús aquí et pillo aquí et com

Un dels trucs per improvisar receptes quan et preguntes què menjar avui és tenir sempre un paquet de cuscús al rebost. És molt fàcil de preparar i dóna moltíssim joc. Per fer aquest, l'únic que hem fet és hidratar amb una mica de brou calent que teníem guardat, i barrejar-lo amb una pastanaga, i pebrot vermell i verd que hem trobat al calaix de la nevera.

Per acompanyar, mentre xuclava el brou, hem fet a el vapor una ració de mongetes verdes que teníem congelades i un ou cuit.

Amanida de llenties a la improvisada

Sí, sí. A la improvisada, no a la Rioja. Es tracta d'agafar un pot de llenties en conserva, escórrer-les i barrejar-les amb el que tinguis a la nevera. En aquest cas, porta làmines de poma, grills de tomàquet i verduretes crues en pla amanida.

Perquè sigui més complet, li afegim una mica de pit de pollastre que ens havia sobrat per així tenir un plat únic riquíssim i súper fàcil. És una de les receptes per menjar pollastre quan t'has cansat de menjar-a la planxa.

Arròs d'aprofitament amb molt de glamour

L'arròs és un altre dels ingredients bàsics per a quan no saps què menjar avui. Tant l'arròs blanc fet expressament com un que t'hagi sobrat d'algun àpat (una paella, un risotto …) ho pots aprofitar per fer una recepta glamurosa com aquesta. El poses sobre una base desitjable, en aquest cas unes cassoletes precuinades, li afegeixes alguna hortalissa que tinguis a la nevera i ho completes amb unes cues de llagostí pelades que pots tenir la previsió de guardar congelades (o tonyina o sardines de llauna) i el decores amb herbes.

Una altra posibidad seria servir-sobre torradetes de pa (que pots tenir congelat en llesques llistes per torrar). O si vols una opció més light, servir-lo en algun recipient bonic: copes de còctel, cassoletes individuals …

Potatge de cigrons últim minut

Els potatges solen ser molt laboriosos, però aquest és súper fàcil. Si no saps què menjar avui, prova-ho. Bull espinacs o bledes o saltéalas directament en una paella. Un cop escorreguts o quan s'hagi evaporat l'aigua, incorpora un pot de cigrons cuits i escorreguts, afegeix una mica de brou de verdures, i deixa que cuezca tot junt uns minuts per barrejar els sabors. Completa amb ou cuit, bacallà o lluç a la planxa … Per estalviar temps, el pots preparar en paral·lel mentre cuines el guisat, i el incorpores en els últims minuts de la cocció perquè agafin gust.

Perquè et quedi més lligat, aixafa amb una forquilla tres o quatre cigrons, afegeix-los a l'potatge i remou perquè s'espesseixin la salsa.

Pasta rica en un obrir i tancar d'rebost

Un altre dels clàssics de les receptes que pots fer amb el que tens al rebost quan no saps què menjar avui és la pasta amb salsa. Només has de coure-la seguint les indicacions de l'envàs i afegir-li una salsa que pots improvisar amb el que tinguis a mà. Aquests espaguetis, per exemple, els hem acompanyat amb una salsa bolonyesa feta amb una samfaina que hi havia a la nevera i una mica de carn picada.

També ho pots fer amb tonyina de llauna, gambetes congelades i saltejades, dauets de pernil cuit, bolets variats, verduretes bullides … La pasta casa amb tot i si la saps cuinar no ha de engreixar.

Ous remenats (i molt ben acompanyats)

Els ous són un altre dels aliats perfectes de la improvisació a la cuina. Es poden afegir a gairebé tot i també ser la base de molts plats exprés i receptes d'aprofitament. Per exemple, pots agafar qualsevol verdura que tinguis a la nevera, tant fresca com ja cuinada, tallar-la en daus, salteu i afegir ou batut per fer un remenat tan ric i desitjable com aquest espàrrecs de marge amb gambes.

Si no us agraden o no tens espàrrecs o gambes, hi ha infinites alternatives. Pots substituir els espàrrecs per mongetes tendres, carbassó, arbrets de bròquil … I les gambes per bacó, pernil cuit, xampinyons …

Vols un llibre gratis amb idees de sopars?

Sopa de fideus d'última hora

A no ser que com Mafalda odiïs les sopes, són un altre dels plats més utilitzats per improvisar dinars i sopars en un tres i no rebost. Aquesta és súper senzilla, l'hem fet amb un sofregit de ceba i pastanaga que teníem al calaix de la nevera, i li hem afegit un brou precuinat i un grapat de fideus que teníem al rebost. Però se li pot posar pràcticament de tot: bròquil, pèsols, arròs, ou dur …

El brou envasat et pot treure d'una dificultat en un moment d'emergència, però no és molt recomanable abusar d'ell perquè pot portar molt additius i passar a engrossir la llista dels aliments ultraprocesados a evitar. Per contrarrestrarlo, pots fer tu mateixa un brou o crema de verdures i congelar-les en racions o en glaçons, i si et veus obligada a un, llegeix bé l'etiqueta i decanta't pel que sigui menys processat.

Patates farcides amb saltejat de verdures exprés

Es tracta de combinar dos dels aliments que no solen faltar a la cuina: patates i verdures. Agafes una samfaina o qualsevol verdura que tinguis. La curtes chiquita i la salteas. I amb ella farcides unes patates rostida o el deixes tal qual. El pots combinar amb qualsevol peix o carn a la planxa o fins i tot afegir carn picada a l'saltat de el farciment. Per rostir les patates, renta, envuélvelas en paper sulfuritzat i hornéalas uns 40 minuts a 180º. Retira, deixa-les refredar una mica, buida una part i omple amb les verdures.

Si vols accelerar el procés, pots rostir al microones. Per fer-ho, renta amb pell, punxa-per diversos llocs perquè no es rebentin i cou a la màxima potència durant uns 5-10 minuts depenent de la mida i la quantitat. Per no passar-te, transcorreguts 5 minuts, punxa amb un escuradents i comprova que entre fàcilment. Si no és així, continua la cocció en tandes curtes d'un minut fins que entri sense dificultat.

Truita sorpresa i d'excepció

Les truites són un altre dels clàssics amb ou per improvisar plats quan et preguntes què menjar avui. A part de la clàssica truita a la francesa i la de patata (amb ceba o sense depenent de com més t'agradi) es poden fer truites de pràcticament qualsevol aliment que trobis al rebost o la nevera: pebrot, espinacs, carbassó, llegums, tonyina , formatge, xoriço …

Prova preparacions i presentacions originals i fàcils com aquesta. Utilitza una truita a la francesa com a base de pizza, úntala amb salsa de tomàquet i cobreix-la amb el trobis a la nevera. En aquest cas, li hem posat uns tomàquets, olives i formatge ratllat, i l'hem gratinat uns segons al grill de microones.

Amanida amb el que hi ha i un toc d'imaginació

I per descomptat no podia faltar una amanida. Més enllà de portar una base verda, pràcticament es podria dir que les amanides no tenen regles. Aquesta l'hem fet amb uns brots tendres (sempre tenim una bossa a la nevera per improvisar amanides quan ens sabem què menjar avui) als quals els hem afegit una làmines de poma que teníem al fruiter, unes rodanxes d'api d'una branca que havia sobrat després de fer el brou, un grapat de nous de rebost i, com vinagreta, una mica de iogurt batut amb un fil de mel i llimona per donar-li un aire més sofisticat.

Si vols més idees, no et perdis les nostres amanides fàcils, ràpides i … delicioses!

Has vist algunes idees de plats fàcils i ràpids quan no saps què menjar avui. Però pots improvisar infinits tenint en compte que hi ha una sèrie de aliments que sempre va bé tenir al rebost o la nevera per sortir de el pas. Són el fons d'armari de la cuina.

Ingredients que no poden faltar al rebost

Pasta, arròs i cuscús per fer guisats, amanides o acompanyar carns i peixos.
Llegums cuites en conserva o congelades per fer potatges i amanides o com a guarnició.
Tonyina i sardines de llauna, que són saníssimes fins i tot en conserva, i et serveixen per completar arrossos, pastes, salses …
Ou per fer remenats, truites, enriquir plats …
Al verduler, patates (per fer de base, omplir, fer puré …) i cebes (són la base de gairebé tots els sofregits).
Verdures de fulla verda (espinacs, bledes …) que es bullen o es salten en un tres i no res.
Hortalisses tot terreny (com pastanagues, pebrots, carbassó, bròquil …) que potser et serveixen per a un sofregit que per omplir o acompanyar.
Enciam, mézclums i brots tendres per fer tot tipus d'amanides o acompanyar.
Bolets en conserva o congelades per acompanyaments, farcits, salses …
Pollastre, gall dindi, carn picada, peix i marisc congelat en racions que et treuen d'una dificultat ràpidament.
Pa congelat en llesques perquè treguis i torrats només el que necessites.
Fruits secs per enriquir i decorar els plats.
Oli d'oliva per cuinar i amanir.