Bacallà arrebossat amb samfaina
Bacallà arrebossat amb samfaina
Enfarinar els lloms de bacallà i fregeix-los en una paella amb força oli. Col·loca en una cassola sobre un llit de samfaina o samfaina cuinat prèviament, afegeix un rajolí d'aigua i cou 5 minuts més.
- Si no vols complicar-te la vida, pots acompanyar-los directament després de fregir-los amb uns pebrots rostits o uns de l'piquillo en conserva ben escorreguts.
Bacallà amb espinacs
Bacallà amb espinacs
Combinat amb espinacs i fruites dessecades, el bacallà dóna com a resultat aquest deliciós plat que encaixa perfectament en els sopars lleugers per aprimar, súper delicioses (i fàcils de fer) i per als àpats també.
Amanida de taronja i bacallà
Amanida de taronja i bacallà
Es tracta d'una versió de la remullada andalús, una deliciosa recepta d'origen àrab. Sobre un plat, distribueix rodanxes de taronja sense la pell blanca i col·loca sobre cèrcols de ceba morada, olives negres i resquills de bacallà rostit a dessalat i esmicolat.
- Amaneix amb un fil d'oli, sal i pebre acabat de moldre. I s'empolvora per sobre cibulet picat.
Amanida de mongetes blanques amb bacallà
Amanida de mongetes blanques amb bacallà
Agafa mongetes blanques de pot escorregudes i barreja-amb ceba, tomàquet, pebrot verd, olives negres, ou dur i bacallà dessalat i esmicolat. És una de les receptes fàcils i ràpides que pots fer en menys de 15 minuts.
- El bacallà casa de meravella amb qualsevol llegum de pot, que són un dels processats saludables. Pots fer la mateixa recepta amb cigrons, llenties …
Bacallà amb espaguetis de carbassó
Bacallà amb espaguetis de carbassó
Renta el bacallà i eixuga'l. Posa-ho en una safata untada amb oli, amb la pell cap avall. Cobreix-lo amb una barreja d'ametlla i all picats, pa ratllat, ou batut i oli, i hornéalo durant 8 minuts a 180º. Després, gratínalo un parell de minuts a 240º. I serveix-ho amb uns espaguetis de carbassó.
- Els espaguetis de carbassó dels pots fer saltats o escaldats un parell de minuts en aigua bullint.
Bacallà amb verdures a la papillota
Bacallà amb verdures a la papillota
La tècnica de la papillota et permet conservar els sabors naturals de tots els ingredients, i fer preparacions simples i amb la menor greix possible. I a més de ser lleugera i molt sana, és ultrafácil de fer. També ho pots fer a l'forn o al microones si no t'atreveixes amb la papillota.
Bacallà rostit amb verdures
Bacallà rostit amb verdures
És tan senzill com rostir uns lloms de bacallà fresc sobre un llit de verduretes prèviament sofregides. Amb 5 minuts de cocció, el bacallà ja està llest. I per donar-li el toc especial, afegeix-li unes olives negres quan posis el bacallà sobre les verdures.
- També quedaria súper ric amb una samfaina o un samfaina que ja tinguessis fets per estalviar més temps encara.
Cigrons amb bacallà i espinacs
Cigrons amb bacallà i espinacs
Necessites cigrons cuits, espinacs baby, bacallà dessalat i ous de guatlla. Només has de barrejar els cigrons escorreguts amb els brots d'espinacs rentats, unes tires de bacallà dessalat i un parell d'ous de guatlla cuits per persona. Fàcil, deliciós, apetitós i ple d'energia.
- És una de les receptes que pots fer amb un pot de cigrons.
Bacallà gratinat amb patates
Bacallà gratinat amb patates
Curta rodanxes de patata i tomàquet, i plomes d ceba. Unta amb oli una font refractària i afegeix les verdures. Assaona i rega amb un raig d'oli. Cou durant 30 minuts al forn preescalfat a 180 º. Renta el bacallà, eixuga'l i cobreix-lo amb maionesa. Després, espolvoreja'l amb abundant pa ratllat. Posa'l sobre les verdures i prossegueix la cocció 8 minuts més, amb calor amunt i avall fins que la crosta estigui dauradeta i cruixent.
- Si vols que sigui més lleuger, col·loca el bacallà sobre les verdures sense maionesa ni pa ratllat.
Bacallà amb carbassó
Bacallà amb carbassó
Agafa un llom de bacallà fresc o dessalat, cuina'l a la planxa o al forn i acompanya-ho amb carbassó. Per fer el carbassó, renta'l i despúntalo amb ajuda d'una mandolina, talla en làmines ben fines. Escáldalas en aigua bullint uns segons, escorre i deixa refredar.
- Per completar el plat, pots afegir unes fruites de temporada i amanir-ho tot amb una vinagreta.
Torrades de bacallà amb salpicó de pebrots
Torrades de bacallà amb salpicó de pebrots
S'enforna uns lloms de bacallà uns 10 minuts al forn preescalfat a 180 º. Mentre es rosteix, salta donats de pebrots, carbassa i mitjanes rodanxes d'api fins que estiguin tendres. Sobre unes torrades, col·loca el bacallà i les verdures a sobre. Hornéalo tot junt uns 5 minuts més.
- Decora amb una branqueta de julivert fregida.
Bacallà amb llenties
Bacallà amb llenties
També queda molt ric amb unes llenties. Fes un sofregit de ceba, pastanaga i pebrot vermell. Quan ja estigui al punt, afegeix un pot de llenties escorregudes i saltéalo tot junt uns minuts. Agafa els lloms de bacallà, ásalos a la planxa i serveix-los sobre les llenties.
Esqueixada de bacallà
Esqueixada de bacallà
Renta i seca unes fulles d'amanida. Barreja-amb bacallà dessalat i esmicolat, rodanxes de pebrot, ceba en juliana i olives trossejades. Serveix-ho sobre rodanxes de tomàquet.
- Amaneix amb sal, pebre acabat de moldre, oli, unes gotes de llimona, i serveix.
Bunyols de bacallà
Bunyols de bacallà
Els bunyols són un clàssic de la cuina tradicional i, contràriament al que se sol pensar, no són gens difícils de fer. I si no, prova a fer aquests.
Carpaccio de bacallà
Carpaccio de bacallà
Gairebé tothom associa el carpaccio a un plat de carn, però no té per què ser així. Es pot fer carpaccio de fruites, verdures, bolets i de peix com aquest de bacallà. El pots acompanyar amb una olivada d'olives negres i anxoves, que li escau de meravella. Però es pot acompanyar de qualsevol cosa que t'agradi.
