Receptes amb espinacs irresistibles i fàcils de fer

Espinacs amb bacallà i panses

Els espinacs són súper lleugeres perquè tenen un alt contingut en aigua (89%), i a el mateix temps són molt recomanables per ser la verdura amb major proporció de ferro i un alt contingut en calci i potassi, a més d'un altre minerals i vitamines. Combinades amb bacallà i fruites dessecades donen com a resultat aquest plat que encaixa perfectament en els sopars lleugers per aprimar, súper delicioses (i fàcils de fer) i per als àpats també. Veure recepta pas a pas.

Crema d'espinacs amb ou cuit

Saltar 01:00 porro i una pastanaga. Després, incorpora 500 g d'espinacs frescos i una patata tallada a dauets. Quan els espinacs, s'hagin reduït, afegeix brou vegetal fins a cobrir. Coure uns 20 minuts (fins que la patata sigui cuita) i tritura. Per acompanyar i que el plat sigui més complet, pots afegir ou cuit (en aquest cas són de guatlla), ametlla torrada i un full d'espinacs fresca saltejada per decorar. Més receptes de cremes i sopes fàcils aquí.

Muffins d'espinacs i xampinyons

Per donar-li un aire més sofisticat a la clàssica truita d'espinacs, l'hem convertit en uns muffins. Com? Súper fàcil. Saltar ceba amb all i xampinyons. Afegeix unes espinacs frescos i ofegar fins que perdin tota l'aigua. En una safata per magdalenes o muffins, reparteix aquesta massa en els buits greixats i afegeix una barreja d'ou batut i una mica de nata per cuinar fins a cobrir cada un. S'enforna 25 minuts a 180º i llest.

Amanida d'espinacs i escarola amb taronja i ceba

És una de les nostres receptes amb espinacs frescos preferides. Sobre una base d'escarola i espinacs, afegeix grills de taronja i ceba morada. Amaneix amb una de les nostres salses i vinagretes lleugeres súper fàcils de fer. I decora amb llavors o fruits secs picats.

Pastís de pasta de full amb espinacs

En un motlle rodó, posa una làmina de massa de pasta de full precuinada, de manera que sobresurti generosament pels costats. Omple amb espinacs frescos saltats, rodanxes de tomàquet rostides, pernil cuit i formatge ratllat. Cobreix amb ou batut. Doblega les vores de la massa cap a dins i uneix-los per tancar el pastís. Punxa la superfície amb una forquilla diverses vegades i s'enforna 40 minuts a 180 °, fins que la pasta de full estigui fet i daurat. Descobreix més receptes amb pasta de full fàcils i súper temptadores.

Cigrons amb espinacs i bacallà

Una altra amanida súper fàcil i mooooolt nutritiva és aquesta a força d'espinacs baby, cigrons cuits, bacallà dessalat i ous de guatlla. Només has de barrejar els cigrons escorreguts amb els brots d'espinacs rentats, unes tires de bacallà dessalat i un parell d'ous de guatlla cuits per persona. Fàcil, deliciós, apetitós i ple d'energia. És una de les receptes que pots fer amb un pot de cigrons.

Creps farcits d'espinacs, pernil i formatge

També pots fer uns creps i omplir-los amb uns espinacs saltejades, pernil dolç i mató. Si no saps com fer la massa, t'expliquem com fer creps pas a pas i idees (dolces i salades) per emplenar-los.

Potatge de cigrons amb espinacs

O bé pots fer la clàssica recepta de cigrons amb espinacs en versió fàcil i ultraràpida. Només has de saltar uns alls en una paella gran, afegir una bossa d'espinacs rentats i saltar també. Finalment incorporar mig pot de cigrons cuits i barrejar-ho tot bé. Sí, sí. Ja està. Descobreix més receptes amb llegums, un aliment essencial que sadolla, aporta fibra, redueix el colesterol … Es pot demanar més?

Lasanya d'espinacs

En una font refractària, posa un dit de beixamel. Col·loca a sobre una capa de plaques de lasanya cuites. Cobreix amb una barreja d'espinacs cuites i mató esmicolat. Posa una altra capa de plaques de plaques de lasanya i d'espinacs amb mató. Remata amb una capa més de plaques de lasanya, cobreix amb beixamel, s'empolvora formatge per sobre i s'enforna de 18 a 20 minuts al forn pre-escalfat a 200 °. És una de les idees per sopar fàcils i irresistibles.

Pizza d'espinacs i salmó fumat

És súper senzilla. Agafa una làmina de massa de pizza precuinada. Estén sobre una safata de forn, cobreix amb la mozzarella trossejada i els espinacs fresques, rentades i trossejades. S'enforna a la màxima temperatura durant 10 minuts o fins que vegis que ja està feta. Retira la pizza de forn i posa per sobre talls de salmó fumat i unes tàperes. I si busques una pizza baixa en calories, tenim la recepta!

Amanida d'espinacs, poma i xampinyons

Té un aspecte irresistible i, en canvi, només 180 calories. Porta fulles d'espinacs fresques, pastanaga, ceba tendra, poma, xampinyons i un grapadet de fruits secs picats. Barreja-ho tot i amaneix amb una vinagreta feta amb oli d'oliva, vinagre i un pessic de melmelada de figa o de la que tinguis a mà. Perquè els xampinyons i la poma no s'ennegreixin, ruixa'ls amb llimona després de rentar-los i tallar-los. Descobreix més amanides fàcils, ràpides i … delicioses!

Espinacs amb panses i pinyons

Per fer aquestes espinacs a la catalana, només has de bullir unes espinacs congelats o frescos, escórrer-les bé i saltar juntament amb panses i pinyons. Et serveix com a entrant, tant per al menjar com per al sopar, o també com a base d'un farcit d'uns canelons vegetarians, per exemple, o d'unes crestes o unes croquetes. Descobreix com fer croquetes iguals i evitar que es trenquin pas a pas.

Canelons de carbassó farcits d'espinacs i xampinyons

Si busques receptes amb espinacs congelats, prova aquesta. Bull unes espinacs congelats i salteja uns xampinyons. Quan ja estiguin, afegeix els espinacs ben escorreguts als bolets. Saltéalo tot junt, afegeix una beixamel i tritura fins a obtenir una massa homogènia. Amb ajuda d'una mandolina de cuina, fes làmines fines de carbassó, enrotlli i rellénalas amb la massa. I si no us agrada el carbassó cru, el pots enfornar uns minuts amb el forn a 180º.

Amanida d'espinacs frescos amb seitons

És una altra de les receptes amb espinacs frescos fàcils i delicioses que et proposem. Sobre una base d'espinacs frescos rentades, posa trossets de tomàquets secs en oli, seitons en vinagre i uns ous de guatlla escaldats o unes boletes de mozzarella. I per donar-li un toc "crunchi" i original, pots afegir per sobre uns pistatxos picats.

Amanida de patates, espinacs i pernil

Si estàs cansada de la típica amanida de patata, tomàquet i tonyina, prova una de les receptes amb espinacs frescos més delicioses i fàcils de fer. Un deliciós plat únic que no podia faltar en les millors menjars per a dur a la feina perquè és molt completa, es pot menjar freda i és molt fàcil de fer. Veure recepta pas a pas.

Aquestes receptes amb espinacs són ideals per a tota la família perquè, a més de ser molt fàcils de cuinar, són nutritives, es digereixen bé, aporten molta energia sense massa calories, i són riques en vitamines i minerals.

Com cuinar espinacs i treure'n partit

Com has vist en les receptes amb espinacs, poden consumir-se de moltes maneres, tant crues com cuinades (ja siguin saltejades, bullides a el vapor, en crema, en truita …).

Crues. Si vas a menjar espinacs frescos sense cuinar, assegura't que estiguin ben netes. Renta diverses vegades perquè deixin anar tota la terra, però sense deixar-les en remull perquè ja porten molta aigua. I es recomana fer-ho sense desprendre de l'arrel, ja que així són més fàcils de manipular. I després s'eliminen aquestes, les fulles fetes malbé i les tiges molt grans.
Bullides en aigua. N'hi ha prou amb uns 5-7 minuts. Després es col·loquen en un escorredor, es mullen breument amb aigua freda per aturar la cocció i s'aixafen bé amb la mà per eliminar l'aigua. Per conservar el seu color verd és important emprar aigua abundant amb un grapat de sal i submergir-les quan arribi a la plena ebullició. L'aigua de cocció no la guardis perquè té molts oxalats.
Cuites a el vapor. Es couen en 3 minuts. Es perden menys nutrients, però alguns nutricionistes no ho recomanen perquè, així, conserven els oxalats.
Saltejades. També es poden saltar directament en un paella o deixar que es coguin en la seva pròpia aigua en una cassola. Com en el cas de les cuites a el vapor i les espinacs frescos, així conserven més nutrients però conserven els oxalats.
Congelades. Els espinacs congelats es cuinen sense descongelar, tirant directament a l'aigua o a l'guisat a el qual s'incorporaran.

Tingues en compte que el volum de les espinacs frescos es redueix en unes tres quartes parts a l'coure-les. Per a un primer plat es necessiten uns 500 grams per ració. Per guarnició, n'hi ha prou amb la meitat.

Consells a l'hora de les i conservar-les

Segons el calendari de les verdures de temporada, la millor època dels espinacs fresques és l'hivern, que és quan es donen de forma natural.

Varietats. N'hi ha de fulla arrissada, que es consumeixen fresques entre tardor i primavera, i de fulla llisa, que solen adquirir congelades durant tot l'any.
Espinacs frescos a granel. Comprova que les tiges siguin verds i les fulles estan sanes i senceres, amb un color verd intens i brillant, i sense taques vermelloses.
Espinacs fresques tallades i envasades. Convé fixar-se en el color de les fulles i assegurar-se que no hi ha un excés d'humitat o fulls marcides o groguenques a l'interior.
Com guardar-les. Els espinacs es fan malbé de seguida pel que s'han de consumir com més aviat millor. Per conservar-les, el més indicat és introduir-les a la nevera en una bossa de plàstic perforada o embolicar-les en paper film. I si les emboliques abans amb paper de cuina absorbent, les protegiràs més de la humitat.
Quant aguanten. Cuinades no aguanten bé més d'un dia. Els espinacs congelats que venen es conserven bé fins a un any. I si les has congelat tu mateixa (només has de escaldar prèviament i escórrer-les bé) aguanten uns tres mesos.

Els espinacs i el ferro

Encara que no posseeixen tant ferro com es creia, la seva quantitat no és gens menyspreable (4,1 mg / 100 g). Però també contenen oxalats, que redueixen la seva absorció. ¿La solució? Si estàs anèmica, no les consumeixis crues ni a el vapor ni saltejades. Cou els espinacs per separat i elimina l'aigua, on s'haurà dissolt gran part dels seus oxalats. Descobreix els aliments més rics en ferro per l'anèmia (alguns et sorprendran).

Sabies que …

No tant ferro

Un error de transcripció en el càlcul dels seus nutrients va portar a pensar durant molts anys que contenia deu vegades més ferro de què conté en realitat. Així i tot, és bastant rica en aquest mineral i la seva fama de saludable és totalment merescuda.