Ara, més que mai, necessitem un gran xut de bon humor. Per si no ho sabies, resulta que hi ha aliments que poden ajudar-te a mantenir l'ànim ben alt (sí, parlem seriosament). I el millor de tot és que estan ¡riquíssims! No importa si estàs de baixada, has tingut un dia dur a la feina o si has dormit poc, aquestes receptes et trauran un somriure (quan les provis, és clar).
Ara, més que mai, necessitem un gran xut de bon humor. Per si no ho sabies, resulta que hi ha aliments que poden ajudar-te a mantenir l'ànim ben alt (sí, parlem seriosament). I el millor de tot és que estan ¡riquíssims! No importa si estàs de baixada, has tingut un dia dur a la feina o si has dormit poc, aquestes receptes et trauran un somriure (quan les provis, és clar).
Timbal de patata i salmó
Timbal de patata i salmó
4 persones - 45 min - 210 kcal
ingredients:
- 3 patates mitjanes
- 2 cebes morades
- 250 g de salmó fumat
- herbes aromàtiques
- Oli d'oliva
- sal
- pebre
preparació:
- Renta les patates, si és possible, fregant-les amb un raspallet per treure tota la brutícia. Col·loca les patates senceres i amb la pell en una cassola amb aigua i una mica de sal, i posa a escalfar. Coure les patates uns 35 minuts; comprova que a l'punxar-les amb una forquilla estiguin toves.
- Pela i talla les cebes en anelles de mig centímetre de gruix aproximadament. Unta una paella amb una mica d'oli i deixa que es facin les anelles de ceba, tapats ia foc baix, fins que estiguin tous; després, puja el foc, fes-los un minut més perquè es daurin i reserva.
- Escorre les patates, deixa que es temperin i talla-les a rodanxes d'1 cm de gruix; salpimiéntalas i unta cadascuna amb unes gotes d'oli d'oliva. Separa el salmó fumat en tallets.
- Munta els timbals, per a això, posa una rodanxa de patata sobre el plat de servir, col·loca sobre ella un parell de tallets de salmó i unes anelles de ceba; repeteix una vegada més la sèrie, acabant amb unes anelles de ceba.
- Repeteix el mateix procés fins a muntar un total de 8 timbals. Renta les herbes aromàtiques i asseca. Decora els timbals amb elles i serveix-los tebis.
- Les patates aporten carbohidrats complexos que eviten baixades de sucre, i així l'ànim es manté estable. Descobreix altres receptes amb patates delicioses i més lleugeres del que penses.
Llom de salmó amb salsa verda
Llom de salmó amb salsa verda
4 persones - 20 min - 275 kcal
ingredients:
- 4 lloms de salmó de 200 g cada un
- 4 carbassons mini
- 1 got de brou de peix
- 2 cullerades de vi blanc
- 2 branquetes de julivert
- 1 culleradeta de maizena
- flors comestibles
- Oli d'oliva
- Sal, pebre
preparació:
- Escalfa el brou de peix amb el julivert, deixa que bulli i tritura. Dilueix la maizena amb el vi, aboca a la cassola amb el brou i escalfa, remenant constantment, fins a aconseguir una salsa espessa. Salpebra i reserva.
- Cou els carbassons sencers en aigua amb sal. Escorre'ls i reservar-los.
- Salpebra el salmó i cuina'l en una planxa ben calenta uns 2 minuts per cada costat. Reparteix el peix en els plats i distribueix per sobre els carbassons tallats a rodanxes fines i unes flors comestibles. Aboca al voltant la salsa calenta i serveix.
- El salmó i els peixos blaus en general, a més de ser una valuosa font d'àcids grassos omega 3 (imprescindibles per prevenir les malalties cardiovasculars), contenen quantitats importants de lisina i triptòfan, que et relaxa i et puja l'ànim. Vols més idees amb salmó? Aquí les tens.
Amanida amb flor d'alvocat
Amanida amb flor d'alvocat
4 persones - 30 min - 220 kcal
ingredients:
- 2 alvocats ferms (si estan massa verds, aquí t'expliquem com madurar un alvocat a tota velocitat)
- 1 mango
- 200 g de maduixots
- Unes fulles d'enciam
- 50 g de cacauets pelats
- 1 llimona
- Fulles de fonoll
- Vinagre de poma
- Oli d'oliva
- sal
preparació:
- Triturar els cacauets juntament amb 70 ml d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre de poma i una mica de sal. Reserva la vinagreta per amanir després.
- Renta els maduixots, eixuga'ls i tallar-los en làmines. Pela el mango i talla'l a daus.
- Talla el alvocat per la meitat fent un tall al llarg. Retira l'os i treu la polpa. Posa les meitats sobre una superfície untada amb oli i talla a l'ample en làmines fines; rocíalas amb el suc de la llimona i doneu-los forma de rosa.
- Renta l'enciam i barreja-la amb les fruites i la flor d'alvocat. Decora amb fonoll i amaneix amb la vinagreta.
- L'alvocat és ric en magnesi i piridoxina, necessaris perquè el cos elabori serotonina, una hormona que a més de posar-nos de bon humor (motiu pel qual l'anomenen la forma de la felicitat), ens treu la gana. No et perdis altres receptes amb alvocat, fàcils i … delicioses!
Flams de tres colors
Flams de tres colors
4-6 persones - 1 h 10 min - 250 kcal
ingredients:
- 350 g de carbassa
- 1 pastanaga
- 350 g de llombarda
- 300 g d'espinacs
- 1 ceba
- 3 ous
- 200 ml de nata
- vinagre suau
- nou moscada
- 2 branques de farigola
- Samfaina, pa ratllat
- Oli, sal, pebre
preparació:
- Ratlla la ceba i póchala. Trosseja la pastanaga i la carbassa i sofríelas. Cobreix amb aigua, cou 15 min, i tritura amb 1/3 de la ceba picada; salpebra i afegeix nou moscada.
- Trosseja i salteja els espinacs, salpebra i afegeix la farigola. Triturar amb la meitat de la ceba restant. Cou la llombarda 15 min en aigua amb sal i 1 culleradeta de vinagre i escorre. Saltéala en oli i tritura amb la ceba restant.
- Bat els ous amb la nata. Divideix-lo en 3 parts i barreja-amb cada puré. Greixa unes flameres, espolvoréalas amb pa ratllat i rellénalas. Cou els flams 15 min a 180º a l'bany maria. Decora amb la samfaina.
- Les verdures són molt riques en magnesi, un mineral que ens ajuda a ser més resistents a l'estrès i els seus efectes.
Pit de pollastre amb verduretes
Pit de pollastre amb verduretes
4 persones - 40 min + maceració - 180 kcal
ingredients:
- 2 pits de pollastre
- 1 pastanaga
- 2 alls
- 1 pebrot verd
- 1/4 de col llombarda
- 1 carbassó
- Suc d'1 llimona
- Salsa de soja
- Unes fulles de xicoira
- Pebre rosa en gra
- orenga
- Oli d'oliva
- sal
- pebre
preparació:
- Salpebra els pits de pollastre i posa-les en un recipient juntament amb el suc de llimona, els alls picats, una cullerada d'orenga i dues cullerades d'oli. Remou perquè els pits quedin ben cobertes pel líquid i deixa-la reposar durant al menys 1 hora perquè absorbeixin els sabors.
- Escorre els pits de el líquid de la maceració. Rodéalas (una enganxada contra una altra) amb un fil de cuina de manera que quedin més o menys amb forma de rotllo. Enrosseix en una paella antiadherent durant uns 15 minuts a foc suau. Retira i deixa temperar.
- Neteja les hortalisses i trocéalas totes elles. Escalfa dues cullerades d'oli en una paella gran, afegeix les hortalisses i saltéalas durant uns 4 minuts a foc fort. Afegeix dues cullerades de salsa de soja, remou i aparta de foc.
- Renta les fulles de xicoira i asseca. Per servir, col·loca a la base d'una font àmplia les hortalisses saltejades juntament amb la xicoira. Disposa per sobre els pits tallades a rodanxes no molt gruixudes i s'empolvora amb pebre rosa.
- El pollastre és ric en FENILALANINA, un aminoàcid que ajuda a millorar l'humor i redueix el dolor. Aquí tens més receptes amb pollastre (per quan t'has cansat de menjar pollastre).
Gotets de "falsa" pastís de formatge
Gotets de "falsa" pastís de formatge
4 persones - 15 min - 330 kcal
ingredients:
- 100 g de galetes de civada
- 40 g de mantega
- sal
- 250 g de iogurt grec
- 1 culleradeta d'aroma de vainilla
- 30 g de sucre morè
- 4 cullerades de melmelada light de nabius
- 100 g de nabius
preparació:
- Tritura les galetes i barreja-les amb la mantega fosa i la sal; reparteix en gotets de vidre. Bat el iogurt juntament amb el sucre i l'extracte de vainilla amb les varetes elèctriques. Introdueix la crema en una mànega pastissera amb filtre arrissat, i reserva a la nevera.
- Dilueix la melmelada en una cullerada d'aigua i posa-la en un cassó. Afegeix els nabius i cou 2 minuts. Retira i deixa refredar.
- Treu els gotets de la nevera, i afegeix una capa de la crema de iogurt; i després, unes cullerades de l'coulis de nabius. Repeteix amb més capes fins a acabar de emplenar-los.
Gotets de gratinat de poma i iogurt
Gotets de gratinat de poma i iogurt
4 persones - 30 min - 113 kcal
ingredients:
- 4 pomes
- 1/2 llimona
- 4 culleradetes de canyella en pols
- 200 g de iogurt grec
- 20 g de sucre morè
- 2 branquetes de menta
preparació:
- Pela les pomes i parteix-les per la meitat. Descorazónalas, i talla-les en daus excepció d'una; rocíala amb el suc de la llimona i reserva-la. Empolvora els daus amb la canyella. Reparteix-en recipients individuals de vidre.
- Afegeix unes cullerades de iogurt. Allisa la superfície amb una espàtula i guarda al congelador fins que la superfície es torni compacta.
- Talla la poma reservada a làmines fines i col·loca a la placa folrada amb paper sulfuritzat. Espolvoréalas amb el sucre i gratínalas sota el grill de forn fins que es caramel·litzin.
- Retira els gotets de congelador, reparteix sobre les làmines de poma i decora amb unes fulles de menta.
