- ingredients:
- 5 ous
- 200 g de salmó fumat
- 50 g farina
- 40 ml llet
- 50 ml de nata per cuinar
- 2 g llevat en pols
- Sal i pebre
- orenga fresc
- anet
- 25 ml d'oli d'oliva
Les coquetes amb ou remenat i salmó són una alternativa a la clàssica torrada amb moltes més proteïnes, a l'substituir el pa per la tortita d'ou, i riques en àcids omega 3, gràcies a el salmó.
Amb la qual cosa, al seu alt valor nutritiu, li afegeixes un plus que protegeix el teu cor; ja que, per regla general, es recomana consumir entre dos i tres vegades a la setmana aliments rics en omega 3 per estar protegits enfront de les malalties cardiovasculars. A més, la seva presentació resulta molt vistosa per a un esmorzar-dinar de cap de setmana o un dia de festa, per exemple.
Com realitzar-les pas a pas
Les tortitas :
- Bat 1 ou en un bol i, després, afegeix la llet, una mica de sal, el llevat i la farina. Deixa-ho reposar 5 minuts.
- Greixa una paella de 10cm amb l'oli d'oliva. Escalfa a foc mitjà. Posa una quarta part de la massa i fes-la d'una banda fins que comenci a daurar-se i es enlairament per si sola de la paella, aproximadament 2 min. Dóna-li la volta i fes-la per l'altre costat, aproximadament 1 min.
- I repeteix el mateix procediment amb cadascuna de les tres quartes parts sobrants fins a aconseguir 4 tortitas. El temps de cocció pot variar depenent de la calor de la paella. A més calent, menor temps.
L'ou regirat:
- Bat la resta dels ous, salpebra, afegeix la nata i segueix batent.
- Greixa una paella amb oli, aboca els ous batuts i escampar part de l'anet picat.
- Remena amb una espàtula o cullera que no ratlli la paella, durant uns 3-4 minuts fins que es qualli l'ou i formi un remenat sucós.
I la presentació:
Un cop quallat l'ou, reparteix el remenat sobre les coquetes, posa sobre unes làmines de salmó fumat, i decora-ho amb una mica de pebre mòlt, l'anet restant i una branqueta d'orenga.
Si vols estalviar temps …
Si no disposes de la mitja hora que requereix aquesta recepta, canvia les coquetes per unes torrades de pa integral i unes fulles d'enciam. Així podràs realitzar la recepta en tan sols 10 min i li afegiràs fibra a el conjunt, el que et proporcionarà un plat rapidíssim i molt equilibrat.
truc Clara
Com saber si un ou és fresc
Si tens dubtes sobre si un ou és fresc o no perquè no es llegeix la data de caducitat o no la porta, posa-ho en un bol amb aigua i sal. Si es queda en el fons, és fresc. Altrament, surarà. A més, un ou poc fresc té la clara més líquida i el seu rovell és menys consistent.
I si vols més receptes amb salmó fumat, descobreix- aquí.
