Xupitos de gaspatxo
Xupitos de gaspatxo
Una cosa tan senzilla com el gaspatxo pot esdevenir un aperitiu fred, fàcil i irresistible amb una mica d'imaginació. Només has de preparar un gaspatxo (aquí tens la recepta pas a pas), repartir-ho en xupitos i acompanyar-lo amb unes mini torrades amb una picada de ceba, pebrot i tomàquet.
- Altres versions. Per donar-li un toc més sofisticat, pots acompanyar-lo amb una gamba o llagostí punxat en un palet de broqueta en lloc de amb la torradeta. I si vols una versió dolça, prova a fer un gaspatxo de maduixes amb encenalls de parmesà.
Montaditos de cogombre i salmó fumat
Montaditos de cogombre i salmó fumat
El salmó fumat és sinònim de celebració i encaixa de meravella com a aperitiu fred. Curta rodanxes de cogombre d'1 cm de gruix més o menys. Posa una culleradeta de formatge d'untar sobre i, després, un tros de salmó fumat. Repeteix el muntatge de cogombre, formatge i salmó fumat, munta'l sobre de el primer, punxa amb un escuradents perquè no es desmunti.
- Altres versions. Pots fer-ho igual amb encenalls de pernil ibèric en lloc de salmó i formatge roquefort en lloc de el formatge crema.
Montaditos de salmorejo i seitó
Montaditos de salmorejo i seitó
Talla el pa a rodanxes no molt gruixudes i tuéstalas. Úntalas amb salmorejo (aquí tens la recepta pas a pas), col·loca un filet de seitó en vinagre enrotllat sobre i decora amb unes tiges de cibulet tallats a trossets i uns granets de pebre rosa lleugerament picats.
- Com fer seitons en vinagre. Treu-la cap, els budells i l'espina. Renta'ls, eixuga'ls i posar-los en una font. Sazónalos, cobreix-los amb vinagre i deixa'ls reposar 2 hores. Escorre'ls i posa'ls en una altra font amb alls pelats i tallats a làmines, julivert rentat i picat i coberts amb oli; i deixa'ls macerar 24 ha la nevera.
- Altres versions. També ho pots fer amb sardines de llauna en lloc de amb seitons.
Tartaletes amb ensalada russa
Tartaletes amb ensalada russa
Per fer aquest aperitiu, només has d'agafar unes cassoletes de les que ja venen precuinats al supermercat i omplir amb una bona ensalada russa (aquí tens la recepta pas a pas) i coronar-amb gambetes pelades, musclos, salmó fumat …
- Altres versions. També pots servir-la en xupitos o copes petites si no vols tirar d'aliments ultraprocesados ni tens ganes de fer les cassoletes.
Montaditos de truita
Montaditos de truita
Les truites són un clàssic dels aperitius freds fàcils. Podeu fer servir truita de patates de tota la vida o de qualsevol farcit (carbassó, espinacs, carxofes, pebrots …). I perquè quedi més festiu el pots presentar així: en montaditos, amb un tomàquet a sobre i herbes aromàtiques.
- Altres versions. Pots intercalar els daus de truita o embolicar-los amb trossets o talls de formatge.
Torradetes amb alvocat i bacallà
Torradetes amb alvocat i bacallà
Talla unes llesques de pa integral i tuéstalas. Cobreix-les amb làmines d'alvocat, talls de carpaccio de bacallà o bacallà fumat i rodanxes de rave i de tomàquet. Amaneix amb una vinagreta lleugera i decora amb cibulet.
- Altres versions. En lloc de bacallà fumat pots posar salmó o pernil ibèric.
Montaditos de verat marinada
Montaditos de verat marinada
Talla en tires filets de verat i macéralas 2 h amb suc d'1 llimona i la seva ratlladura, juntament amb 50 ml d'oli i sal. Curta llesques de pa en tires i tuéstelas, cobreix-amb una picada de pebrot i tomàquet, corona amb les tires de verat macerada i decora amb germinats.
- Altres versions. Si no tens temps o no et ve de gust marinar el verat, pots posar verat en conserva, sardines, anxoves, seitons …
ous farcits
ous farcits
Cou els ous en aigua salada bullint durant 10 minuts. Retira'ls i refresca'ls en un bol amb aigua i gel. Pela els ous, parteix-los per la meitat al llarg i retira els rovells amb compte de no trencar les clares. Aixafa els rovells amb una forquilla i barreja-la amb tonyina escorreguda i esmicolada i una mica de maionesa. Omple les clares amb la barreja i decora amb rodanxes de tomàquets cherry, cogombre, pastanaga i raves, i fulles d'herbes aromàtiques.
- Altres versions. Si prefereixes una versió més lleugera, canvia la maionesa de el farciment per salsa de tomàquet casolana. I si vols la presentació clàssica, decora amb tires de pebrots de l'piquillo o anxoves.
figues farcits
figues farcits
Renta les figues, elimina la cua i tallar-los en creu sense arribar a la base. Amb cura, obre'ls lleugerament i farceix-los amb una mica de formatge crema. Corónalos amb rotllets de pernil dolç i decora amb unes fulles de ruca. Els pots acompanyar amb una vinagreta feta amb oli, vinagre de poma i mel.
- Altres versions . Si vols una versió dolça, farceix-los amb nata muntada i corona amb avellanes pelades.
Rotllets de carbassó amb paté vegetal
Rotllets de carbassó amb paté vegetal
Amb ajuda d'una mandolina de cuina feix làmines fines de carbassó. Úntalas amb patés vegetals (hummus, guacamole, olivada …). Enrotlli i decora amb fulles d'herbes aromàtiques o germinats.
- Altres versions. Si no us agrada el carbassó cru el pots substituir per cogombre o cuinar-escaldándolo o fent-ho a la planxa un parell de minuts.
Musclos amb bec de gall
Musclos amb bec de gall
Per fer aquest aperitiu fred, només has de cuinar uns musclos a el vapor, i omplir-los amb una picada de tomàquet. Curta tomàquet a dauets. Amaneix-ho amb sal, pebre acabat de moldre i oli. Remou perquè s'impregni bé tot el tomàquet i omple els musclos. Abans de servir s'empolvora amb julivert picat i coriandre.
- Altres versions. També queden molt rics amb una picada de pebrot i ceba a més del tomàquet.
Patés vegetals
Patés vegetals
Els patés vegetals tipus hummus o guacamole, com aquest, són ideals com a aperitiu fred. El truc per sorprendre els teus convidats és fer-los tu en lloc dels (aquí tens la recepta de l'hummus casolà i de l'guacamole). I en lloc de servir-los amb uns nachos de borsa, servir-los amb crudités, per exemple, és a dir palets de cogombre, pebrot, pastanaga …
- Altres versions. L'hummus el pots enriquir amb llavors de sèsam torrat, que pots fer escalfant amb un fil d'oli en una paella antiadherent. I pots fer una versió de guacamole sense tomàquet aixafant alvocat i barrejant-ho amb formatge crema i ceba picada.
Flors de meló amb pernil
Flors de meló amb pernil
Part el meló a quarts i retírale les llavors i la pell. Amb ajuda d'un ganivet ben esmolat, una mandolina o cortafiambres, talla làmines fines i uniformes, que es puguin doblegar sense trencar-se. Extiéndelas sobre la taula, superposant de dos en dos. Cobreix amb talls de pernil ibèric -si cal, retalla-, i si són més petites, superponlas- i enrotlli en forma de flor. I en el centre de cada flor pots posar una barreja de crema agra (2 cullerades), formatge crema (4 cullerades), daus de pernil i menta fresca rentada, assecada i picada.
- Altres versions. Si no vols complicar-te tant la vida, pots tallar el meló a daus o boles (amb ajuda d'una cullera de boles), enrotllar-amb una tira de pernil ibèric i enfilar en palets de broqueta.
Broquetes de tomàquet i mozzarella
Broquetes de tomàquet i mozzarella
Curta tomàquets cherry per la meitat, col·loca entre les dues meitats 1 taquito o una boia de mozzarella fresca, enfila en palets de broqueta i s'empolvora amb alfàbrega fresca rentada, assecada i picada.
- Altres versions. Si no tens a mà alfàbrega fresca, ho pots fer amb alfàbrega seca. I si vols enriquir aquest aperitiu fred, envolta cada tomàquet amb una anxova o seitó en vinagre.
Banderilles de confitats
Banderilles de confitats
Les banderilles són una altra de les estrelles dels aperitius freds. A part de les que venen ja muntades, les pots fer a casa enfilant els adobats que més t'agradin i altres ingredients. Aquestes les hem fet amb olives, pebrot de l'piquillo, seitó en vinagre i ous de guatlla.
- Altres versions. Un altre clàssic és agafar un cor de carxofa en conserva, enrotllar-amb una anxova i subjectar-lo amb una punxa.
Descobreix aquí més aperitius fàcils, ràpids i irresistibles.
