Aliments de tardor que t'ajuden a aprimar

bolets

Els bolets són una de les estrelles principals dels aliments de tardor que t'ajuden a aprimar perquè, a part de tenir escasses calories (a causa del seu baix contingut en hidrats i greixos) contenen una gran quantitat de fibra, motiu pel qual a més d'engreixar molt poc són un dels aliments més saciants. A més, són riques en vitamines de el grup B, que afavoreixen els teus defenses; contenen potassi, el que millora la retenció de líquids i combat la inflor; i la seva aportació en fòsfor activa l'agilitat mental.

Potent quitahambre. Segons estudi de la Universitat Johns Hopkins de Baltimore (EE. UU.) El seu efecte quitahambre es prolonga fins a tres dies després de menjar-los.

carbassa

La carbassa, unes de les hortalisses de tardor més emblemàtiques, aquesta composta principalment per aigua, el que sumat al seu baix contingut en hidrats de carboni i als seus escasses greixos la converteixen en un altre dels aliments de tardor que t'ajuden a mantenir la línia. La seva riquesa en fibra, a més, la fa molt saciant i, també, millora el trànsit intestinal per l'alta presència de mucílags, un tipus de fibra soluble que té la capacitat de suavitzar les mucoses de l'tracte gastrointestinal.

Treu-li partit. La pots utilitzar com a guarnició en substitució de la patata, o per espessir en cremes i guisats en comptes de farina. Si vols més idees, aquí tens receptes amb carabassa que voldràs repetir.

molls

Aquest peix semigràs, a mig camí entre els blancs i els blaus, és un dels que en otroño es troben en el seu millor època. Com els peixos blaus és ric en saludables àcids grassos omega 3, que ajuden a reduir els nivells de colesterol, però com que no és molt gras està molt indicat quan s'està a dieta. A més, encara que el seu contingut proteic no és molt elevat, les seves proteïnes es consideren d'alt valor biològic perquè contenen tots els aminoàcids essencials.

Com cuinar-lo. Pots separar els lloms i fer-los a la planxa, a l'forn o a el vapor, coccions que resulten molt més lleugeres que la tradicional fregit. I queda riquíssim acompanyat amb uns bolets saltats.

poma

Els nombrosos beneficis per a la salut de la poma han fet que tinguin refrany propi i tot ( "una poma a el dia allunya el doctor de la teva vida"). I és que entre les raons per menjar poma diàriament (ajuda a reduir el colesterol, té un elevat poder antioxidant …) està que resulta molt lleugera, per les seves escasses calories, i que et treu la gana gràcies a la pectina, un tipus de fibra que forma un gel a l'estómac que fa que la digestió sigui més lenta.

Més bondats. Si la consumeixes amb pell, és una excel·lent aliada contra el restrenyiment.

gambes

Els mesos de tardor i, a mesura que s'acosta el final de l'any, les gambes estan en el seu millor moment, i com la resta de l'marisc són un aliment ric en proteïnes i pobre en greixos. A no ser que tinguis problemes de colesterol alt, resulten totalment recomanables quan vols alguna cosa molt nutritiu però a el mateix temps lleuger. Per no sumar-los calories ocultes, cuina-a la planxa, a el vapor o cuites i no les acompanyis amb salses molt calòriques.

Més beneficis. Es calcula que les gambes tenen 220 mg de calci per cada 100 g, així que són una opció perfecta per enfortir els ossos. Descobreix més formes de prendre més calci sense adonar-te'n.

llegums

Els llegums són carbohidrats d'absorció lenta, que ajuden a mantenir els nivells de glucosa en sang ia evitar els temuts "baixons" d'energia. I són riques en proteïnes i fibra, el que fa que estiguin la llista dels aliments més saciants i que no tinguis tantes temptacions de picar. Pots menjar-les en amanida, en guisats vegetals, en forma de patés com l'hummus …

Llegums "noves". Encara que pots trobar-les seques i de pot tot l'any, la seva millor època és la tardor, després de la recol·lecció d'estiu.

espinacs

A l'ésser molt lleugeres, amb un baixíssim aportament calòric, però també molt riques en fibra, els espinacs són un altre dels aliments de tardor que t'ajuden a aprimar i, a el mateix temps, sentir-te plena. A més, són riques en vitamina A, àcid fòlic, vitamina C, magnesi, ferro, i depuren el fetge i resulta laxant (encara que no són molt recomanables en malalts renals per la seva riquesa en oxalats).

No només bullides. Fes amanides, cremes, remenats, farcits … Més idees? Pren nota: receptes amb espinacs irresistibles i fàcils de fer.

sardines

A principis de l'estació encara es poden trobar sardines, la millor època és de finals de primavera a principis de tardor. A part de ser una boníssima (i econòmica) font de beneficiosos omega 3, que presos en la seva justa mesura ajuden a aprimar, no són massa calòriques. Si les menges amb espina, de retruc estàs prenent una bona dosi de calci. I també formen part dels aliments que aporten més vitamina D, que, entre altres funcions, ajuda a fixar el calci en els ossos.

Bones idees. Fes-a la planxa, a l'forn o improvisa receptes amb un llauna de sardines, que en conserva també són saníssimes.

kiwi

Tot i que no és de les més lleugeres, aquesta fruita de tardor, que avui dia es troba tot l'any, és tan saludable que es recomana que sigui una de les tres peces de fruita que prenguis a el dia fins i tot estant a dieta. I no només per ser un dels aliments amb més vitamina C (perfecta per combatre els refredats) sinó perquè estimula el trànsit intestinal i pel seu poder diürètic gràcies a la seva riquesa en potassi. A més, el kiwi tot just conté sodi, de manera que evita la inflor.

Altres beneficis. Millora l'absorció de l'ferro i tenen poder antioxidant.

Carn de caça

Encara que avui dia qualsevol carn es troba tot l'any, n'hi ha una que és pròpia de la tardor, la carn de caça. I és que és en aquesta època quan s'aixeca la veda. I a més resulta més lleugera que altres carns causa del seu baix contingut en greix juntament amb una elevada aportació de proteïnes.

Com cuinar-la. Guatlles, perdius, llebres … requereixen coccions lentes per fer que les seves carns magres i amb poc greix resultin més tendres. Cuina-a el forn o ásalas a foc lent tapades i amb verdures que vagin deixant anar aigua.

castanyes

Contràriament al que se sol pensar, les castanyes no engreixen moltíssim. Uns 100 grams d'aquest aliment només aporten 190 calories i contenen uns 5 grams de greix, enfront dels 45 que solen tenir altres fruits secs. I és que al voltant de la meitat de la composició de les castanyes és aigua i, a més, tenen un elevat contingut en fibra (el que afavoreix el trànsit intestinal i combat el restrenyiment) i bones quantitats d'àcids grassos omega 3 i omega 6.

Molt saciants. A l'ésser riques en fibra i posseir hidrats de carboni complexos, les castanyes són aliments molt saciants que no disparen els nivells de sucre ni d'insulina en sang. Per aquest motiu es poden incloure amb moderació en dietes per aprimar.

endívia

L'endívia ajuda a digerir bé i és diürètica, motiu perquè és un dels aliments per eliminar líquids de la dieta depurativa, ia més té importants quantitats de fibra, que prevé restrenyiment i el càncer de còlon. I a sobre és apta per a aprimar perquè té poquíssimes calories. Raons per estimar-la, sobren.

Truc CLARA. Una bona idea per aprimar són les amanides d'un sol ingredient, per exemple només d'endívia, perquè són més fàcils de digerir i omplen més. El truc perquè no se't faci una muntanya és afegir-li un bé amaniment, que sigui també lleuger, és clar. Apunta: una cullerada d'oli, una d'aigua, una de suc de taronja i herbes aromàtiques a l'gust. Barreja-ho, afegeix-ho al teu amanida d'endívia i veuràs que saborosa.

besuc

El besuc no només és un dels reis de les receptes de Nadal, sinó també un dels aliments de tardor que t'ajuden a delgazar perquè és un dels peixos blaus més magres, uns 2-5 grams de greix per cada 100 grams. A més, com la resta dels peixos, es considera una bona font de proteïnes d'alt valor biològic, a més de contenir altres nutrients com vitamines i minerals.

Més econòmic. A l'ésser l'ingredient principal d'un plat nadalenc seu preu es posa pels núvols. Un truc per evitar-ho és el amb anterioritat, quan encara no ha pujat tant de preu, i congelar-lo. Descobreix com fer besuc a l'forn pas a pas.

pera

La seva composició, aigua en un 85% i un 3% de fibra, fa que aquesta fruita de tardor sigui molt lleugera (i apta per a aprimar), depurativa i digestiva. A més, els seus sucres són ben tolerats pels diabètics. I a l'aportar abundant potassi i tot just sodi, resulta diürètica i és molt adequada per mantenir a ratlla la hipertensió o en cas de restrenyiment.

Treu-li partit. A més de com a postres, esmorzar o berenar, la pots incorporar als teus amanides o com a guarnició de carns i peixos en lloc d'altres acompanyaments més pesats. Només has de tallar-la en grills i saltar-una mica o afegir-la en els guisats o cremes de verdures.

musclos

Musclos com altres mol·luscs són súper lleugers (60-70 kcal per 100 g) ia la tardor estan en el seu millor moment. A més de no engreixar i ser una bona font de proteïnes, són molt rics en crom, un mineral que activa el buidatge del greix de les cèl·lules. Per aquest motiu, un dels 20 trucs per perdre pes més ràpid és menjar-los d'aperitiu.

Més gust. Si estàs cansada de menjar-los a el vapor oa la planxa, els pots cuinar amb verduretes i herbes aromàtiques com en els nostres musclos amb menta i abahaca.

alvocat

Segons un estudi publicat al Nutritional Journal, afegir mig alvocat a la teva dieta diària pot ajudar-te a mantenir els quilos a ratlla. ¿La raó? Doncs que a l'ésser molt saciant, redueix en un 40% el desig de picar a les 3-5 hores següents. Així que no hi ha per què renunciar a aquest aliment de tardor fins i tot estant a dieta.

També per esmorzar. A part de en els menjars i els sopars, pots fer esmorzars amb alvocat per beneficiar-te de les seves propietats des de primera hora del dia.

coliflor

La coliflor i la resta de crucíferes (el bròquil, la col, les cols de Brussel·les o la col kale) són verdures riques en nutrients (entre ells, carotenoides, vitamines i minerals) i riques en fibra i amb una aportació calòrica molt baix. Per aquest motiu, és uns altres dels aliments de tardor que t'ajuden a aprimar-se.

Alternativa als carbohidrats (lleugera i sense gluten). Pots tritrurarla i menjar-la crua o escaldada en substitució de l'arròs o la pasta, o preparla com un cuscús. Una altra possibilitat és usar-la com a guarnició, bullida o al vapor, i saltada. Amb ou fregit, en lloc de patates fregides, queda riquíssima.

calamar

El calamar forma part de l'exclusiva llista dels aliments que més omplen i no engreixen. La raó és que aporta moltes proteïnes, que són molt saciants, i, si no es fregeix, poques calories. A més, la seva carn ferma ens obliga a mastegar-poc a poc i això fa que ens sentim més saciades. Això sí, si tenim problemes de colesterol, haurem moderar el seu consum.

N o només a la planxa. Si vols un plat molt complet i nutritiu, però que no et pesi en excés, prova els nostres pèsols amb calamars.

pinya

Es pot trobar tot l'any, però a la tardor està en el seu millor moment. La pinya és baixa en calories i ens aporta molta quantitat d'aigua i fibra, per la qual cosa et saciarà sense engreixar-. A més, conté bromelina, un enzim amb efectes antiinflamatoris i que també ajuda a combatre els trombes o coàguls sanguinis, així com l'excés de líquid en el cos. I conté vitamina C, de manera que protegeix contra les infeccions i ajuda a contrarestar l'envelliment prematur. Amb un panorama com aquest, no ens estranya que estigui considerada com un dels aliments per viure més i millor.

Bon combinació. Si a més li afegeixes un rajolí de suc de llima (ideal si tens les digestions pesades) i un tall de pernil ibèric, encara et saciarà més sense patir per la línia.

albergínia

L'albergínia és un dels aliments de tardor que menys engreixen causa de que l'aigua és el seu component principal juntament amb fibra. L'únic perill és que és molt esponjosa i, si la fregeixes o la cuines amb molt d'oli, pot esdevenir una autèntic tanc de calories. La bona notícia és que també actua com a "esponja" de l'colesterol, pel que és un dels aliments que baixen el colesterol. Però perquè funcioni has de prendre-cuita i sencera, amb la seva pell i llavors.

Més lleugeres. Perquè no absorbeixin tant de greix, deixa-30 minuts en aigua amb sal i escorre bé abans de cuinar-les en una paella antiadherent amb poc oli, i si vols afegeix una mica d'oli d'oliva a la fin. Més idees amb albergínia, aquí.