8 Aliments que pugen el colesterol i no t'ho esperaves

desmuntant mites

El que mengem és essencial per mantenir a ratlla el colesterol. Però encara es mantenen algunes falses creences que poden acabar fent malbé la salut. I és que a la llista negra d'aliments que pugen el colesterol hi ha alguns que sobren (com l'ou, per exemple) i, en canvi, d'altres que haurien d'estar. Sí, sí, aquestes crispetes són un. Pren nota …

Les crispetes de blat de moro

Si són casolanes i estan fetes amb oli d'oliva poden ser fins i tot un aliat per al colesterol perquè contenen fibra i greixos insaturats.

On és el perill? Si es tracta de crispetes de blat de moro industrials o per fer al microones la cosa canvia per complet, ja que aquestes solen estar banyades en mantega o en olis de baixa qualitat, el que suposa un considerable aportació de greixos saturats (un dels principals enemics de l'colesterol) i també de colesterol.

galeta maria

Sovint, es la presenta com la germana saludable de les galetes. Però està bastant lluny de ser veritat. Les galetes en el seu conjunt, com va reconèixer el Ministeri de Sanitat en l'Enquesta Nutricional d'Ingesta Dietètica Espanyola, es consideren "brioixeria" igual que els pastissos, pastes, bunyols o xurros.

Pren nota. Les galetes maria no disten molt d'un croissant o una berlina. Té un 10% de greix saturat, la mateixa quantitat que un croissant i només un 1% menys que una berlina; i en canvi, el seu contingut en sucre és força més elevat.

Les patates fregides de bossa

A l'ésser un producte d'origen vegetal, no contenen colesterol com a tal. El que sí que contenen i en grans quantitats és greix.

Ull a la dada. Segons un estudi de l'OCU, un terç d'elles és greix. I el que és pitjor, com en la majoria dels aliments ultraprocesados dolents, solen ser greixos trans i olis vegetals de mala qualitat que són el pitjor enemic per mantenir un nivell de colesterol saludable.

La pizza margarida

Si creus que optar per una pizza margarida en lloc d'una de salami o barbacoa et va a ajudar a mantenir el colesterol a ratlla, t'equivoques. La pizza margarida encara ha formatge que aporta greixos saturats.

Greixos trans. Fins i tot eliminant el formatge, en la majoria dels casos, si la pizza és congelada o està feta amb una base ja preparada, tindrà greixos trans o greixos vegetals de poca qualitat, de les que has de fugir.

els muffins

Per a la seva elaboració, s'utilitza mantega, llet i ous. El resultat, colesterol i greixos saturats en grans quantitats.

I si és vegà? Tampoc és cap garantia. Encara que no aporti colesterol, si es tracta d'un muffin industrial sí que haurà greixos saturats que són pitjors quan de mantenir el colesterol a un nivell saludable es tracta.

els gelats

Si es tracta d'un gelat cremós, el seu contingut de greixos saturats és molt alt. Una sola tassa pot aportar-te gairebé 16 g de greixos saturats, és a dir, pràcticament la quantitat que hauries de prendre en tot un dia.

Alternatives. Si estàs decidida a menjar-te un gelat, millor que sigui un d'aigua, un granissat o un sorbet. En els nostres gelats casolans fàcils i deliciosos, tens diverses receptes de pols i una de sorbet per puguis fer-los tu mateixa.

la sípia

Pot ser que siguis conscient que el marisc és molt ric en colesterol i que a l'hora de donar-te un capritx, en lloc de gambes, llagostins o escamarlans, optis per la sípia creient que és molt més saludable. Per desgràcia, no és així. Tots ells tenen una quantitat de colesterol similar, uns 200 mg per cada 100 g d'aliment. I si a més ets de les que prenen la sípia amb maionesa, la cosa empitjora encara més.

Més precaucions. Recorda que en el cas dels crustacis, la major part de l'colesterol que aporten es troba en els caps; així que millor, oblida't de xuclar.

Cervells de porc

És un d'aquells aliments que recomanaven les àvies per posar-te fort. Però si tens el colesterol alt i has de controlar la quantitat que ingereixes amb la dieta, oblida't del tot d'ells.

Alta concentració. Amb només 10 g de cervells estaran obtenint tant colesterol com amb un ou petit.

Aliments que baixen el colesterol

La bona notícia és que hi ha molts aliments, com el pernil ibèric, per exemple, que fan tot el contrari. Són aliments que ajuden a baixar el colesterol. I a més, com t'expliquem a continuació sota aquestes línies, el gran enemic de l'colesterol no són tant els aliments que has vist com els greixos saturats i els trans.

Està comprovat que la dieta és clau per controlar el colesterol. Però, com et comptàvem a el principi, encara es mantenen alguns mites que poden ser perjudicials per a la salut. I és que moltes vegades es consideren perjudicials aliments que no ho són i s'obliden d'altres que resulten molt més perillosos. I el que és més important: la quantitat de colesterol dels aliments no és el que el fa pujar més, sinó un altre factor que, sovint, passa desapercebut …

El quid de la qüestió sobre el colesterol

L'ou, per exemple, sol considerar-se el gran enemic. No obstant això, no només hi ha altres aliments que aporten tant o més colesterol sinó que a més, els estudis més recents suggereixen que es pot menjar fins a un ou a el dia sense que augmenti el risc cardiovascular. Descobreix quants ous es poden menjar estant a dieta.

D'altra banda, no cal fixar-se només en la quantitat de colesterol que té un determinat aliment. Com assenyala la Dra. Petra Sanz, de el Consell d'Experts de la Fundació Espanyola de l'Cor, el colesterol de la dieta, generalment no és el causant que tinguem alt el nostre colesterol, perquè només un 15-20% és absorbit per l'intestí, encara que òbviament pot influir si ho prenem de manera excessiva.

En realitat, el principal causant de l'colesterol elevat, són els greixos saturats i els greixos trans (molt presents en els aliments processats i ultraprocesados que el moviment realfooding abanderat pel nostre col·laborador Carlos Ríos, recomana evitar com sigui). Les sardines, per exemple, tenen colesterol, però ajuden a reduir-; i en canvi, les patates fregides de bossa no tenen colesterol, però sí greixos saturats pel sí que poden augmentar el colesterol en sang.