Alvocat, cervesa, crispetes, civada, nous o síndria ... ¿engreixen realment?

¿Les crispetes engreixen?

No es pot dir que siguin un aliment lleuger, però el que de veritat va determinar que (amb moderació) puguem incloure-les en la nostra dieta sense que el pes ni la salut es ressentin és de quin tipus de crispetes es tracta:si són de borsa, de les que vénen ja preparades per fer a microones o si són casolanes. Entre elles, les diferències són enormes. Les industrials o preparades per al microones són un aliment ultraprocesado que pot superar les 500 kcal / 100 g, a més de contenir una quantitat molt elevada de sal (o de sucre, en la versió dolça) i de greixos saturats. Les crispetes casolanes, en canvi, es consideren un snack saludable sempre que les facis sense oli ni sal. Són més saciants que les patates fregides i amb un menor aportació calòrica: una paperina petit t'aportarà poc més de 300 kcal.

Antienvelliment. Segons un estudi realitzat per l'American Chemical Society, les crispetes ajuden a combatre l'envelliment gràcies als seus alts nivells de polifenols, uns antioxidants naturals que ajuden a la conservació i regeneració de les cèl·lules. I atenció, aquesta pellofa que sempre se't queda entre les dents és precisament en on major concentració de polifenols hi ha.

¿L'alvocat engreixa?

Tot i les múltiples propietats de l'alvocat que són beneficioses per a la salut, si menges massa és bastant probable que engreixos, ja que l'alvocat és un aliment molt gras i que aporta bastants calories (140 kcal / 100 g). No obstant això, diversos estudis sostenen que si no et passes de la ratlla, pot ajudar-te fins i tot a aprimar-se.

Molt saciant. Una de les coses bones de l'alvocat és que és molt saciente i que, si no t'excedeixes amb la quantitat, sí que podria ajudar-te a mantenir-te en el teu pes com ha posat en relleu un estudi publicat al Nutritional Journal . Segons aquesta investigació, afegir mig alvocat a la teva dieta diària pot ajudar-te a mantenir els quilos a ratlla ja que redueix en un 40% el desig de picar alguna cosa en les 3-5 hores següents a haver-ho menjat. I una altra investigació publicada en Internal Medicine Review conclou que totes aquelles persones que mengen alvocats de forma habitual solen seguir una dieta més sana, pesen menys i tenen millor salut. Si vols més informació, descobreix totes les dades sobre si l'alvocat engreixa o no.

¿La civada engreixa?

La civada és un cereal i, per tant, és rica en hidrats de carboni i amb un contingut calòric gens menyspreable. Però això no vol dir que engreix, a l'contrari. La ració normal per esmorzar és d'uns 30 gi això suposa una aportació de només unes 100 kcal. A més, té qualitats que t'ajudaran a aprimar: és rica en fibra amb el que et saciarà sense necessitat de menjar grans quantitats i els seus hidrats de carboni són de lenta absorció, amb el que et sentiràs plena durant més temps. En qualsevol cas, l'important és tenir en compte amb què ho acompanyes. Si al teu porridge de civada matiner li afegeixes com topping melmelada, crema de cacauet o molts fruits secs, no hi ha dubte que acabaràs engreixant.

Bona per al teu cor. Entre les propietats de la civada destaca que és rica en beta-glucans, un tipus de fibra soluble que ajuda a reduir el colesterol dolent en sang i prevenir les malalties cardiovasculars. Segons un estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition , només necessites 3 grams diaris de beta-glucans per aconseguir aquest objectiu. I aquesta quantitat la pots trobar en tan sols ¼ de tassa de segó de civada sense coure.

¿El plàtan engreixa?

Són molts els que inclouen els plàtans en la seva llista negra d'aliments convençuts que tenen moltes calories i que els poden fer engreixar. I és cert que és una de les fruites que aporten més calories, però també és molt saciant pel que en realitat, podria ajudar-nos a aprimar-se. A més, conté L-triptòfan, un aminoàcid que augmenta els nivells de serotonina en el cervell; i l'augment d'aquesta hormona ajuda a combatre l'ansietat i l'estrès. Així que si ets de les que assalta la nevera per culpa dels nervis o emocions, el plàtan podria ajudar-te a menjar menys. També és ric en fibra, per la qual cosa ajuda a regular el trànsit intestinal.

¿Verd o madur? Si tens dubtes sobre si és millor menjar el plàtan verd o madur, tingues en compte que madur és més fàcil de pair, però en el verd l'hidrat de carboni majoritari és el midó resistent que s'absorbeix poc a poc i ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang estables ja que aquest no s'acumuli en forma de greix.

¿Les nous engreixen?

Les nous són un fruit sec i, com a tal, són molt saludables però també molt calòriques pel que és necessari controlar la quantitat que menges per no excedir-i acabar engreixant. En general, la ració recomanada de fruits secs per no engreixar és d'uns 30 grams, és a dir, un grapadet o, en aquest cas, unes 7 nous. Si ho fas així, les nous fins i tot podrien convertir-se en un aliat per perdre pes ja que tenen un gran poder saciant. Segons un estudi publicat a la revista BMJ Nutrition, Prevention & Health , que va observar a gairebé 150.000 persones durant més de 20 anys, augmentar el consum de nous en 15 g diaris reduïa el risc d'engreixar i de patir obesitat.

Combat l'Alzheimer. Segons un estudi publicat a la revista Neurochemical Research , les nous podrien ajudar a combatre les malalties neurodegeneratives ja que contenen antioxidants, àcid alfa-linolènic i àcids grassos omega-3 que tenen propietats antiinflamatòries i protegeixen a les cèl·lules cerebrals de el dany oxidatiu i de l'envelliment .

¿Les olives engreixen?

Tenen fama de ser una autèntica bomba calòrica, però en realitat no n'hi ha per tant. Cent grams d'olives aporten unes 167 kcal, però el més habitual és que ja sigui com a aperitiu o com un ingredient més d'algun plat, prenguem una petita quantitat. Així, 7 olives (la quantitat diària recomanada) només aporta al voltant de 40 kcal. Bastants menys que les que ingereixes si acompanyes la teva beguda amb unes patates xips; en concret, fins a 3 vegades menys. A més, les olives, a l'tenir un alt contingut de fibra i greix resulten molt saciants.

Greixos. Les olives són riques en greix (16,7 g) -no en va són l'ingredient base de l'oli d'oliva-, però majoritàriament es tracta de greixos poliinsaturats que són molt saludables i que ajuden a reduir els nivells de triglicèrids i de colesterol dolent en sang.

¿El pa engreixa?

Tot i que és un dels primers aliments que un sol deixar de banda quan vol aprimar, un treball publicat a la revista Nutrition Reviews en què es van analitzar diverses investigacions, va mostrar com la major part dels estudis revisats situaven a el pa en una posició neutra respecte a l'obesitat, tot i que hi havia alguns estudis que sí apuntaven cap a una possible relació de el pa blanc refinat amb l'excés de greix abdominal. Per contra, les investigacions mostraven que menjar pa de gra sencer no contribueix de cap manera a l'augment de pes. I és que el pa integral, encara que engreixa igual que el blanc, té un alt contingut en fibra pel que és més saciant ia més, aporta més nutrients.

Pa de motlle. Té una major quantitat de greixos, sucres i additius perquè es pugui conservar en bones condicions durant més temps. A més té una textura suau i untuosa per la qual cosa resulta menys saciant. Així que és molt millor menjar sempre que puguis pa fresc o pa casolà, així controlaràs el seu procés.

La mel engreixa?

Per descomptat que engreixa. El seu contingut calòric és molt alt i comparable a el del sucre: 100 g de sucre tenen 398 calories, mentre que 100 g de mel contenen unes 314 calories, aproximadament. Però, a més, la mel és més densa que l'sucre, de manera que una culleradeta de mel engreixarà més que una de sucre. És cert que mentre que el sucre t'aporta calories sense més, la mel conté altres substàncies com vitamines, minerals, proteïnes, oligoelements i enzims. Però cal tenir en compte que l'aportació d'aquests nutrients és mínim (suposen entre el 0,5% i l'1% de la mel) i que per tant, la seva presència no justifica que incloguem la mel en la nostra dieta.

Tos. La mel és un remei tradicional enfront de la tos, però segons un informe de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) no hi ha cap evidència que la mel ajudi a augmentar les defenses o combatre la tos. Si vols alternatives, aquí tens remeis casolans per a la tos que sí funcionen.

¿L'arròs engreixa?

Tenim la idea que l'arròs engreixa. No obstant això, un estudi japonès presentat al 26 Congrés Europeu d'Obesitat va arribar a la conclusió que la ingesta d'arròs no està associada a l'obesitat, sinó tot el contrari: els països que consumeixen més arròs presenten menors taxes d'obesitat.En qualsevol cas, el principal nutrient de l'arròs són els hidrats de carboni (60-70%), de manera que tot i que aquests són imprescindibles, és convenient no excedir-se amb ells per no engreixar. I a més, és aconsellable donar prioritat a l'arròs integral. Encara que aporta una quantitat de calories similars a les de el blanc, conté més fibra, proteïnes i minerals, i els seus carbohidrats amb complexos. Això implica que absorbeixen més lentament, ens fan estar tips més temps i que així piquem menys. A més, hi ha menys risc que hi hagi un excés de glucosa en sang i que aquesta acabi transformant-se en greix.

Millor fred. A l'refredar després de coure-ho, la seva estructura es transforma i el midó que conté es converteix en "midó resistent", un tipus de midó que no és digerible pel que s'absorbeix molt lentament, sense provocar pics de glucosa en sang.

Si vols idees per cuinar-lo, aquí tens les receptes amb arròs més buscades i delicioses.

La cervesa engreixa?

A les nostres caps, la cervesa està irremeiablement unida a l'terraceo ia l'anomenada "panxa cervesera". Tot i que el contingut de calories varia segons el tipus de cervesa, una canya ronda les 60 kcal. A més, quan bevem cervesa, solem acompanyar-la d'un altre aliments que són encara més calòrics.

Encara que hi ha estudis que indiquen que el consum moderat de cervesa podria no engreixar, la veritat és que, en general, els dietistes-nutricionistes prefereixen fixar un consum zero o molt més esporàdic de les begudes alcohòliques.

En el cas de l'alcohol no és important només tenir en compte les calories per determinar quant pots prendre sense engreixar, sinó també els seus efectes negatius en l'organisme. Per això, la quantitat recomanada d'alcohol és la més propera a zero possible.

La cervesa sense alcohol engreixa?

Si vas a prendre una cervesa, millor que sigui sense alcohol. I no només perquè la teva salut agrairà la manca de contingut etílic, sinó també perquè té menys calories que la seva versió alcohòlica. Una canya amb alcohol ronda les 60 kcal, mentre que a la cervesa sense alcohol, les calories es redueixen fins només unes 15 kcal. Tot i que el problema moltes vegades no ve tant per la cervesa en si, sinó per la tapa amb la qual l'acompanyes; així que tingues en compte la propera vegada que al costat de la cervesa et serveixin unes patates fregides. I si el teu objectiu és reduir l'alcohol, compte amb demanar una clara; si és amb un refresc de llimona estàs barrejant la cervesa amb una beguda plena de sucres, millor demana-amb gasosa.

¿Sense alcohol? Ull, tot i que l'etiqueta digui que és 'sense' o fins i tot, '0,0%', té alguna cosa d'alcohol. Encara que és poc, si es prenen diverses cerveses es pot acabar sumant una quantitat d'alcohol suficient perquè sigui contraproduent en alguns casos.

¿L'alcohol engreixa?

Sí, engreixa … i molt. I el que és encara pitjor, t'aporta un munt de calories i cap altre nutrient. A més, fa que mengem més, tant perquè fa que ens desinhibamos i no controlem tant el que mengem com també perquè pot alterar les hormones de la sacietat. I per si això no fos suficient, l'alcohol -com va mostrar un estudi de la Universitat de Califòrnia- també altera la forma en què metabolitzem els aliments que consumim al costat d'ell, retardant la crema de carbohidrats, proteïnes i lípids i afavorint la seva emmagatzematge en forma de greix.

¿Només una copeta? Un estudi publicat a la revista The Lancet , concloïa que per poc alcohol que consumim, aquesta mínima quantitat suposa ja un risc per a la salut; l'única manera de protegir-nos d'aquests possibles efectes adversos és no provant ni gota.

Descobreix les calories amagades de les begudes alcohòliques.

Les begudes 'light' engreixen?

Tot i que no tenir calories, sí que podria contribuir al fet que augmentaràs de pes. A el menys això és el que han apuntat alguns estudis com una investigació realitzada per la Universitat de Texas a la qual es va comprovar com el consum continuat de begudes 'light' provoca a mig i llarg termini un augment de l'perímetre de la cintura i del greix abdominal.Tot i que encara no està d'el tot clar quin és el motiu, una de les explicacions que s'estudien és que el fet que bevem alguna cosa dolça però sense calories confon al nostre cervell i per compensar-ho, aquest dispara en nosaltres la necessitat d'ingerir aquestes calories, el que ens empeny a menjar. D'altra banda, les begudes dietètiques provoquen alteracions en la microbiota, el que dóna lloc a una distorsió dels senyals de que estem tips. I a més, el fet de creure que ens hem "estalviat" un grapat de calories en el refresc, ens incita a menjar més.

Riscos per a la salut. Més enllà del seu efecte en el pes, els refrescos 'light' també tenen un impacte negatiu en la salut. Segons un estudi publicat a la revista JAMA Internal Medicine , consumir diàriament refrescs 'light' augmenta en un 26% les possibilitats de mort prematura, un percentatge molt més gran que l'associat als refrescs convencionals (8%).

La síndria engreixa?

La síndria és més de l'90% aigua, així que difícilment pot engreixar. De fet, una de les seves avantatges és que quan vols aprimar, pots menjar molta més quantitat de síndria que d'altres fruites. Si bé, sovint el seu sabor dolç porta a molts a pensar que el seu contingut en sucre pot contribuir a augmentar els nostres mitxelins. No obstant això, cal tenir en compte que el sucre intrínsec en les fruites no té res a veure amb el sucre de taula. A la fruita, el sucre va acompanyat de molta fibra, antioxidants i altres compostos vegetals que fan que no tingui cap efecte advers. De fet, diversos estudis com el publicat a la revista Plos One indiquen que aquelles persones que consumeixen més fruita no només no engreixen, sinó que perden pes.

Anticancerigen. El color vermell de la síndria es deu a el licopè, un antioxidant que s'ha demostrat que ajuda a la prevenció d'alguns tipus de càncer com el de pulmó, pròstata o digestiu.

¿El meló engreixa?

És una de les fruites amb un menor contingut en sucre (3,60 g) i que menys calories aporta (16 kcal / 100 g). A part i com passa amb la síndria, més de l'90% del seu contingut és aigua. Això unit al seu alt contingut en fibra fa que sigui molt saciant i que pugui ajudar-te a menjar menys ia aprimar-se. A això cal afegir que aquest alt percentatge en aigua també és un aliat a l'hora de combatre la retenció de líquids i la fibra, per la seva banda, contribueix a activar el sistema digestiu, així com regular el trànsit intestinal i combatre el restrenyiment.

A la nit. No és indigest com sovint es creu. De fet, d'aparèixer els problemes digestius segurament aquests s'hagin de més al fet que s'ha menjat massa quantitat i no a la fruita en si. El que sí que pot succeir és que a l'ésser molt diürètic hagis de aixecar-te a mitjanit per anar a al bany.