Si ets de les que creu que per estar a dieta no pots gaudir d'un ric pa de pessic, estàs molt equivocada. Com assenyala Elisa Escorihuela, dietista-nutricionista de la clínica Nutt, no cal renunciar a el pa de pessic per que intentem perdre pes. La clau està en "customitzar" la recepta i en triar bé els ingredients.

1. MENYS MANTEGA I OLI

Pel que fa a la mantega, pots substituir més de la meitat del greix que porti la recepta per puré de poma (és el de sabor més neutre), plàtan o mànec sense sucre. En qualsevol dels casos, pots preparar fàcilment a casa. Només has de rostir la poma o el mànec al forn o al microones i triturar. Per al plàtan, només cal que ho Chafes amb ajuda d'una forquilla. Com més madur estigui, més fàcil et resultarà i més dolçor aportarà a el pa de pessic.

Una altra opció és substituir la mantega per iogurt natural o per formatge fresc batut baixos en greix i si el pa de pessic és de xocolata, també pots recórrer a un puré fet amb un grapat de prunes panses i una mica d'aigua bullint.

I si en lloc de mantega, la recepta porta oli, pots fer servir un 40% menys i per la quantitat restant utilitzar iogurt, llet o alguna beguda vegetal.

2. REDUEIX EL SUCRE

Podeu fer servir només la meitat i substituir la resta per un grapat de panses o dàtils batuts o bé usar puré de poma. En aquest cas, redueix una mica la quantitat de llet, aigua o un altre líquid que facis servir. Una altra alternativa, és reduir lleugerament la quantitat de sucre i afegir vainilla en pols, canyella, uns grans d'anís o bé ratlladura de llimona o de taronja.

3. OUS I NATA

Un ou sencer pots substituir-lo per dues clares; així redueixes les calories i el greix. I si el pa de pessic porta nata, en lloc d'utilitzar nata de rebosteria fa servir la de cuinar que té entre un 10 i un 15% menys de greix. O millor encara, empra iogurt o formatge fresc batut desnatat.

4. XOCOLATA I MELMELADA

Si vols utilitzar xocolata per al farciment o per a la cobertura, substitueix la xocolata habitual per un pur, que té molt menys sucre i calories. També pots aconseguir una crema de xocolata lleugera escalfant unes natilles de xocolata desnatades amb una mica de xocolata negra ratllada fins que aquest es fonamenta.

La melmelada, per la seva banda, pots substituir-la per una compota casolana sense sucre.

5. QUÈ FARINA ÚS?

Encara que no es rebaixaran molt les calories, el més saludable és que facis servir farina integral. Perquè no canviï molt la consistència, prova a fer servir la meitat de farina integral i l'altra meitat normal.

6. Compte amb els toppings

Les cobertures glacejades, xocolata o buttercream s'afegeixen als bescuits moltes calories i greix i no sempre són necessàries. Així que prescindeix d'elles o simplement escampar la superfície de el pa de pessic amb una mica de sucre, uns flocs de civada, un grapat petit d'ametlles filetejades o coco en escates.

7. CONTROLA LA QUANTITAT

En general, el recomanable seria que com a molt prenguessis una ració moderada a el dia (uns 50 g) en esmorzars, dinars o berenars. Encara que això caldria valorar-individualment ja que cada persona gasta més o menys energia segons les seves característiques, el treball i l'exercici físic que realitzi.

RECEPTA DE PA DE PESSIC LIGHT, DELICIÓS I SÚPER LLEUGER

Tenim el pa de pessic perfecte. Té 125 kcal menys per ració que el tradicional i sense perdre ni un polsim de sabor. Vols provar-ho?

INGREDIENTS:

• 200 g de farina
• 4 ous mitjans
• 200 g de sucre
• 2 illes
• 1 sobre de llevat
• 180 ml d'oli de gira-sol
• 1 iogurt grec
• 1 culleradeta d'essència de vainilla

T'expliquem com preparar-ho a l'article de sota.