Segur que més d'una s'ha preguntat si és sa fer dieta per aprimar a base d'amanides només. La resposta, d'entrada, és que no és perjudicial per a la salut. Però això no vol dir que sigui beneficiós necessàriament.
Requisits perquè una amanida sigui saludable
La clau perquè els teus amanides siguin saludables depèn de amb què les preparis per assegurar-te que prens tots els nutrients necessaris.
- Han d'estar representats tots els grups alimentaris (verdures, proteïnes, hidrats de carboni i greixos).
- Ha de combinar les hortalisses i verdures crues amb les cuinades, donat que molts nutrients que s'assimilen millor quan l'aliment està cru (com passa amb la vitamina C) i altres, en canvi, quan aquest ha estat cuinat (com el licopè de la tomata o el betacarotè de les pastanagues). A més, el menjar calent o temperada sadolla més.
¿Les amanides són baixes en calories?
No sempre. Segons els ingredients, una amanida pot ser més calòrica que altres plats tradicionalment "prohibits" (pasta, llegums, patates …), i fer que acabis engreixant sense adonar-te'n. Per impedir-ho, evita (o modera molt) ingredients com el bacó, els formatges grassos, els crostons, les salses pesades …
Amanides per aprimar, ¡fes-tu mateixa!
Desconfia de les amanides preparades i intenta fer-la tu mateixa. És la millor manera de controlar que el teu amanida compleixi tots els requisits necessaris.
- Greixos bones. Com les que t'aporten la fruita seca o l'alvocat.
- Proteïnes. Tria-baixes en greix: pollastre, salmó, tofu, llegums, etc.
- Hidrats. Com patates cuites, llegums, arròs o pasta integrals.
- La base: fibra. Posa-li moltes verdures i hortalisses, sadollen i són lleugeres.
¿I amb què pots amanir?
Res de salses industrials carregades de calories com la maionesa, les salses roses o les de formatge. És molt millor decantar-te per vinagretes lleugeres amb una mica d'oli i vinagre, iogurt amb herbes, o mostassa amb suc de taronja.
