- ingredients:
- 1 kg de maduixes
- 2 tomàquets madurs
- 1 ceba
- 1 tira de pebrot vermell
- ½ gra d'all
- Oli d'oliva i vinagre de vi
- Sal i pebre
- 50 g d'escates de formatge parmesà
- 6 fulles de alfàbrega fresca
L'arribada de la calor fa que ens vinguin de gust plats tan lleugers i fresquets com aquest gaspatxo de maduixes, 1 recepta vegetariana i molt fàcil de fer. Psst, psst, aquí tens més receptes delicioses amb maduixes de Delicious Martha.
Per donar-li un toc més sofisticat nosaltres li hem afegit unes escates de parmesà i un oli d'alfàbrega, que com veuràs en el pas a pas no té cap misteri. I a més, exceptuant aquests dos 'additius', ha poquíssimes calories gràcies al fet que les maduixes, el seu ingredient principal, és un dels aliments que menys engreixen. Aquesta fruita només aporta 27 kcal per cada 100 g.
Com fer gaspatxo de maduixes pas a pas
- Rentar i tallar les maduixes. Renta amb molta cura, escorre i Talla'ls tota la part de l'peduncle. Parteix-les per la meitat i disposa-la en un bol gran.
- Preparar la resta d'hortalisses. Pela els tomàquets, tallar-los en quarts i elimina les llavors. Pela la ceba tendra i l'all i renta'ls juntament amb el pebrot. Pica'ls menuts i afegeix-los a l'bol on has posat les maduixes, juntament amb 100 ml d'oli d'oliva, i una mica de sal i pebre, segons el gust desitjat.
- Fer el gaspatxo. Amb ajuda d'una batedora, tritura tots els ingredients fins aconseguir una crema fina. I una vegada que ho tinguis, afegeix un rajolí de vinagre de vi a l'gust, barreja, i reserva a la nevera fins l'hora de servir.
- Lligar l'oli d'alfàbrega. Bat amb una batedora 100 ml d'oli juntament amb les fulles d'alfàbrega fins a aconseguir una barreja consistent.
- Emplateu i servir. Agafa unes copes, bols o gots i reparteix el gaspatxo molt fred amb un rajolí d'oli d'alfàbrega i unes escates de formatge parmesà per sobre, i decora amb unes fulles d'alfàbrega.
truc Clara
versió vegana
Si vols convertir aquesta recepta en un plat vegà, només has de substituir el formatge parmesà per un aliment que no sigui d'origen animal: germinats, fruits secs, llavors …
