Les dietes per aprimar-se de CLARA es basen en el menjar real i no inclouen aliments "màgics" o productes de qualsevol tipus, de manera que ja solen ser econòmiques. Però és cert que sempre es pot economitzar més. Així que ens hem posat les piles per aconseguir la dieta per perdre pes més barata encara, molt sana i amb idees que et van a fer gaudir del menjar, perquè no t'avorreixis i l'abandonis abans d'estar en el pes que desitja.
EL TRUC PERQUÈ LA DIETA SIGUI ECONÒMICA: SER FLEXIBLE
No et cenyeixis a una idea predeterminada a l'anar a. La idea no és el dilluns faré bròquil amb vinagreta de tomàquets secs i lluç a el vapor amb verduretes. La idea és que dilluns vas a menjar verdura i peix, així que a l'anar a mercat pots veure què verdures i peixos estan millor de preu i així aconseguir un menú més econòmic.
MÉS CLAUS PER QUE ELS TEUS MENÚS SIGUIN BARATS I SANS
- Planificar el menú setmanal, amb esmorzars, dinars i sopars perquè evita que improvisis i acabis tirant de precuinats -molt més cars i molt menys sans- i perquè evites que et quedin restes de menjar que acabaràs tirant després de donar voltes per la nevera.
- Anar a l'mercat ia diversos supermercats i escollir en aquests últims les marques que millor relació qualitat-preu tinguin.
- Cuinar a casa és bàsic, però això no vol dir que hagis de encadenar-te a les olles i paelles. Pots fer receptes fàcils i econòmiques que encaixen perfectament en la teva dieta per aprimar-se. És més, pots tenir bases fetes o una planificació tipus batch cooking per cuinar gairebé tota la setmana en un matí.
- Incorpora aliments barats que tenen mala fama però que no engreixen, a l'contrari del que diuen els mites, com els llegums o les patates, per exemple.
- Opta per verdures i fruites de temporada, que a més de ser més sostenibles són més econòmiques.
LLEGUMS, LA "CARN" DELS POBRES O DELS LLESTOS?
Pots aprimar i menjar llegum en lloc de carn o peix. És més, una dieta en què els llegums ocupin un paper principal és més sana que una que només es basa en menjar carn dues vegades a el dia. Però, a més, hi ha llegum, com la soja, que pots prendre com tofu o tempeh, el que dóna més versatilitat al seu consum.
- Com prendre-les en una dieta d'aprimament? Substitueix la carn o el peix per llegum bullida (60 g en cru o 130 g cuita). Pots prendre-sola a amanida, saltada al wok juntament amb verdures o juntament amb cereals en plats tan coneguts com l'arròs -millor integral- amb llenties, en sopes, en cremes … Acompanya-sempre de verdura i d'una peça de fruita i un iogurt i tindràs un àpat complet.
- Altres alternatives. També pots prendre-les en forma de tofu o tempeh en receptes lleugeres amb verdures. Si compres hamburgueses de tofu fixa't en els ingredients, perquè com passa amb el pernil dolç, n'hi ha moltes que tenen poc tofu i molt d'altres ingredients que nutricionalment no són interessants i aporten més calories de les necessàries igual que hi ha pernils que tenen només un 60 % de carn i un 40% de fècula i altres ingredients que no haurien de portar.
- Sobre el preu … Els llegums són més econòmiques que processats sans com el tofu o el tempeh, però aquests solen tenir un preu força estable i econòmics si es compara amb segons quines talls de carn o segons quins peixos.
CARNS ECONÒMIQUES I LLEUGERES
Les carns més lleugeres són les que tenen menys greix, com les d'au, les de conill i segons quins talls de la vedella, el porc el cavall. Les d'ànec o be són les més greixos i és millor no incloure-les en dietes per aprimar.
En el cas de l' pollastre o el gall dindi , el greix sol estar sota la pell i en zones visibles, pel que és fàcil de retirar. I sobre els talls, el pit és més lleugera que la cuixa, però la diferència no és molt significativa.
Sobre la carn vermella, el filet i el llom són els que tenen menys greix, però també solen ser els més cars. Però entre els talls considerats de tercera de la vedella, per exemple, hi ha les galtes, la faldilla o buit o el morrillo, talls també lleugers i ideals per a guisats de xup xup.
PEIXOS I MARISCOS ECONÒMICS
A més de l'oli d'oliva, el peix i el marisc és el que fa que s'encareixi qualsevol menú. Però no té per què ser així si sabem quin peix escollir. Tampoc perdrem qualitat per canviar un rap o un bonic per una bròtola o un sorell.
El que és cert és que molts dels peixos d'aquesta llista dels més econòmics no els trobaràs al súper, sinó que hauràs de apropar-te a l'mercat.
- bròtola
- Canana (conegut com el calamar dels pobres)
- sorell
- boga
- besuc blanc
- verat
- estornell
- seitons
- pop capgròs
- Pota
- musclos
- Maira
- sardina
- palometa
D'altra banda, també el peix congelat pot ser una bona opció per als teus menús. A més, en supermercats i botigues de congelats pots trobar bones ofertes.
L'VERDURA I LA FRUITA SÓN COM EL PORC: S'APROFITA TOT
¿Tires les part verda de el porro, les pells de la pastanaga o de el tomàquet, les puntes de la ceba …? És cert que la verdura és econòmica, però rebutjar parts de la qual vam comprar, fa que gastem de més. En els restaurants, aquestes restes dels quals hem parlat s'utilitzen per fer brous (fons). A casa no tenim tant volum, però si guardes aquestes sobres ben netes en una bossa al congelador, a el cap d'un temps tindràs suficient per torrar al forn amb carcasses de pollastre, ossos de tenir o caps de peix per aconseguir un fons que farà que els teus guisats tinguin molt sabor.
De vegades, no fa ni falta esperar tant. Amb les parts verdes dels porros, les pells ben rentades d'unes patates, la tija d'un bròquil i l'aigua de bullir les verdures d'una minestra i una carcassa de pollastre ja pots fer un brou de verdures en el qual bullir una mica de pasta per tenir un primer llest en un tres i no res.
Però tenim moltes més idees per aprofitar les restes de verdura:
- La tija de el bròquil pelat pot ser un deliciós carpaccio si ho curtes a làmines fines i el aliñás, o pot convertir-se en espaguetis vegetals si li dones forma amb un espiralizador.
- Els fulls de les pastanagues, si la compres a manat, et poden servir per fer un pesto deliciós. Només has de fer la recepta com es fa tradicionalment però substituint l'alfàbrega per les fulles de pastanaga.
- De fet, les fulles de moltes verdures (les exteriors de la pastanaga, de les cols, dels raves, etc.), es poden afegir, ben netes, a brous i cremes de verdures per donar més sabor, el mateix que les parts dures de les bledes, les beines de pèsols o faves, etc.
Una altra de les claus perquè la verdura sigui econòmica és la quan està de temporada. En un altre cas, millor tirar de conserves o de congelats.
LA FRUITA, SEMPRE DE TEMPORADA I DE QUILÒMETRE ZERO
És indiscutible que una peça de fruita és unes postres molt més econòmic i sa que un tros de pastís o un altre tipus de postres. El millor és que el barat, el saludable i el lleuger coincideixen en aquest cas i per això les dietes d'aprimament solen recomanar per acabar el menú una peça de fruita de temporada o un iogurt. I tornem a assenyalar que és important que siguin de temporada i millor si són de quilòmetre zero, és a dir, produïdes prop del teu lloc de residència, perquè són les que tenen millor preu.
Però com menjar fruita no té per què ser una cosa avorrida, pots donar-li vidilla fent macedònies banyades en suc de taronja, broquetes amanides amb un filet de xocolata, etc. Per cert, si vas a fer i et sobra fruita, pots convertir-la en compota amb només coure-amb una mica d'aigua i canyella o un dàtil si t'agrada més sabor.
També pots congelar restes de fruita o les peces que estiguin molt madures i fer gelats amb elles, també afegint dàtil per donar-li sabor, en lloc de sucre, perquè sigui sa i lleuger i puguis prendre-ho en la teva dieta d'aprimament.
Processats SANS, ¿SÍ O NO?
Els ultraprocesados estan descartadísimos perquè no són saludables encara que molts siguin barats. Punt. Però hi ha processats que sí que són sans, com els llegums de pot o les amanides de bossa. Podem recórrer a ells en una dieta barata? Doncs la resposta és que depèn.
- Bullir els llegums a casa. No és molt més econòmic que les de pot, sobretot si són de marca blanca i, en canvi, donen molta feina. És recomanable el llegum seca quan es va a fer un guisat amb ella (un potatge amb bacallà, chili, etc.) perquè només cal remullar-i després fer la recepta normalment. Però només per prendre-bullida o per preparacions com l'hummus, no val la pena la feina que dóna.
- Amanides de borsa. Són molt còmodes, però relació qualitat-preu, no surten tan econòmiques com l'enciam sencera. I com no dóna tanta feina rentar-la, sí que és més recomanable la sense embutxacar.
- Els imprescindibles. Per descomptat, hi ha processats sans als quals no podem renunciar, com l'oli d'oliva verge extra, la llet pasteuritzada o UHT, els iogurts, els formatges, les espècies, el tofu, el tempeh, la soja texturitzada, el te, el cafè, els infusions, la xocolata de més de l'70% …
RECEPTES ESPECIALMENT ECONÒMIQUES
- Cuscús. El cuscús és una pasta que agafa molta aigua pel que amb poca quantitat tens un plat amb molt volum i molt saciant. Pots barrejar-lo amb veduritas per a una amanida com el tabule, que és molt versàtil, perquè també pot incloure una mica de pollastre, tonyina o llegum i també fruita i / o fruits secs; o pots usar-lo en receptes més elaborades com el cuscús de gall dindi, per exemple, que porta a més verdures i cigrons.
- Woks . Són altres manera de fer deliciosos plats lleugers amb verdura i llegum o tofu, o pollastre, o gambes, o calalmares …
- Cremes i truites d'aprofitament. Altres receptes en què cap tot, totes les verdures que corren per la nevera: les crues per la crema i les cuites per a la truita.
- Guisats de cullera. Unes llenties estofades amb verdures en lloc de xoriço o cansalada és un plat que pots prendre sol o acompanyat d'una amanida i que amb una peça de fruita és un menú complet. Però també uns cigrons guisats amb espinacs i molles de bacallà.
I MÉS, TAMBÉ abarateixes TEUS PLATS SI ESTALVIES EN ENERGIA
Pots haver estalviat en la cistella de la compra i fer malbé l'estalvi escollint a l'hora de cuinar-los.
- Tenir un bullidor fa que estalviïs energia a l'escalfar l'aigua per bullir.
- Tapar la cassola quan l'aigua ja bull et permet baixar la potència de foc a la meitat i mantenir la temperatura per sobre de 100 º C perquè la cocció sigui perfecta.
- Cuinar a microones, per la rapidesa de la cocció, també ajuda a estalviar energia.
- El forn és un dels mètodes més còmodes de cocció, però també un dels que consumeixen més energia. Per això, per aprofitar-bé, cal utilitzar les tres safates a el mateix temps. Per exemple, en una posar un pollastre per rostir, en una altra verdures per escalibar i en una altra unes illes per fer rostides amb canyella.
EL MENÚ DE LA DIETA PER A APRIMAR MÉS BARATA I SANA
Tot el que t'hem dit et pot donar idees per organitzar els teus menús. Perquè et sigui fàcil, et donem aquest menú setmanal per aprimar barat, saludable i senzill.
