Qui no vol fer la dieta amb la qual Adele ha perdut 45 quilos i que a sobre et deixa prendre vi i menjar xocolata? Si fins i tot sembla que té un suport científic darrere. Diem que sembla, perquè, en realitat, la dieta Sirtfood s'assembla més a una dieta miracle súper restrictiva amb uns quants ingredients amb ganxo i molt màrqueting i celebrities darrere. Però anem a analitzar-la amb més deteniment …
En què es basa la dieta Sirtfood
El seu èxit part de l'glamour de fer una dieta que ha nascut en un dels gimnasos privats més elitistes de Londres a què acudeixen molts famosos i on dos nutricionistes, Aidan Goggins i Glen Matten, han creat una dieta que costa uns 2.000 € a la setmana seguir. Si la segueixen famoses com Adele o Pippa Middleton i costa tants diners és que ha de ser bona, no?
El que és bo és el reclam però la dieta no necessàriament. Per cert, respecte a el preu, encara que hi hagi alguns ingredients cars com el te matcha per exemple, amb el poc que es menja, no acabem d'entendre què pot fer pujar tant la factura …
A més, aquesta dieta diu basar-se en investigacions sobre unes enzims, les sirtuïnes o SIRS (Silent Information Regulators), presents en certs aliments, i això no se sosté. Segons volen fer-nos creure, aquests enzims serien la clau per aconseguir una pèrdua de greix i una millora de la salut cardiovascular. Vaja, que els seus creadors arriben a afirmar que prendre aliments rics en sirtuïnes té els mateixos beneficis que fer esport o dejuni.
Quins aliments contenen les famoses enzims sirtuïnes
La llista que donen els nutricionistes de la dieta Sirtfood és de 20 aliments i molts són "superaliments" avalats per la ciència però, com sabem, un aliment en si no fa una dieta, sinó el conjunt del que es menja:
- Oli d'oliva verge extra
- xicoira vermella
- tàperes
- Api de la muntanya
- nabius
- cafè
- cebes
- col kale
- Xile
- Xocolata negra (de més de l'85%)
- dàtil Medjool
- maduixes
- nous
- julivert
- ruca
- Soja (sobretot derivats com el tofu)
- te matcha
- blat sarraí
- vi negre
En què consisteix la dieta Sirtfood
Combina el consum d'aliments amb enzims sirtuïnes (els 20 de la llista) amb una forta restricció calòrica en la primera fase i una segona i tercera fases una mica més relaxades. En total són tres setmanes (això diuen, però Adele no va perdre 45 quilos en tres setmanes …).
- Primera fase: Se segueixen durant 3 dies i es prenen només 1.000 kcal per dia. Cal prendre 3 vegades a el dia un batut verd a força de col kale, ruca, julivert, api, gingebre, poma verda, suc de llimona i te matcha. I només es fa un dinar amb aliments rics en enzims sirtuïnes (les receptes estan, per descomptat, en el llibre que han llançat a l'mercat dels dos espavilats nutricionistes).
- Segona fase: Dura entre 4 i 7 dies i ja es puja a 1.500 kcal diàries. Se segueixen prenent batuts -ara són dos-al costat de dos àpats a base d'aliments amb enzims sirtuïnes.
- Tercera fase: Suposadament és ja la de manteniment i dura unes dues setmanes. No es parla de límits calòrics i només inclou un batut diari i tres àpats de les de el llibre de la dieta.
Un cop acabada la dieta, només s'indica que cal tractar d'incloure tants aliments rics en enzims sirtuïnes com sigui possible.
Però recorda que aquesta dieta s'acompanya d'un programa d'exercicis molt intens i diari. A la pàgina d'Instagram de la dieta pots veure a Adele o a l'James Bond actual, Daniel Craig, fent esport en el famós gym.
Per què no ens ho podem creure
El problema d'aquesta suposada "evidència científica" és que no està provada i que només serveix de base argumental perquè dos nutricionistes ben relacionats hagin creat un "mètode revolucionari" per perdre pes. El seu llibre es basa en un estudi fet per ells mateixos amb clients de gimnàs, concretament amb 39 clients. Vaja, que no sembla un gran treball d'investigació. És més, no hi ha cap publicació científica que s'hagi fet ressò d'aquest supòsit troballa.
Per què diuen que funciona
Perquè Adele i Pippa Middleton són un bon reclam. Però cal dir que el cas d'Adele és molt específic, ja que no tothom té tant pes que perdre (ni pot perdre en les tres setmanes que dura aquesta dieta). A més, en el cas de Pippa, és una persona molt molt esportista i no creiem que hagi seguit molt de temps una dieta tan restrictiva.
Què és el que realment fa que a el principi perdis pes
Sí, segurament aquesta dieta fa perdre pes, però no és per menjar aliments amb enzims miraculoses, sinó per menjar sol 1.000 kcal a el dia i seguir un intens programa d'exercicis. O sigui, fam i companyia. És clar, que si et diguessin que a la primera fase només preses 1.000 kcal i els teus menús consisteixen en tres batuts a el dia amb els ingredients pesats a l'gram i poc més, ja no et sonaria tan bé com ho de menjar xocolata i beure vi, ¿ al fet que no?
Però en el fons, la dieta Sirtfood no sembla més que una altra dieta hipocalòrica extrema combinada amb la pràctica d'exercici intens (sí, això també), que fa que perdis molta aigua -no grassa- a del principi, i que després et estanys a l'aprimar o la deixis, perquè prendre tan poques calories durant molt temps ni t'ajuda a aprimar ni la fa fàcil de seguir. I sí, per si t'ho preguntes, hi ha persones que fent-la es maregen, es troben malament …
Conclusió sobre la validesa de la dieta Sirtfood
Oblida't d'ella. Si vols perdre pes de forma saludable sense passar gana ni posar en escac la teva salut, decanta't per la dieta Mediterrània, que sí que té moltes proves científiques de la seva validesa i ja inclou aliments amb sirtuïnes com l'oli d'oliva, la ceba, les nous o de l'dàtil, que són molt propis de la nostra cultura alimentària. I res et impedirà prendre de tant en tant un gotet de vi a l'fer-la ni una unça de xocolata negra, encara que no la faci servir com a reclam. Pot ser que no tingui tant glamur però sí estudis reals darrere com l'Estudi Predimed. No te la juguis amb la teva salut …
Foto de portada: @adele
