Lasanya de verdures: la recepta bàsica i altres versions delicioses

La versió tot terreny

La recepta bàsica de la lasanya de verdures porta hortalisses i verdures sofregides intercalades amb plaques de pasta que després es cobreixen amb beixamel i gratinar. Aquí tens la nostra proposta i, a continuació, altres versions.

ingredients

Per a 4 persones: 1 paquet de plaques per lasanya - 500 g d'espinacs frescos - 2 pastanagues - 1 ceba - 4 tomàquets madurs - ½ l de llet desnatada - ½ nou de mantega - 1 cullerada plena de farina - 60 g de formatge Emmental ratllat - oli d'oliva - sal i pebre.

Com fer-pas a pas

Pela la ceba, pícala i sofregeix durant 5 minuts amb una mica d'oli. Pela la pastanaga, talla-la en juliana, afegeix-la a la ceba i sofregeix lentament.
Escalda els tomàquets en una cassola amb aigua bullint durant 1 minut i pela'ls i tallar-los en daus.
A la mateixa cassola, col·loca les plaques de lasanya i hiérvelas fins que estiguin a l'donin-te. Escorre bé i extiéndelas sobre un drap de cuina.
Incorpora els daus de prengués a la cassola amb la ceba i la pastanaga, salpebra i sofregeix uns 5 minuts.
Afegeix els espinacs rentats, salta un parell de minuts més i apaga el foc.
Escalfa la mantega en una altra paella, afegeix la farina i dórala lleugerament. Aboca la llet i remou fins que la salsa espesseixi. Salpebra.
Unta una safata de forn amb oli i veu col·locant una capa de pasta i una altra de l'sofregit amb espinacs de manera alternada.
Cobreix amb la beixamel, empolvora amb el formatge ratllat i gratina al forn, a 180º, durant 10 minuts.

Sense regles. Com veuràs a continuació, la pots fer amb qualsevol verdura de temporada o la que tinguis més o mà o t'agradi més, i fins i tot amb alguna que t'hagi sobrat d'una altra menjar; en CLARA sempre apostem per la "Safe Food", cuina d'aprofitament.

Lasanya de carbassa i espinacs

Una altra de les versions de lasanya de verdures que ens ENCATA és la de carbassa i espinacs.

Com fer-pas a pas

Cou unes làmines de lasanya.
Renta els espinacs, hiérvelas, escorre bé i barreja-amb una mica de beixamel.
Pela ceba i all, pica'ls i sofregeix en una paella gran.
Afegeix carbassa pelada i tallada en làmines no molt gruixudes, i cuina fins que la carbassa estigui tova.
Incorpora panses i pinyons i cou a foc suau un parell de minuts.
Retira de foc, afegeix una mica de beixamel i condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
En font per a forn, amb una mica de beixamel, alterna capes de lasanya, espinacs i sofregit de carbassa, i acaba amb beixamel i formatge ratllat.
Escalfa uns minuts al forn, preescalfat a 200 º, i serveix calent amb pinyons torrats per sobre.

Descobreix més receptes amb carbassa fàcils i delicioses.

Lasanya de pastanaga amb xampinyons

Ara bé, si vols una versió més light, pots fer el que hem fet amb aquesta lasanya de verdures amb pastanaga i xampinyons com a ingredient estrella. Per rebaixar fins a 200 calories de la recepta tradicional, prescindim d'altres farcits més pesats i, en el seu lloc, posem xampinyons, que és un dels aliments més saciants i lleugers. I a l'hora de fer la beixamel, fem servir llet desnatada, a més de reduir la farina i l'oli a la mínima expressió. Veure recepta pas a pas.

Si vols alleugerir més encara, prescindeix de la beixamel i cobreix-la amb salsa de tomàquet.

Lasanya d'espinacs amb mató

Una altra lasanya de verdures clàssica és la d'espinacs amb mató, un deliciós plat vegetarià i una de les receptes amb espinacs irresistibles i fàcils de fer.

Com fer-pas a pas

En una font refractària, posa un dit de beixamel.
Col·loca a sobre una capa de plaques de lasanya cuites.
Cobreix amb una barreja d'espinacs cuites i mató esmicolat.
Posa una altra capa de plaques de plaques de lasanya i d'espinacs amb mató.
Remata amb una capa més de plaques de lasanya
Cobreix amb beixamel, s'empolvora formatge per sobre i s'enforna de 18 a 20 minuts al forn pre-escalfat a 200 °.

Més idees per sopar fàcils i irresistibles aquí.

Lasanya vegana i súper light

I si el que busques és una recepta de lasanya de verdures que, a més de vegetarià, sigui vegana, és a dir que no tingui cap ingredients d'origen animal (ni tan sols llet o formatge), pots provar aquesta versió en què hem substituït les làmines de pasta per carbassó i la beixamel per una salsa de pebrots de l'piquillo. Està deliciós i només té 114 calories.

Com fer-pas a pas

Triturar pebrots de l'piquillo amb la batedora i una mica de sal.
Fes un sofregit d'hortalisses (ceba, pebrot vermell, albergínia, api …) o prepara una samfaina o un samfaina.
Curta carbassó en làmines fines amb l'ajuda d'una mandolina.
Escalda els carbassons en aigua bullint amb sal durant 3 minuts i escorre'ls.
Alterna capes de carbassó i sofregit, i acaba amb la salsa de pebrots.