Ja sé que si parlem de greixos i d'aprimar el primer que et ve al cap és "Cal eliminar !, són dolentes!". Doncs no, això és un greu error, ja que la seva aportació és imprescindible per al bon funcionament de el cos. A vegades trobo certa resistència a acceptar-ho entre els meus pacients, però quan els explico els beneficis d'aquestes greixos bons, es convencen. A veure si et convenço a tu!
Les propietats dels aliments amb omega 3
Ajuden a aprimar-se. Els àcids grassos omega 3 són greixos que, consumides en la proporció adequada i dins d'una dieta equilibrada, no engreixen sinó que poden contribuir al fet que adelgaces, perquè ajuden a les cèl·lules a metabolitzar millor els aliments.
Protegeixen la salut. Són beneficiosos per al cor perquè ajuden a reduir el nivell de triglicèrids, el colesterol dolent i la pressió arterial. També són antiinflamatoris, el que ajuda en casos d'artritis reumatoide o per prevenir certs tipus de càncer. I, a més, milloren el rendiment intel·lectual.
Com saber si consumeixes suficient omega 3?
Si prens 2 o 3 racions setmanals de peix blau i un grapadet de fruits secs (20-30 g) o una cullerada de llavors de lli o chía a el dia, estaràs cobrint les teves necessitats.
Què pot "contrarestar" els beneficis dels omega 3?
Un consum excessiu d'àcids grassos omega 6, cosa habitual en la dieta occidental ja que està molt relacionat amb el consum de precuinats, pastisseria industrial, olis de llavors (gira-sol, blat de moro …), etc. Es considera que per cada unitat d'omega 3 ha d'haver 3 de omega 6.
Què passa si l'equilibri entre omega 3 i 6 es trenca … S'accelera l'envelliment de el cos, apareixen èczemes a la pell, augmenten els casos d'obesitat, es relaciona amb malalties inflamatòries, amb la diabetis, o amb malalties cardiovasculars (infarts, ictus …), entre d'altres.
Quins aliments són més rics en omega 3?
- Nous. Si els fruits secs són uns campions en omega 3, la nou està al capdamunt de l'podi de tots ells. I, a més, és la que té millor relació d'omega 3 i omega 6.
- Peix blau. La sardina, el seitó, la tonyina o el salmó són rics en omega 3. I el fet que la dieta mediterrània prioritzi aquests peixos en detriment d'altres o de la carn fa que sigui una de les dietes més equilibrades si parlem d'omega 3 i 6.
- Lli. Tant el seu oli com les seves llavors aporten el doble d'omega 3 que el peix blau.
- Oli d'oliva. És el que té millor relació entre omega 3 i 6, i, per tant, el més recomanable, fins i tot per davant del de lli, que conté més omega 3.
- Llavors de chía. Són l'aliment vegetal més ric en omega 3 i una bona font de vitamines de el grup B. Per aprofitar el seu poder antiinflamatori consúmelas recentment mòltes.
