Si vols evitar que el plàtan que has comprat maduri a tota velocitat, tingues en compte els següents consells.
els en el moment idoni
Escógelos sense cops ni macadures i molt fermes. I tingues en compte que les taques o punts marrons en la pell de l'plàtan no afecten la seva qualitat. A més, pensa que és millor menys quantitat i fer-ho amb més freqüència, que molts de cop i arriscar-se que es facin malbé.
guardar-correctament
En molts casos, la culpa que tirem tanta quantitat de fruita està en que no sabem com guardar-la. En el cas de l'plàtan, deixa-ho en un lloc fresc. Si els guardes a la nevera, embolicar-en paper de diari i així evitaràs que tornin negres.
Conservar-los més temps
Si, a més, vols retardar la seva maduració i aconseguir així que durin més, no els separis; deixa'ls en el seu raïm i cobreix la punta de la mateixa amb diverses voltes de film de cuina, ja que aquest és el punt per on comença a madurar el plàtan.
No ho barregis. Procura mantenir el plàtan allunyat d'altres fruites que produeixen etilè, com la poma, que fa que les fruites properes madurin més ràpid.
I si tot i això madura …
Si per la seva textura o pel seu color ja no ve de gust menjar-com fruita, pots fer un deliciós gelat molt baix en calories. Només has de congelar a trossos i després batre-ho. No li cal sucre perquè la mateixa maduresa de l'plàtan ja li dóna la dolçor suficient. Ho pots enriquir amb canyella o amb cacau en pols.
Una altra manera d'utilitzar el plàtan és en batuts, amb altres fruites, iogurt, llet i edulcorat al teu gust.
El plàtan molt madur també és ideal per fer un pa de plàtan, una recepta d'aprofitament molt típica dels Estats Units que consisteix a fer un pa de pessic a què s'afegeix la polpa madura de l'plàtan i que s'enriqueix amb nous.
