Receptes detox per depurar i sentir-te lleugera

Ajoblanco amb poma i raïm

Descomptant el remull de les ametlles, aquesta recepta detox es fa en tan sols 15 minuts i té 580 kcal per ració. L'ajoblanco (una de les receptes d'estiu de tota la vida) l'acompanyem amb pomes i raïm, que són riques en peptina, la qual al l'ajuntar-se amb aigua forma un gel que arrossega les toxines.

ingredients

Per a 4 persones: 400 g d'ametlles marcones pelades - 2 alls - 100 g de raïm vermelles - 1 poma Granny Smith - 1 llimona - orenga fresca - oli d'oliva verge extra - vinagre de poma - sal.

Com fer ajoblanco

Posa les ametlles en un bol amb aigua i deixa-les a remull durant al menys 8 hores.
Pela els alls; fes-los un tall al llarg i elimina el germen interior per evitar que repeteixi tant.
Escorre les ametlles.
Aboca 50 ml d'oli en el got d'una batedora potent. Afegeix 30 ml de vinagre, un polsim de sal, l'all i les ametlles.
Bat-los fins aconseguir una emulsió cremosa. Afegeix aigua a poc a poc fins a obtenir una textura de sopa més o menys espessa, segons el teu gust.
Fica-ho a la nevera i deixa-ho aquí fins al moment de servir, de manera que estigui ben fred a l'menjar-ho.
Renta la poma i sécala. Talla-a la meitat, treu-li el cor i part la resta en bastonets. Pots ruixar-los amb unes gotes de suc de llimona per evitar que s'oxidin i adquireixin un color marró.
Separa el raïm de l'dispersió, asseca-les amb cura i talla-les per la meitat.
Reparteix l'ajoblanco en bols individuals. Acompanya amb el raïm i els bastonets de poma. Regar amb oli d'oliva i decora amb l'orenga o una altra herba aromàtica.

Per alleugerir. Substitueix la meitat de les ametlles per polpa de meló, que té moltíssimes menys calories.

Tacs de cochinita pibil

Els tacs de cochinita pibil es preparen en una mica menys d'una hora i mitja (a part de l'repòs) i tenen 510 kcal per ració. El llom de porc està considerada com una carn blanca i no té greix, per la qual cosa és perfecta per a dietes depuratives. I porta coriandre, que ens ajuda a eliminar els metalls pesants, com el mercuri o el plom, a través de l'orina.

ingredients

Per a 6 persones: 1 kg de llom de porc - 2 taronges - 2 llimes - 2 cebes morades - 300 g d'arròs gra llarg - 12 truites de blat de moro - 1 cdta. d'orenga - 1 cdta. de comí - 1 cdta. de pebre vermell - 1 cdta. de Xile - 4 cdas. d'oli - 3 cdas. de vinagre de poma - 2 branques de coriandre - sal i pebre.

Com fer tacs de cochinita pibil

Neteja el llom de possibles restes de greix i fes unes petites incisions a la carn.
Esprem les taronges. Bat el suc juntament amb l'orenga, el comí, el pebre vermell, l'oli i el vinagre.
Cola la barreja i aboca-la en una font, sobre el llom; tapa amb film i deixa marinar 2 hores a la nevera.
Pela les cebes, talla-les en juliana i rega amb el suc d'una llima; assaona, afegeix el xili i remou.
Tapa amb film transparent i deixa macerar durant una estona dins la nevera.
Escorre el llom de la marinada i salpebra'l. Passa-ho a una cassola i afegeix el líquid de la marinada i 200 ml d'aigua freda; tapa i cou a foc suau 50 minuts.
Cou l'arròs en aigua salada i Escórre'l.
Retira la carn de la cassola, deixa que es refredi i desmenúzala.
Escalfa el suc de la cocció 5 o 6 minuts, fins que es redueixi una mica. Afegeix una altra vegada la carn, remou i incorpora l'arròs. Torna a barrejar i apaga el foc.
Escalfa les truites en una paella, rellénalas amb la ceba i la barreja de carn i arròs, i decora amb coriandre picat i la llima restant tallada a grills.

Per alleugerir. Prescindeix de l'arròs i, en el seu lloc, posa enciam o brots tendres.

Tàrtar de alvocat i espaguetis de mar

Aquest tàrtar d'alvocat porta espaguetis de mar, una alga que pots trobar en molts supermercats i que és ric en ferro i vitamina C i té molt poques calories i greixos. Descomptat el remull, el tens llest en tres quarts d'hora i només té 180 kcal.

ingredients

Per a 4 persones: 3 alvocats - ½ ceba tendra - coriandre fresc - 3 tomàquets secs - 20 g d'espaguetis de mar deshidratats - 1 llimona - 1 rave - oli d'oliva i sal.

Com fer tàrtar d'alvocat i espaguetis de mar

Posa els espaguetis de mar en remull durant a el menys un parell d'hores.
Remulla també els tomàquets secs i deixa que es rehidratin una hora.
Pica els tomàquets molt fins, i pica de la mateixa manera la ceba, incloent part de la tija verda.
Barreja en un bol els tomàquets, la ceba i els espaguetis de mar escorreguts. Afegeix el suc de la llimona espremut, oli i sal. Barreja bé i deixa macerar 30 minuts.
Renta el coriandre, asseca i pícalo. Afegeix-lo a l'bol amb la maceració.
Pela l'alvocat, talla a daus i agrega-també.
Barreja tots els ingredients amb moviments envolvents fins integrar-los bé.
Decora amb làmines de rave i serveix.

Per alleugerir. Tot i que és un plat ja bastant lleuger, pots rebaixar una mica més posant dos alvocats en lloc de tres. Amb un quart d'alvocat per persones és suficient quan s'està a dieta.

Bonic a la planxa amb verdures

Aquesta recepta de bonítol a la planxa amb verdures es fa en 45 minuts i té 280 kcal per ració. Porta espàrrecs verds, que són molt depuratius a l'ésser molt rics en fibra i tenir un gran poder diürètic, i també té raves, que estan formats en un 95% per aigua, la qual cosa fa que siguin perfectes per combatre la retenció de líquids.

ingredients

Per a 4 persones: 700 g de bonítol tallat a rodanxes - 200 g de pastanagues baby - 1 manat d'espàrrecs verds o de marge - 1 manat de raves - 200 g de patates violeta - 3 branquetes de farigola - oli d'oliva - sal i pebre.

Com fer bonic a la planxa amb verdures

Pela els espàrrecs amb un pela verdures i Talla'ls la tija llenyosa dur; elimina també la tija dels raves. Raspa les pastanagues.
Renta bé les tres hortalisses amb aigua freda, juntament amb les patates. Asseca amb paper de cuina i talla les patates per la meitat.
Preescalfa el forn a 180 °. Disposa les verdures en una font profunda refractària, rocíalas amb 3 cullerades d'oli i salpimiéntalas.
Renta i seca la farigola; pícalo sovint i escampar les hortalisses amb la meitat d'ell. Introdueix la font al forn, a mitja alçada, i nansa les verdures durant 25-30 minuts.
Neteja les rodanxes de peix retirant tota la pell i eliminant les possibles espines amb ajuda d'unes pinces de cuina; renta amb aigua freda i eixuga amb un full de paper absorbent.
Greixa una planxa amb un parell de cullerades d'oli i escalfa. Empolvora les rodanxes de peix amb una mica de sal i pebre acabat de moldre. Col·loca sobre la planxa calenta i ásalas uns 3 minuts per cada costat.
Empolvora les rodanxes de bonítol amb la farigola picat restant i serveix-lo acompanyat de les verdures a forn.

Per alleugerir. Substitueix la patata per carabassa, o fins i tot poma, que són més lleugeres.

Potatge de cigrons amb llagostins

Aquest potatge només té 240 kcal per ració i, gràcies a que ho fem amb cigrons de pot, es fa en poc més de mitja hora. Entre d'altres ingredients, porta all, que no només és un xut d'antioxidants que et protegeixen dels radicals lliures, sinó que també és antiinflamatori i un dels aliments que has de menjar si vols perdre pes.

ingredients

Per a 4 persones: 12 llagostins - 12 calamars - 400 g de cigrons cuits - 1 ceba - 2 alls - 2 tomàquets - safrà - cibulet - 200 ml de vi blanc - 200 ml de brou de peix - oli d'oliva i sal.

Com fer potatge de cigrons amb llagostins

Pela els llagostins; separa les potes de el cos dels calamars, buida l'interior i renteu-los.
Talla el cos en trossos d'uns 2 cm.
Pela i pica la ceba i els alls.
Dora les cues de llagostí i els calamars en una paella amb oli, i reserva.
En la mateixa paella, dora l'all, afegeix la ceba i ofegar.
Afegeix els tomàquets triturats i cou fins que redueixi a la meitat.
Afegeix els caps de llagostí perquè deixin anar el seu suc, aixafa-i retira.
Afegeix 4 brins de safrà i el vi, i deixa reduir.
Afegeix els cigrons i el brou i cou 5 minuts.
Afegeix els llagostins i els calamars, i cou 5 minuts. Assaona, s'empolvora amb cibulet i serveix.

Per alleugerir. Dora el marisc i fes el sofregit en una paella antiadherent, amb només un fil d'oli. Així redueixes la quantitat de greix.

Tonyina amb crosta i puré de carbassa

La tonyina és ric en saludables àcids grassos omega 3, que redueixen la resistència a la leptina, l'hormona que facilita la pèrdua de pes a l'llevar la gana i regula el ritme a què es crema el greix. Aquesta recepta té 400 kcal per ració i es fa en 45 minuts.

ingredients

Per a 4 persones: 4 tacs de tonyina de 150 g cada un - 40 g de sucre - 80 g de llenties de pot - sèsam torrat - 1 torrada de pa integral - ½ carbassa - 50 ml de llet de coco - brots tendres - flors comestibles (opcional) - curri - oli d'oliva i sal.

Com fer tonyina amb crosta

Col·loca la carabassa cap per avall en una safata de forn. Aboca un got d'aigua i ASALA a 200 ° durant 25-30 minuts.
Extreu la polpa i tritúrala juntament amb la llet de coco i sal; i reserva.
Unta una planxa amb oli i escalfa. Sala la tonyina i dóralo per tots els costats.
Col·loca sobre una taula de cuina i espolvoreja'l amb el sucre. Crema'l amb un bufador de cuina fins caramelizarlo.
Tritura la torrada i barreja-la amb el sèsam, una mica de sal, curri i unes gotes d'oli.
Reparteix en els plats, posa a sobre el puré i la tonyina, i decora aquest amb les llenties, els brots i les flors comestibles.

Per alleugerir. Prescindeix de la crosta de sucre caramel·litzat i, per amanir, posa un rajolí de salsa de soja.

Torre de truites de patata

Els aliments rics en fibra són alguns dels aliments fonamentals d'una dieta detox. En una hora el tens fet i et surt a 480 kcal la ració.

ingredients

Per a 4 persones: 8 ous - 3 patates - 1 ceba - 1 carbassó - 2 pastanagues - 200 g de salmó fumat - 200 g de maionesa casolana - 50 g de cogombres i cebetes confitats - pesto - alfàbrega - 30 g de pinyons - Oli, sal i pebre.

Com fer torre de truites

Pela i trosseja les patates i la ceba.
Ofega en abundant oli i escorre.
Afegeix els ous batuts, salpebra i divideix la barreja en 12 parts.
Escalfa una mica d'oli en una paella petita i amb ajuda d'un cèrcol veu quallant les 12 truitetes.
Talla les pastanagues i el carbassó a daus. Cou tots dos i barreja'ls amb 2 cullerades de pesto i reserva.
Talla el salmó a daus; i barreja la maionesa amb els adobats picats. Reserva.
Munta 4 timbals: posa una truiteta, després les verdures amb uns pinyons; afegeix una altra truita i el salmó amb la salsa tàrtara; acaba amb una truita i una mica d'alfàbrega.

Per alleugerir. En lloc de maionesa, fes la salsa tàrtara amb iogurt.

Gotets de iogurt grec i préssec

I aquí tens unes postres riquíssim que es fa en 20 minuts i té 360 kcal per ració. Porta llimona, que té un gran poder diürètic per eliminar líquids i és un dels aliments detox per excel·lència.

ingredients

Per a 4 persones: 2 préssecs - 2 fulles de gelatina - ½ llimona - 2 cdtas. de sucre - 200 g de nata per muntar - 4 iogurts grecs - menta fresca.

Com fer gotets de iogurt grec i préssec

Posa en remull les fulles de gelatina i deixa-hidratar-10 min.
Esprem la llimona i cola el suc.
Pela els préssecs i talla la polpa a daus petits; reserva alguns per decorar i disposa els altres en una cassola, amb la meitat de l'sucre, una culleradeta de suc de llimona i 50 ml d'aigua.
Cou 10 minuts i tritura fins a obtenir un puré fi.
Afegeix la gelatina escorreguda i remou. Reserva aquest coulis.
Bat la nata amb unes varetes elèctriques, fins que estigui semimuntada. Afegeix el iogurt i remou fins incorporar-lo.
Aboca la barreja en 4 gots, reparteix per sobre el coulis i reserva a la nevera fins que el coulis es qualli.
Decora amb els daus de préssec reservats i la menta rentada.