Contra la calor: refrescants amanides, les reines de l'estiu

Amanida de sardines

Si et decantes per unes bones sardines (fins i tot de llauna són saníssimes) i les serveixes sobre un mesclum d'enciams i algun ingredient més, tindràs a punt aquesta amanida de sardines en menys del que sona un missatge en un grup de WhatsApp. Una recepta fàcil i ràpida que, a més d'estar boníssima, beneficia el cos i sedueix el paladar.

Veure recepta.

Amanida d'alvocat i taronges

Si busques una amanida nutritiva, no molt pesada però que sigui molt refrescant, prova aquesta d'alvocat i taronges. Una recepta vegetariana i molt fàcil de fer, que només requereix 15 minuts de preparació. T'enamorarà.

Veure recepta.

Amanida de pasta amb carxofes, tomàquets i formatge fresc

Una deliciosa amanida a base d'espirals, hortalisses i formatge que es menja tant calenta com freda i te la pots portar a tot arreu quan et toca menjar fora de casa.

Veure recepta.

Amanida amb ou poché, alvocat i llagostins

Si busques una amanida, nutritiva, resultona i econòmica, l'ou poché amb alvocat i llagostins és el plat perfecte. No només té el triple poder nutritiu de l'ou, el llagostí i l'alvocat sinó que, a més, resulta molt vistós per un dinar o un sopar de festa.

Veure recepta.

Amanida de cigrons i formatge fresc

Una bona idea per menjar més llegums és fer-ho en amanida. I si vols donar-li un toc molt més exòtic, servir-la, per exemple, en pa de pita com en aquesta recepta d'amanida de cigrons amb verduretes i formatge fresc.

Veure recepta.

Amanida de patates, espinacs i pernil

Una alternativa a la típica amanida de patata amb tomàquet i tonyina és aquesta amanida de patates amb espinacs i pernil. D'una banda, resulta deliciosa perquè els espinacs combinen molt bé amb el formatge i les panses. I per un altre és un plat molt equilibrat i nutritiu, gràcies a la combinació de patates, espinacs, pernil i formatge.

Veure recepta.

Amanida d'alvocat i fruits vermells amb salsa de taronja

Amanides hi ha infinites, però cap de tan acolorida com la nostra amanida d'alvocat i fruits vermells amb salsa de taronja. Un plat súper fàcil de fer que no només és vegetarià, sinó també 100% vegà (sense rastre d'ingredients d'origen animal), i ple de nutrients i vitamines.

Veure recepta.

Amanida de mongetes

La combinació de mongetes blanques i mongetes tendres en amanida és una recepta molt refrescant per quan busques un plat equilibrat, saciant i gens pesat.

Veure recepta.

Amanida d'alvocat, tomàquet i ceba amb pipes de gira-sol

Si t'agrada el guacamole, t'encantarà aquesta amanida d'alvocat, tomàquet i ceba amb pipes de gira-sol. Per què? Doncs perquè porta els mateixos ingredients que aquest típic snack: alvocat, tomàquet i ceba. A més de el guarniment clàssic: llimona i bitxo.

Veure recepta.

Amanida de pasta i cigrons

Una equilibrada i sana combinació d'espirals, verduretes i cigrons que et serveix de plat únic i et pots portar a qualsevol lloc en el qual no puguis cuinar.

Veure recepta.

Alvocat farcit d'amanida i salmó

Si vols una deliciosa i saludable amanida, que sigui nutritiva però no molt pesada, i es prepari en un tres i no res, prova aquesta idea: alvocat farcit d'amanida i salmó fumat. Un autèntic xut d'beneficiosos omega 3 i que es prepara a només 15 minuts.

Veure recepta.

Amanida de salmó marinat

És la reina de les amanides fàcils. Només necessites brots tendres, germinats i unes llenques de salmó marinat o fumat i llista per agradar.

Com fer salmó marinat casolà.

Amanida de pèsols saltats amb tomàquets i ou dur

Una genial recepta per incorporar a la dieta les tres racions de llegums recomanades. I com veuràs en aquesta amanida de pèsols saltats amb tomàquets i ou dur, no sempre es mengen guisats i calents. També estan boníssims tan sols cuits i combinats amb verduretes.

Veure recepta.

Còctel de llagostins i alvocat

Els llagostins cuits tenen molt poc greix i molt de sabor, un tàndem perfecte si ho acompanyes d'amanida, com en aquest cas, un primer plat que no et deixa KO.

Veure recepta.

Què va ser primer, l'estiu o l'amanida? Qui sap … Però el que està clar és que, per combatre la calor, res millor que una refrescant amanida.

Un plat molt versàtil com veuràs en les receptes que et proposem a la galeria. I que dóna molt de joc amb els trucs que et donem a continuació.

Trucs infal·libles per treure-li tot el partit a les teves amanides

Fulles verdes. Si utilitzes una base d'enciam, millor que sigui romana que iceberg, que té molta aigua i sadolla menys. I recorda que també pots utilitzar fulles d'espinacs, canonges, ruca, brots tendres …
Cols. A més de la col llombarda, prova a incoporar col kale, és baixa en calories, antioxidant i molt rica en fibra, ferro i calci. Unta les fulles amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona i sal per reduir la seva amargor. I prescindeix de les tiges, ja que són molt durs.
Llegums. Per augmentar el contingut en fibra i proteïnes d'una amanida, afegeix-li llegums. Un aliment que hauríem de menjar pels almenys tres vegades a la setmana segons els experts. Llenties, cigrons i mongetes són ingredients perfectes per afegir a una amanida fresca.
Cereals. Una altra opció és afegir cereals, com arròs, quinoa o cuscús … Si els fas servir en versió integral, et saciaran més i aguantaràs més temps sense gana.
Pasta. Millor freda i sempre a l'donin-te. Menjar-freda provoca un augment progressiu dels nivells de glucosa i ens omple durant més temps. I si està a l'dent, l'has de mastegar més i així et sents plena molt abans.
Ou. És un complement perfecte perquè l'amanida sigui més energètica sense necessitat d'afegir-moltes calories. Pots posar ou escalfat, ratlladura de ou cuit, daus de truita francesa, ous durs de guatlla …
Carns magres. És un altre dels complements ideals per convertir l'amanida en un plat únic o menjar per al tupper sense que sigui molt pesada. Els més indicats: carn o embotit de gall dindi, pit de pollastre, pernil cuit, pernil ibèric. Tant a dauets, com en encenalls, encaixen a la perfecció.
Peix blau. Tant la tonyina en conserva, com el verat i les sardines, o el salmó fumat, marinat oa la planxa, et complementen una amanida en un tres i no res, i resulten súper convenients gràcies al seu elevat contingut en greixos saludables.
Marisc. Les gambes, llagostins, musclos i cloïsses aporten un munt de proteïnes amb molt pocs greixos. Ideals per afegir com ensopegada a una amanida sempre que no tinguis problemes de colesterol.
Alvocat. És ric en greixos monoinsaturats, que redueixen el colesterol "dolent", i té efecte saciant. Això sí, com és força calòric, amb una cambra de peça és suficient per ració.
Fruites fresques. Molt millor que fruites dessecades. Les panses i els nabius secs, per exemple, tenen major concentració de sucre a causa de la pèrdua d'aigua. Així que decanta't per les versions fresques i altres fruites refrescants: poma, kiwi, maduixes, mànec, préssec …
Fruits secs i llavors. Encara que puguin tenir moltes calories, aporten greixos saludables, fibra i proteïnes i molts nutrients beneficiosos. El truc és no passar-se amb la quantitat. Amb un grapadet petit per a quatre persones ja n'hi ha prou.
Pell de cítrics. També pots afegir una mica de ratlladura de taronja o de llimona, que a més d'aportar-li un sabor i una aroma molt especial, resulta molt saludable per reduir el risc de patir càncer de pell.
Formatges. És una altra forma d'incorporar proteïnes i calci. Però opta per una versió fresca. Com més curat sigui el formatge, més greix tindrà causa de la pèrdua d'aigua.
Amanida exprés. I de tant en tant, atreveix-te amb les amanides d'un sol ingredient. Et solucionen un àpat en un obrir i tancar d'nevera i ajudes a que el teu estómac no treballi de més. Només has d'afegir un deliciós amaniment ia gaudir!