- ingredients:
- 4 fulles de pasta fil
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 1 carbassó petit
- 20 g de pinyons pelats
- 2 gotets de brou de verdura
- 400 ml de tomàquet triturat
- ½ culleradeta de sucre
- 1 fulla de llorer
- 1 gra d'all
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- pebre
- sal
A més de ser molt sans, els saquets farcits de verdura tenen un toc exòtic i misteriós, com de regal sorpresa. Per això, ens encanten tant com a plat de festa com per a una ocasió especial. Ja sigui per impressionar als convidats. O per donar-nos un festí nosaltres mateixes, perquè sí, perquè ho valem. A sobre queden súper vistosos i preparar-los és molt senzill (més del que sembla), de manera que quedes fenomenal sense complicar-te la vida.
Com realitzar pas a pas
- Preparar la salsa de tomàquet. El primer que cal fer és pelar l'all, picar-ho i sofregir en la meitat de l'oli. I després afegir el tomàquet, el llorer, el sucre, la sal i el pebre, i ofegar tot tapat durant uns 12 minuts. Prou perquè el tomàquet es faci i perdi l'acidesa.
- Cuinar les verdures de l'farciment. Raspa les pastanagues, i neteja el porro i el carbassó. Renta'ls i tallar-los en quadradets. Agafa una paella i, amb l'oli restant, estofa -tapados- el porro i la pastanaga al voltant de 5 minuts. Després, incorpora el brou i afegeix el carbassó, els pinyons, sal i pebre. Tapa-ho tot i deixa que segueixi coent uns 6 minuts aproximadament. I quan ja estigui, posa-ho en un escorredor perquè perdi l'excés de líquid.
- Muntar els saquets i enfornar. Per fer-los, només has de superposar els fulls de pasta filo, pintant cadascuna amb oli. Així, superposades, tenen més consistència i aguanten sense problemes el farciment. Després retalla 8 quadrats iguals i col·loca al centre un parell de cullerades de les verdures estofades. Finalment, tanca els saquets, i cou al forn, preescalfat a 200 ° C, durant al voltant de 15 minuts.
- Emplateu i servir. Posa un parell de saquets per persona en plats individuals, i acompanya'ls amb la salsa de tomàquet que has preparat primer.
Com tancar els saquets …
Una de les opcions per tancar els saquets de verdures és utilitzar fil de cuina. Però, si vols que et quedin més vistosos, utilitza tiges de cibulet. Li dóna un toc fresc i molt natural.
Alternatives a la versió vegetariana
La nostra versió és 100% vegetariana perquè no porta ni carn ni peix. Però també es poden fer afegint a l'farcit carn picada, peix blanc esmicolat, gambetes … En cas que ho facis, si vols, també pots canviar el brou vegetal per brou d'au o peix.
