100% lliure de culpa: sopa de peix ultralleugera

ingredients:: 4 llucets; 200 g de cloïsses; 2 cebes; 1 tomàquet; 1 pastanaga; 1 gra d'all; 1 fulla de llorer; 1 branca de julivert; 1 got de vi blanc; Oli d'oliva, sal i pebre

(Versió tradicional: 315 kcal - Versió lleugera: 205 kcal)

La sopa de peix ultralleugera no només és una deliciosa recepta de peix que encaixa en festes i celebracions, sinó que també és apta quan estàs a dieta ja que només té 205 calories i, per tant, és un plat 100% lliure de culpa .

Per aconseguir-ho, hem prescindit de les patates o l'arròs de les versions tradicionals, d'una banda; no hem utilitzat ni farina ni pa per espessir la sopa, per un altre; i com a ingredient principal hem utilitzat peix i cloïsses, que són riques en proteïnes i baixes en greix.

En definitiva, una recepta súper fàcil que pots menjar quan vols aprimar, i amb la qual quedaràs com una autèntica xef sense necessitat de gratar en excés la butxaca.

Com fer sopa de peix ultralleugera

Preparar el brou de peix. Cou les llucets en dos litres d'aigua salada amb una de les cebes i el llorer. Passats uns 8 minuts més o menys, retira el peix, treu-li les espines i reserva la carn. Torna a afegir els caps i les espines a el brou i cou 15 minuts més.
Fer el sofregit. En una altra cassola, ofegar la ceba restant, que prèviament hauràs pelat i picat. Després, afegeix l'all i la pastanaga picats, i el tomàquet trossejat. Ofegar uns uns minuts més, riégalo amb el vi i deixa reduir uns minuts.
Finalitzar la sopa. Una vegada que s'hagi reduït el vi, afegeix el brou colat i la carn de les llucets que havies reservat, i cou uns 25 minuts aproximadament. Salpebra a l'gust. Afegeix les cloïsses i deixa coure fins que s'obrin. Empolvora amb el julivert picat, i serveix.