- ingredients:
- 500 g de rap
- 2 porros
- 2 patates
- 2 gots de llet
- 2 gots de brou de verdures
- 1 got de nata líquida
- 1 culleradeta de safrà en pols
- Sal i pebre
La sopa de rap a l'safrà és un plat tan senzill com sofisticat que resulta exquisit com a plat de festa, i molt pràctic per incorporar el peix a la dieta.
Nosaltres hem optat per una crema de porros i patates amb nata per a la base, que és bastant calòrica. Però també tenim la versió light amb el truc per restar-li calories que hem posat sota el pas a pas. Una opció deliciosa i 100% lliure de culpa.
Com realitzar-la pas a pas
- Preparar les hortalisses. D'una banda, pela i trosseja les patates. De l'altra, renta els porros i pica'ls finament.
- Ofegar i cobrir amb els líquids. Ofega el porro picat en una cassola amb dues cullerades d'oli. Quan estigui transparent, afegeix les patates i cobreix amb la llet i el brou.
- Fer la crema. Deixa coure la barreja durant uns 20 minuts més o menys. Després, salpebra i tritúrala amb la batedora elèctrica fins aconseguir una crema fina.
- Preparar el peix. Neteja bé el rap, retira totes les espines, talla en trossos i afegeix-ho a la crema anterior. Incorpora el safrà i deixa coure tot junt durant uns altres 5 minuts més. Perquè el safrà tingui més gust, disposa els fils sobre un trosset de paper d'alumini i tuéstalas lleugerament sobre el fogó de foc. El seu aroma es multiplicarà ..
- Finalitzar el plat. Finalment, afegeix la nata líquida, rectifica de sal i cou uns minuts més. Serveix de seguida ben calent.
truc Clara
Per a una versió més lleugera
Per reduir calories, substitueix la llet sencera per llet descremada. I la nata líquida per un grapat de xampinyons frescos.
Només has de picar-los i incopóralos quan rehogues el porro. Li donarà consistència a la crema i un sabor deliciós.
I si vols altres idees per incorporar a la dieta bacallà o altres peixos no et perdis les nostres bones idees (i delicioses receptes) per menjar més peix.
