Recepta de tiramisú light de maduixa

ingredients:: 4 ous; 75 g de sucre; 400 g de mató; 800 g de maduixes maduretes (són més dolços); 80 g de pistatxos sense torrar ni salar; Fulles de menta

(Versió lleugera: 380 kcal - Versió tradicional: 780 kcal)

Havies desterrat el calòric tiramisú de la teva dieta? Doncs fa marxa enrere i acull en el teu receptari nostre irresistible tiramisú 100% lliure de culpa. Té 400 kcal menys que el convencional i res a envejar.

¿El truc? Substituir el mascarpone per mató, que és bastant menys calòric. I els melindros o els melindros per sucoses i lleugeríssimes maduixes.

L'única precaució que has de tenir és recordar que és un plat de nevera. Com porta ous crus, s'ha de conservar sempre a la nevera i consumir-el mateix dia o en un o dos dies.

Com realitzar el tiramisú light pas a pas

Preparar els ous. Separa el rovell de les clares. Bat els rovells amb la meitat de l'sucre. Munta les clares a un punt de neu ben ferm, i afegeix el sucre restant amb moviments envoltants perquè no perdi volum ni consistència.
Barrejar amb el mató. Primer, afegeix el mató als rovells i barreja-ho. Després, incorpora les clares i barreja també, però sense batre, perquè el conjunt no perdi cos ni esponjositat.
Arriba el moment maduixa. D'una banda, tritura la meitat de les maduixes. De l'altra, talla la resta en làmines i reserva-les.
Muntar el tiramisú. Col·loca primer les maduixes laminades i sobre veu alternant capes de crema i de puré de maduixes.
I ara, a refredar. Introdueix-lo a la nevera perquè qualli i, passades unes hores, serveix-lo fred, adornat amb els pistatxos triturats per sobre i, si vols, una maduixa sencera i unes fulletes de menta.

Improvisar altres versions

Si no disposes de maduixes o simplement no t'agraden, pots fer el mateix tiramisú amb altres fruites. Per exemple, kiwis, mànec, pera … I substituir els pistatxos de la cobertura per altres fruits secs sense salar: avellanes triturades, ametlles, nous … Ah! i si ets fan de la xocolata, atreveix-te també amb el nostre pa de pessic lleuger 100% lliure de culpa.