15 Amanides de pasta fàcils i irresistibles

Amanides de pasta per a tots els gustos

Hi ha vida més enllà de les amanides de pasta amb enciam i una llauna de tonyina. Et donem idees fàcils de fer i, a més, molt nutritives.

Amanida de pasta amb verdures i llagostins

Receptes d'amanides ràpides a força de pasta, hi ha infinites, però aquesta ens encanta perquè és molt completa. Bull la pasta a l'donin-te en abundant aigua salada. Quan faltin 4 minuts, afegeix tires de carbassó i pastanaga pelada. Mentre cou, en una paella antiadherent, salta una mica de ceba. Incorpora unes gambes o llagostins pelats (també poden ser congelats). I finalment, barreja tot en un bol amb una mica d'anet picat.

Macarrons amb ruca, tomàquets i ous guatlla

També pots animar-te a provar aquesta amanida de pasta lleugera de la nostra blocaire Delicious Martha, que és tan fàcil de fer com deliciosa. Només necessites rigatoni, ous de guatlla, tomàquets cherry, ruca i parmesà en pols. Els ous els pots posar bullits, o fregits com fa ella.

Espirals amb brots tendres i fruits vermells

Per fer aquesta amanida de pasta freda, hem cuit a l'dent uns espirals de colors i els hem barrejat amb brots tendres d'espinacs i ruca, i fruits vermells (maduixes, groselles, gerds …). La fruita encaixa a la perfecció en les amanides de pasta, i així et resulta més fàcil complir amb la recomanació de menjar cinc racions de fruita i verdura a el dia. Però ull que no es pot fer només amb fruita.

Llaços de pasta amb pollastre, canonges i margallons

És tan simple com el que veus. Cous uns llaços o qualsevol tipus de pasta curta (és la més indicada per amanida perquè facilita barrejar bé els ingredients). Els escorres i refredes amb aigua. Els mescles amb tires de pollastre a la planxa (o que t'hagi sobrat d'una altra menjar). I el toc d'amanida s'ho des amb un grapat de canonges i margallons tallats a rodanxes. Nyam!

Amanida de pasta amb carxofes, tomàquets i formatge fresc

Aquí tens una deliciosa amanida a base d'espirals, hortalisses i formatge que encaixa a la perfecció com menjar per emportar a la feina perquè aguanta bé i es pot menjar tant calenta com freda si vols passar de reescalfar. Veure recepta.

Macarrons amb bròquil i gambes

Una altra opció deliciosa si estàs buscant amanides de pasta fàcils són aquests macarrons amb bròquil i gambes, una opció nutritiva i molt equilibrada que no té per què ser molt pesada si utilitzes la quantitat de pasta adequada i alígeras la salsa usant un formatge light. Veure recepta.

Tortellinis amb tomàquets, mozzarella i anxoves

Encara que no és el més habitual, també pots fer amanides de pasta amb tortel·linis o altres pastes farcides. Nosaltres hem agafat uns tortel·linis farcits d'espinacs i mató, i els hem servit sobre fulles d'enciam amb tomàquets cherry tallats per la meitat, boletes de mozzarella, i anxoves picades. Un deliciós i nutritiu plat únic.

Llacets amb verdures

Un clàssic de les amanides de pasta per quan no fa tanta calor és fer-les temperades amb verdures saltejades com hem fet amb aquests llaços. I si vols que sigui més completa, perquè tingui més proteïnes li pots afegir un grapat de cigrons cuits, o una mica de mató, o uns daus de gall dindi a la planxa. Veure recepta.

Amanida de pasta amb tonyina, canonges i confitats

El beneficiós i saludable peix blau també encaixa molt bé en les amanides de pasta. Aquesta l'hem fet amb espirals, daus de tonyina a la planxa, un grapat de canonges i confitats (tàperes, cogombres i olives) picadets. Però queda igual de rica amb salmó, tonyina en conserva o sardines, que fins i tot si són de llauna són saníssimes i donen molt de joc.

Amanida d'espirals amb espinacs, cogombre i poma

Mentre cous uns espirals de pasta, talla rodanxes de cogombre, tomàquet a daus i unes làmines de poma. Escorre la pasta i refreda. Barreja-la amb la resta d'ingredients, unes fulles d'espinacs frescos i una mica de blat de moro dolç i pipes de carbassa. Salpebra i amaneix amb una mica d'oli, vinagre i mostassa. I decora amb unes fulles de menta fresca.

Llaços amb carbassó, pebrot i pastanaga

Coure uns llaços de pasta fins que estiguin a l'dent i escorre'ls. Mentre couen, aprofita per fer tires de pastanaga, pebrot i carbassó i saltéalas en una paella antiadherent amb un fil d'oli. Després, barreja-ho tot. I decora amb resquills de parmesà o dauets de formatge fresc si vols que tingui menys calories. Descobreix quantes calories té el teu formatge preferit.

Amanida d'espirals ultraràpida

Coure uns espirals de colors o de pasta de llenties si vols que tinguin més proteïnes, i barreja'ls amb tomàquets cherry tallats per la meitat i coses que Tenas a mà a la nevera o el rebost: panotxetes de blat de moro en conserva, favetes i mongetes de pot o que t'hagin sobrat d'una altra menjar, un llauneta de tonyina … Imaginació a el poder!

Macarrons amb xampinyons marinats

Per fer aquesta amanida de pasta, talla en làmines uns xampinyons (un dels aliments més saciants i lleugers que existeixen), ruixa'ls amb suc de llimona i deixa'ls macerar uns 20 minuts. Després, només has de barrejar-los amb macarrons bullits i escorreguts, i tomàquet cru i julivert picats. Així de fàcil i simplement riquíssim.

Raviolis espinacs xampinyons

Igual que amb els tortel·linis, també pots improvisar una amanida de pasta amb uns raviolis com aquesta. Aquí hem combinat uns de carxofa amb tomàquets, xampinyons saltats amb allet i julivert i un llit d'espinacs frescos. Descobreix més receptes amb espinacs irresistibles i fàcils de fer.

Espirals amb verdures rostides

Un dels mites més estesos és que la pasta engreixa i no té per què ser així. Si fas servir la quantitat justa i li busques una bona companyia (com en aquesta amanida d'espirals, verduretes i cigrons que et serveix de plat únic), no tens res a témer. És unes de les receptes per aprimar 'menjant pasta!

Com fer amanida de pasta i treure-li tot el partit

Perquè sigui una amanida, a més de la pasta, ha de portar una bona proporció de verdures i hortalisses fresques, i fins i tot fruites, per sumar-fibra i vitamines.
La pasta més indicada per fer amanida és la curta (espirals, llaços, macarrons, petxines …). La llarga (espaguetis, tallarines …) no es barreja tan bé amb la resta d'ingredients, tret que la corts.
Si vols que sigui un plat únic, a més de la pasta i la hortalisses, afegeix-li més proteïnes: llegums, formatges, gambes, musclos, cloïsses, daus de pollastre, gall dindi, salmó o tonyina i sardines de llauna.

Amanides de pasta fàcils i irresistibles

Amanida de pasta amb verdures i llagostins
Macarrons amb ruca, tomàquets i ous de guatlla
Espirals amb brots tendres i fruits vermells
Llaços de pasta amb pollastre, canonges i margallons
Amanida de pasta amb carxofes, tomàquets i formatge fresc
Macarrons amb bròquil i gambes
Tortellinis amb tomàquets, mozzarella i anxoves
Llacets amb verdures temperades
Amanida de pasta amb tonyina, canonges i confitats
Amanida d'espirals amb espinacs, cogombre i poma
Llaços amb carbassó, pebrot i pastanaga
Amanida d'espirals, tomàquets cherry, blat de moro i tonyina
Macarrons amb xampinyons marinats
Raviolis d'espinacs amb xampinyons
Espirals amb verdures rostides

¿Es pot menjar pasta estant a dieta?

Sí, ja que per si sola, la pasta no té amb prou feines greixos. El problema si vols aprimar és la quantitat de pasta i la salsa o l'acompanyament que li afegeixes.

Trucs per alleugerir-

En la seva justa mesura. A l'migdia, basten entre 60 i 80 g de pasta per persona. Si és per sopar, redueix a 40-60 g de pasta.
Cou a l'donin-te. Perquè et sadolli més, ha d'estar a l'dent, és a dir, suau per fora i una mica més dura per dins.
Consúmela freda. Sí, tal com llegeixes. Quan la pasta es refreda, el midó que conté es converteix en midó resistent, un tipus de midó que sadolla fins a tres vegades més.
Més fibra. Tria pastes integrals per augmentar la quantitat de fibra de la dieta. La fibra no aprima, però sí contribueix a la sensació de sacietat, i facilita el trànsit intestinal.
Passes de greixos. Com a acompanyament, utilitza carns magres, formatges frescos o baixos en greixos, i decanta't per salses i vinagretes lleugeres.