Alvocat farcit d'amanida i salmó fumat

ingredients:: 2 alvocats madurs; El suc de 2 llimones; 4 talls de salmó fumat; 3 pastanagues petites; 2 cebes tendres petites; Unes fulles d'amanida variada; 1 pebrot verd; Oli d'oliva; Sal i pebre

Si vols una deliciosa i saludable recepta, que sigui nutritiva però no molt pesada, i es prepari en un tres i no res, prova aquesta de alvocat farcit d'amanida i salmó fumat.

És un autèntic xut d' beneficiosos omega 3 (presents tant en l'alvocat com en el salmó fumat), amb 320 calories per ració, i que es prepara a només 15 minuts.

Com fer alvocat farcit d'amanida i salmó fumat

Buidar els alvocats. Talla els alvocats per la meitat, elimina l'os i vacíalos. Trosseja la polpa i rocíala amb unes gotes de suc de llimona. Barreja la resta de l'suc amb oli, sal i pebre.
Fer l'amanida. Renta els enciams i asseca. Raspa les pastanagues, renta i talla-les a bastonets. Neteja i renta les cebes tendres i el pebrot, i tallar-los en juliana. I barreja tot amb el salmó tallat a tires.
Muntar i servir. Salpebra l'interior dels alvocats i farceix-los amb l'amanida. Amaneix amb la vinagreta d'oli i llimona i serveix.

¿Tots els salmons fumats són iguals?

No. Quan vagis a salmó o un altre producte fumat, revisa l'etiqueta i el preu. Si s'ha fumat de la forma artesanal (amb salmorra i cremant fustes) s'encarirà el producte. Si és més barat, pot ser que el fumat hagi consistit en la injecció d'una substància química, l'aroma a fum.

Els beneficis de l'alvocat

Pel seu elevat contingut en greix i la seva alta aportació calòrica, molts eviten consumir-lo. Però tot i ser certes les dues coses, cal tenir en compte que els greixos que conté són greixos bons. Gràcies a elles, l'alvocat és un aliment cardiosaludable ja que redueix el nivell de colesterol dolent i augmenta el de l'bo. I amb un elevat efecte antioxidant.

Com obrir i conservar l'alvocat

Simplement cal fer un tall al llarg, assegurant-nos que el ganivet arriba a l'os. Després s'agafa l'alvocat amb les dues mans i es gira cada mà en una direcció. Per treure l'os, cal donar un cop sec amb el tall de l'ganivet sobre ell per clavar i després girar suaument.

Si està madur (cedeix a la lleu pressió amb el dit), guarda'l en la part menys freda de la nevera.
Si està verd pots accelerar la maduració embolicant-lo en paper de diari juntament amb una poma o un plàtan.