- ingredients:
- 500 g de carn magra de vedella picada
- 1 ou
- 1 ceba
- 2 pastanagues
- 2 carabassons
- farina
- pa ratllat
- 1 iogurt desnatat
- alfàbrega
- Oli i sal
(Versió tradicional: 433 kcal - Versió lleugera: 325 kcal)
Aquí tens unes mandonguilles de vedella baixes en calories, una alternativa a l'clàssic plat de mandonguilles guisades amb patates. Es tracta d'una recepta 100% lliure de culpa gràcies a que té més de 100 calories menys per ració.
Per aconseguir-ho, hem prescindit de la carn de porc, que és molt més greixosa que la magra de vedella. I en lloc d'un guisat de patates com a acompanyament, hem optat per verduretes a el vapor i una lleugera salsa de iogurt desnatat. Resultat: un plat lleuger, però complet i deliciós.
Com fer mandonguilles de vedella baixes en calories pas a pas
- Preparar la massa. Per fer-ho, barreja la carn de vedella picada juntament amb l'ou, la ceba tendra picada i 2 cullerades de pa ratllat. I salpebra i pasta.
- Formar les mandonguilles. Amb ajuda de les mans o d'una cullera, fes les mandonguilles, passa-les per farina, i fregeix-les en oli calent durant uns 8 O10 minuts més o menys. Un cop fregides, deixa-les escórrer sobre paper per treure l'excés d'oli.
- Coure les verduretes. Pela les pastanagues, renta els carbassons i talla tots dos al llarg en làmines fines. Un cop fet, fes-a el vapor al voltant de 8 minuts.
- Fer la salsa. Només has de barrejar el iogurt amb l'alfàbrega, un toc d'oli, sal i pebre, i llista per agradar.
truc Clara
Més suau i amb un toc dolç
Per alleugerir les mandonguilles, pots substituir part de la carn de vedella o afegir a la barreja una poma pelada i ratllada. Farà que tinguin més cos, siguin més suaus i una mica dolços.
No et perdis les nostres receptes light.
