Si alguna vegada has sentit parlar de l'batch cooking i no saps el què és ni per a què serveix, aquí tens totes les respostes. Amb aquesta nova tendència, no inverteixes tant de temps cuinant, desperdicias menys aliments i t'és més fàcil portar una dieta sana i equilibrada, cosa imprescindible si vols aprimar. El seu secret: cuinar molt un dia i gairebé res la resta de la setmana.
Què és el batch cooking i com funciona?
- Cuina en gran. El terme significa "cuinar per blocs" o "en gran". Cuines amb antelació i d'una vegada per estalviar temps, diners i no haver de pensar cada dia què menjar.
- Prepara menjar de més. La seva clau principal és aprofitar el temps i els recursos emprats en una cocció o preparació per cuinar de més, i que et serveixi per a diversos dies i combinacions.
- Guarda amb cap . Un altre dels seus punts essencials és cuinar aliments que puguis guardar i conservar a la nevera o al congelador, i en racions perquè resultin més versàtils.
- Planifica els menús. Perquè funcioni, has de planificar el menú setmanal de manera que aprofitis una mateixa preparació per a diverses receptes i, de retruc, controls teva dieta.
Com planificar el batch cooking
Si no saps per on començar, aquí tens totes les claus per iniciar-te
- Planifica i tria un bon dia. El primer pas és planificar un menú per a tota la setmana i, en funció dels teus horaris i les teves necessitats, triar el dia que millor et va per dedicar-te a cuinar sense pressions ni distraccions. Pot ser el diumenge a la tarda o aquell dia que saps que ningú et distreu.
- Optimitza el temps i els recursos. Per poder cuinar de més, utilitza tots els fogons alhora i en vertical, és a dir, quan herbes, pots fer sobre un altre menjar a el vapor. Mentre es cou alguna cosa, prepara els ingredients d'una altra elaboració. O a l'enfornar, usa safates grans i aprofita tots els prestatges de forn amb diferents receptes alhora. Aquests gadgets t'ajudaran molt en el teu procés de batch en viu.
- Posa't a cuinar en gran. Cuinant un pollastre sencer, 1 bròquil o moltes verdures rostides estalvies temps i diners. Les peces senceres surten millor de preu que les porcions o les racions; i també és més sostenible, ja que inverteixes la mateixa energia per fer un dinar que diverses i, a ell no deixar restes, no desperdicias.
- Conserva'l en racions petites. Un dels trucs infal·libles de l'batch cooking és guardar els aliments en porcions o racions individuals -així les pots fer servir o descongelar fàcilment-, i en recipients que facilitin la seva emmagatzematge. Els tuppers i carmanyoles quadrats o rectangulars són més versàtils que els rodons.
- Aposta pel menjar "guardable". La pasta, l'arròs i els llegums es poden cuinar de cop i guardar o fins i tot congelar en racions individuals. Els brous, les cremes i els purés de verdures també es poden congelar en racions o en glaçoneres per donar sabor a altres plats. I fins es poden congelar entrepans ja fets, pa de pessic, magdalenes …
- Apunta't a la save food. Equival a la cuina d'aprofitament de tota la vida, basada en aprofitar les sobres i no desaprofitar res. Hamburgueses, mandonguilles, croquetes, hortalisses farcides, lasanyes, canelons, quiches, truites i remenats et serveixen per aprofitar o donar un twist al menjar de més que has cuinat.
- Aliades màgiques: Truites, quiches, lasanyes … i totes les preparacions que es poden tallar en racions t'aniran genial.
La llista de la compra d'el batch cooking
- Hortalisses. Amb carbassons, albergínies i pebrots, fes purés, samfaines i verdures farcides.
- Hidrats. Pasta, arròs, quinoa i llegums es poden cuinar per endavant i congelar.
- Proteïnes. Ous, carn picada, un pollastre sencer i filets de peix serveixen per diversos menjars.
- I no oblidis. Les verdures embossades i les conserves de verdures t'ajuden a completar els menús setmanals.
