- ingredients:
- PER LA MASSA DE VAINILLA
- 8 rovells d'ou
- 220 g de sucre glas
- 120 g de nata líquida
- 1 beina de vainilla
- 165 g de farina
- 3 g de llevat en pols
- 65 g de mantega
- PER LA MASSA DE XOCOLATA:
- 70 g de xocolata negra fondant amb un 70% de cacau
- 4 rovells d'ou
- 120 g de sucre glas
- 70 g de nata per muntar
- 80 g de farina
- 5 g de cacau en pols
- 2 g de llevat en pols
- 20 g d'oli de gira-sol
Si estàs cansada de el pa de pessic clàssic, prova amb aquest pa de pessic amarmolado de xocolata i vainilla . Unes postres deliciós que serveix tant per a un berenar de festa com per a un dinar o un sopar especial.
Com realitzar pas a pas
La massa de vainilla:
- Deixar la mantega en un bol a temperatura ambient fins que s'estovi. Tallar la beina de vainilla per la meitat al llarg. Raspar les llavors amb la punta d'un ganivet i afegir-les a la mantega.
- Afegir a la mantega els rovells, el sucre, la nata i la farina tamisada amb el llevat. I batre el conjunt amb les varetes fins a obtenir una crema de textura llisa.
- Posar la massa resultant en una màniga pastissera i reservar a la nevera.
La massa de xocolata:
- Trossejar la xocolata i escalfar-lo a el bany Maria, remenant amb una cullera fins que estigui fos. Reservar-calent.
- Posar en un bol els rovells, el sucre, la nata i la farina tamisada amb el llevat i el cacau. Batre amb les varetes fins a obtenir una barreja homogènia i afegir la xocolata prèviament fosa juntament amb l'oli de gira-sol. Continuar batent fins a obtenir una crema mat de textura llisa.
- Introduir la massa en una altra màniga pastissera i reservar-la també a la nevera.
I fer el pa de pessic
- Mentre el forn s'escalfa prèviament a 150º, folrar un motlle rectangular amb paper sulfuritzat i cobrir el fons amb un terç de la massa de vainilla amb ajuda de la màniga pastissera.
- Amb l'altra màniga pastissera, disposar sobre la meitat de la massa de xocolata repartint en sentit longitudinal. Cobrir-la amb un altre terç de massa de vainilla i repetir l'operació. Quedarà en últim lloc una capa amb el terç de la massa de vainilla que quedava.
- Enfornar el pa de pessic durant 50 minuts. Punxar al centre amb una broqueta o un ganivet i comprovar que surt neta; si no, perllongar la cocció uns minuts més.
- Retirar el pa de pessic de forn, deixar-lo refredar sobre una reixeta i desmoldarlo.
Com presentar-lo
En èpoques fredes, és ideal com a berenar acompanyat d'una tassa de xocolata calenta, un cafè amb llet o un te. I en èpoques caloroses, està riquíssim acompanyat d'un got d'orxata o de llet merengada.
Un plus cruixent
Si vols afegir-li un toc cruixent, abans d'incorporar les masses de xocolata i vainilla a l'motlle, cobreix el fons amb un capa de fruits secs ben triturats. Li aportarà un toc crocant.
El poder antioxidant de la xocolata
Cada dia se li troben més beneficis a la xocolata: antioxidant, cardiosaludable, antidepressiu … Això sí, perquè realment sigui sa, pren-lo pur (70% cacau) i Moderate amb la ració. Sens dubte, la xocolata aconsegueix posar-nos de bon humor gairebé immediatament així que imagina que faran aquestes delicioses receptes 'només aptes per chocolateadictas!
