- ingredients:
- 300 g de llagostins
- 2 cabdells d'enciam
- 2 alvocats
- 8 tomàquets cherry
- 1 fulla de llorer
- 1 got de vi blanc
- 1 llimona
- pebre
- sal
- 1 got de maionesa
- 3 cullerades de quètxup
- Unes gotes de tabasco
Els llagostins cuits tenen molt poc greix i molt de sabor, un tàndem perfecte. Pots acompanyar-los amb amanida i alvocat, i un toc de salsa rosa -com en aquest còctel de langostinos- i ja tens un primer plat que no et deixa KO.
Una recepta rica, ràpida, fàcil i bastant econòmica , que tant et encaixa en un dinar o sopar de festa, per la seva look sofisticat, com en els teus menús de diari per donar-te a tu mateixa un homenatge lleuger però suculent. Una cosa que hauria de ser obligatori per prescripció mèdica … mínim un cop per setmana!
Com realitzar pas a pas
- Preparar la salsa rosa. Esprem la llimona i filtra el suc. Reserva la meitat i barreja la resta amb la maionesa, el quetxup, les gotes de tabasco i un toc de sal i pebre. Finalment, passa-ho tot per la batedora fins a obtenir una barreja llisa i homogènia.
- Coure els llagostins. En un pot amb aigua salada, el llorer rentat i el vi, cou els llagostins durant 4 minuts més o menys. Un cop cuits, escorreu-los, deixa'ls refredar, treu el cap i la closca i reservar-los.
- Fer l'amanida. D'una banda, renta els tomàquets cherry, eixuga'ls i reservar-los. De l'altra, pela els alvocats, parteix-los per la meitat, retírales l'os i tallar-los en daus. Després neta, renta i talla en juliana els cabdells d'enciam. Ruixa l'alvocat i els cabdells amb el suc de llimona que havies reservat.
- Muntar el plat. En quatre copes més o menys grans, reparteix els cabdells, l'alvocat, els tomàquets cherry i els llagostins cuits. Rega cadascuna amb un toc de salsa rosa i deixa a la nevera fins al moment de servir.
Alleugerir el còctel i altres delicioses alternatives
Si prefereixes una versió més lleugera d'aquest còctel de llagostins, prescindeix de la salsa rosa i substitueix-la per una vinagreta lleugera. I pots enriquir l'amanida amb altres fruites que t'agradin: daus de poma, raïm, pinya, mango … Imaginació a el poder!
TrucoClara
Sense complicacions i 'a tota màquina!
Si vols fer aquesta recepta més fàcil, més ràpida i fins i tot més econòmica encara, opta per llagostins ja cuits. Són molt més barats que els frescos i també estan molt rics. I així podràs preparar el còctel sense ni tan sols haver d'encendre un fogó.
I si vols més receptes amb alvocat, descobreix- aquí.
