Sí, pots menjar tofu i gaudir amb això. Paraula de CLARA. Si estàs pensant a seguir una dieta més vegetariana o simplement vols menjar menys carn i peix, no dubtis a incorporar aquest ingredient als teus plats. Perquè, de fet, el principal retret que se li fa a el tofu pot ser el seu major virtut. I és que com el tofu, per ell mateix, no té massa gust, però s'impregna molt bé de el dels altres aliments amb els que ho acompanyis, només has de posar-hi imaginació i jugar amb la seva enorme versatilitat perquè sàpiga com a tu et agrada.
Sí, pots menjar tofu i gaudir amb això. Paraula de CLARA. Si estàs pensant a seguir una dieta més vegetariana o simplement vols menjar menys carn i peix, no dubtis a incorporar aquest ingredient als teus plats. Perquè, de fet, el principal retret que se li fa a el tofu pot ser el seu major virtut. I és que com el tofu, per ell mateix, no té massa gust, però s'impregna molt bé de el dels altres aliments amb els que ho acompanyis, només has de posar-hi imaginació i jugar amb la seva enorme versatilitat perquè sàpiga com a tu et agrada.
Què tofu escollir
Què tofu escollir
Més enllà de la textura, que pot ser ferma o tova, quan parlem de gust, el que hem de tenir en compte és que el més habitual és trobar un tofu natural, sense sabor, i un altre a què sí se li han afegit herbes, espècies o altres ingredients com pot ser salsa de soja, etc.
Això és important si ho vas a utilitzar com formatge en amanides per exemple i no vols perdre el temps donant-li tu gust. En aquest cas pots optar per opcions de tofus ja preparats amb gust de fines herbes, amb cúrcuma, amb curri i mango, amb olives, fumats, macerats amb salsa tamari …
Marinar, el secret per donar-li sabor
Marinar, el secret per donar-li sabor
Un tofu bàsic pot tenir tants sabors com marinades siguis capaç d'imaginar. Pot tenir un sabor picant si ho deixes unes hores en una barreja que porti caiena en pols (per exemple, salsa de soja, vinagre, all en pols, pebre vermell i aigua …). O donar-li un sabor completament diferent a l'macerar en suc de cítrics i vinagre d'arròs, per exemple.
Què fer un cop el tens marinat. Després escórrer de la marinada, pots usar-lo com formatge en plats freds, pots passar-ho per la planxa com si fos un filet o pots saltar-i servir-lo en plats de verdures, arrossos ….
El tofu entra millor amb guisats i potatges
El tofu entra millor amb guisats i potatges
Des d'un potatge amb aquest regust a pebre vermell tan típic a un curri vermell, groc o verd. El tofu agafarà el gust de el líquid de l'guisat. Pots adaptar receptes de tota la vida com els potatges, l'estofat, el xili, el goulash, etc., només canviant la part de la carn o peix (fins i tot llegums) pel tofu.
I també en rotllets, quiches, canelons, hamburgueses …
I també en rotllets, quiches, canelons, hamburgueses …
Si et decideixes a fer versions casolanes de les hamburgueses vegetals, el tofu et serveix de base d'aquesta preparació i s'impregna de el gust de l'sofregit i de les verdures, llegums o cereals, espècies, herbes aromàtiques i altres ingredients amb què el acompanyis. El mateix que si ho fas servir per fer quiches, canelons …
Per què donar-li una oportunitat a l'tofu
Per què donar-li una oportunitat a l'tofu
La pandèmia de coronavirus ha fet que moltes prenguem consciència que per tenir cura del planeta i evitar que es repeteixin situacions com aquesta hem de canviar alguns dels nostres hàbits. Un d'ells és la nostra manera de menjar. I aquí entra el tofu -igual que les llegums- com alternatives a la proteïna animal.
Hi ha un informe de l'Proceedings of National Academy of Sciences dels Estats Units que assegura que si tots ens féssim vegetarians les emissions de gasos d'efecte hivernacle baixarien un 63% i si ens féssim vegans, un 70%, ja que canviarien profundament els efectes deguts a la producció de menjar.
Vols més idees?
Vols més idees?
