Donar amb el meló perfecte pot ser més fàcil del que d'entrada podria semblar si saps com escollir-lo.
abans de
Per saber si el meló està al punt, el primer que cal tenir en compte és la seva consistència. Ha de ser ferma. No obstant això, a l'pressionar la base (el costat oposat a la part per la qual està unit a la mata) ha de cedir una mica i desprendre una lleugera olor a meló. És el senyal que ja està madur i llest per menjar.
La presència o no d'esquerdes pot ser positiu o negatiu depenent de la varietat. A més esquerdes i arrugues, menys concentració d'aigua , però més concentració de sabor. Els de pell de gripau, per exemple, com més esquerdats, més dolços són.
Com guardar
Si està sencer, pots fer el meló a temperatura ambient. Un cop obert, en canvi, cal cobrir-lo amb film de cuina i ficar-lo a la nevera. No s'aconsella guardar-trossejat durant molt de temps, ja que la fruita tallada s'oxida ràpidament i perd moltes de les seves propietats beneficioses.
Treure-li el màxim partit
No et limitis a prendre-ho com a postres. Pots fer un gaspatxo o una crema de meló, barrejant-ho amb una mica de cogombre i formatge fresc. També queda riquíssim en amanida, amb daus de pernil i formatge feta sobre una base d'enciams variats. O usar-lo com a guarnició, tan sols empolvorat amb una mica de pebre, acompanyant pollastre, gall dindi o carns rostides.
I com aprofitar-si surt verd
Si tot i així t'ha sortit insípid, ni se't passi desfer-te d'ell. Un meló insípid és el substitut perfecte de l'cogombre en un gaspatxo. També ho pots convertir en una sopa freda de meló. Elaborar una melmelada juntament amb kiwi. O realitzar un senzill postres escalfant uns trossos de meló amb una mica de sucre i suc de llimona, i servint després en copes amb una mica de canyella en pols per sobre.
Una altra de les fruites estiuenques per excel·lència és, sens dubte, la síndria . Si t'ha sortit sosa i no saps què fer-ne, pren nota d'aquests trucs d'expert.
