- ingredients:
- 12 làmines de canelons
- 300 g de pit de pollastre a dauets
- 25 g de mantega
- 25 g de farina
- 1 got de llet
- 1 gra d'all
- 100 g de carbassa
- 2 tomàquets
- 1 ceba
- 6 pebrots de l'piquillo
- vi blanc
- formatge ratllat
- oli
- sal
(Versió lleugera 365 kcal - Versió tradicional 510 kcal)
Són molts els que pensen que els canelons engreixen. Però no té per què ser així. Els de la nostra recepta 100% lliure de culpa són lleugeríssims i admeten moltes variants.
El secret perquè aquests canelons siguin molt més lleugers és substituir la clàssica beixamel que s'usa per a la cobertura i en el farciment per una salsa de pebrots per sobre. I també alleugerir la picada barrejant la carn de pollastre amb verduretes.
I si vols que encara s'engreixin menys, pots prescindir també de l'formatge de l'gratinat i servir-los calents o freds.
Com realitzar pas a pas
- Cuinar la pasta. Cou les làmines de canelons en aigua tèbia el temps que indiqui el fabricant. I quan estiguin al punt, escorre i extiéndelas sobre una superfície antiadherent (una font de vidre, una tela sobre el marbre de la cuina, etc.).
- Ofegar la ceba i la carbassa. Pela i pica la ceba. Póchala en oli juntament amb la carbassa tallada a dauets, fins que estiguin tendres.
- Incorporar els tomàquets i el pollastre. Afegeix a la ceba i la carabassa picada 1/2 got de vi i deixa evaporar. Afegeix els tomàquets pelats i picats. Deixa coure durant uns minuts i incorpora el pollastre.
- Preparar la salsa. Sofregeix l'all picat i els pebrots trossejats en la mantega. Afegeix la farina i la llet i cou remenant, fins que espesseixi. Assaona i tritura.
- Omplir i gratinar. Col·loca una mica de el sofregit de pollastre sobre cadascuna de les plaques de canelons i enróllalos. Col·loca'ls en una font que pugui anar a forn. Riégalos amb la salsa de pebrots de l'piquillo. I, finalment, s'empolvora amb formatge i gratinar.
versió vegetariana
Si vols una versió vegetariana, pots prescindir de l'pollastre i afegir més verdures: carbassó i albergínia, per exemple.
TrucoClara
PER A NENS
Si creus que la salsa de pebrots de l'piquillo els resultarà una mica fort o indigesta, pots barrejar a l'50% amb salsa de tomàquet casolana. O substituir totalment per ella.
