- ingredients:
- 500 g de pastanagues
- 1 ceba
- 1 porro
- 1 patata petita
- Un trosset de gingebre fresc de la mida d'un all
- 150 ml de llet de coco
- cebollí
- Oli d'oliva
- sal
- pebre
Les cremes de verdures són una de les estrelles de qualsevol receptari que es preï.
Es prenen tant calentes com fredes i, per tant, encaixen en qualsevol època de l'any. Es poden preparar amb antelació i, així, et solucionen un àpat improvisada. Ajuden a complir la màxima de cinc racions de fruita i verdura a el dia . Són molt versàtils: si no tens alguna de les verdures, la pots substituir per una altra o variar les quantitats de les que sí tens. I si porten gingebre, com aquesta senzilla crema de pastanaga que et proposem, tenen un efecte cremagreix a més de totes les propietats de les verdures que portin. En aquesta recepta, pastanaga, ceba, porro i cibulet.
Però si vols que la recepta sigui molt lleugera o estàs a dieta, prescindeix la llet de coco, ja que aquesta és molt calòrica.
Com realitzar pas a pas
- Pelar i rentar . Pela la ceba i talla-la en juliana. Neteja el porro i talla'l a rodanxes fines. Raspa les pastanagues, renta i parteix-les a rodanxes. Pela la patata i talla-la en trossets. Pela i ratlla el gingebre. I finalment, renta i pica el cibulet.
- Ofegar i sofregir . Posa a escalfar oli en una olla. Ofegar la ceba i el porro durant uns 5 minuts més o menys. Incorpora a l'sofregit les pastanagues, les patates i el gingebre ratllat; salpebra i sofregeix tot uns minuts.
- Coure les verdures . En la mateixa olla que has ofegat les verdures, afegeix aigua fins que les cobreixi totes. Bull el conjunt a foc mitjà durant al voltant d'uns 20 minuts. I a la fi afegeix la llet de coco reservant una petita quantitat per decorar els plats a la fin.
- Preparar la crema . Tritura les verdures cuites amb l'aigua i la llet de coco. Rectifica de sal i pebre si cal i deixa refredar la crema a la nevera. Abans de servir-la, decora cada plat amb un fil de llet de coco i cibulet empolvorat per sobre.
truc Clara
Per a una crema més fina
Si vols que la crema et quedi més fina i sense grumolls, després de triturar les verdures, pots passar-la pel xinès o passapuré. Però tingues en compte que, així, es perd una bona part de la fibra que conté la recepta.
Gingebre, cremagreix i digestiu
De manera similar a algunes espècies picants, el gingebre també augmenta la temperatura corporal i fa que el metabolisme hagi de cremar calories per aconseguir-ho. En aquest cas, la substància de l'gingebre responsable d'aquest efecte és el gingerol. Una substància que, a més d'activar el metabolisme, prevé els gasos.
