Espinacs amb bacallà i fruites dessecades pas a pas

Ingredients per fer espinacs amb bacallà

Per fer aquesta recepta, només necessites 900 g d'espinacs frescos, 4 alls, 30 g de panses, 4 dàtils, 4 orellanes, 2 trossos de bacallà dessalats, oli i sal.

Preparar els espinacs

Primer de tot, neta, renta els espinacs i posa-les a coure un parell de minuts en una cassola amb aigua salada. I un cop cuites, passa-les a un escorredor i pressiona suaument amb el dors d'una cullera perquè deixin anar tota l'aigua.

Vés els alls i les fruites dessecades

D'una banda, pela els alls i pica'ls fins. De l'altra, trosseja les orellanes i els dàtils. I finalment, posa una paella antiadherent a foc amb un fil d'oli i salteja els alls, les panses, les orellanes i els dàtils durant un parell de minuts.

Afegiu-hi el bacallà en lascas

Agafa el bacallà net, desmigájalo en lascas, i afegeix-ho a la paella sobre el saltat de fruites dessecades durant uns segons perquè s'impregni amb tots els sabors.

Alternativa amb bacallà fresc

També ho pots fer amb bacallà fresc si ho prefereixes. Només ho has de fer uns minuts a el vapor oa la planxa i afegir-lo a l'saltat com has fet amb el bacallà dessalat.

Emplateu i servir

Amb un cèrcol de cuina o amb ajuda de les mans, munta el plat com un milfulls, alternant capes d'espinacs, resquills de bacallà i fruites dessecades.

I més idees …

Si vols altres plats amb aquest peix, com aquests bunyols de bacallà, i altres idees per menjar més peix sense adonar-te, no et perdis les nostres delicioses receptes per camuflar-lo.

Com has vist en el pas a pas, fer espinacs amb bacallà i fruites dessecades és més que fàcil i amb un resultat senzillament espectacular. És una altra prova més que les receptes light no tenen per què ser soses, avorrides i poc desitjables.

ingredients:

900 g d'espinacs frescos
4 alls
30 g de panses
4 dàtils
4 orellanes
2 trossos de bacallà dessalats
Oli i sal

Recordatori de el pas a pas

Neta, renta i s'escorre els espinacs. Cou 2 minuts en una cassola amb aigua salada i passa-les a un escorredor; pressiona suaument amb el dors d'una cullera perquè deixin anar l'aigua.
Pela els alls i pica'ls fins. Trosseja les orellanes i els dàtils. Posa una paella a foc amb un fil d'oli i salteja els alls, les panses, les orellanes i els dàtils durant un parell de minuts.
Col·loca a sobre el bacallà net i tallat en resquills i mantingues a el foc uns segons. Munta el plat amb un cèrcol, com un milfulls, alternant capes d'espinacs, fruites seques i bacallà.

Espinacs, un aliment molt recomanable

Els espinacs són súper lleugeres perquè tenen un alt contingut en aigua (89%), i a el mateix temps són molt recomanables per ser la verdura amb major proporció de ferro i un alt contingut en calci i potassi, a més d'un altre minerals i vitamines.

Tot i que es poden menjar a el vapor o fresques, en amanida per exemple, cal tenir en compte que els espinacs contenen oxalats, unes sals que poden donar lloc a càlculs renals. Motiu pel qual bullir, ajuda a eliminar part d'aquests oxalats quan les escorres.

Altres idees amb espinacs

Les fulles tendres queden molt riques en amanida juntament amb altres verdures, o amb formatge fresc, fruits secs i fruites.
Les fulles més grans es poden blanquejar escaldant una mica, i fer-les servir per preparar rotllets d'arròs o de carn.
També serveixen com a farciment d'empanades, crestes, canelons, lasanyes, croquetes …
Juntament amb arròs o llegums són una bona guarnició per a carns i peixos.
El seu suc és un excel·lent nutrient tant només com barrejat amb altres verdures com tomàquet o pastanaga, per exemple.
Si vols pots congelar-les, però sempre que ja estiguin cuites i escorregudes prèviament.