- ingredients:
- 1 kg de faves
- 2 cebes tendres
- 4 grans d'all
- ½ got de vi blanc
- farina
- 100 g de salsitxes
- 2 branquetes de menta fresca
- 8 ous de guatlla
- Oli d'oliva
- sal
Les llegums cuites en conserva oa granel, com les que venen en molts mercats, són les millors amigues de la cuina ràpida. Suposen una aportació brutal de nutrients saludables i només has de pensar amb què barrejar-les.
Per a la nostra recepta, hem escollit faves, ous de guatlla i uns daus de salsitxes. Un plat ultra: ultrarrico, ultrafácil i ultraràpid!
Com realitzar pas a pas
- Preparar les faves. Si prefereixes coure tu mateixa les faves, desgránalas i cou en aigua amb sal durant uns 12 minuts, fins que estiguin tendres. Després, escorre, refréscalas en aigua freda perquè no perdin el color, i reserva-les.
- Sofregir l'acompanyament. Primer, neteja les cebes tendres, renta i pica-fines. Després, pela els alls i pica'ls també. I talla la botifarra o la salsitxa a daus petits. Escalfa un fons d'oli en una paella antiadherent. Afegeix els alls i sofregim 1 minut més o menys. Afegeix la ceba tendra picada i els daus de salsitxa i deixa que es facin uns minuts, fins que la ceba tendra estigui toveta.
- Fer el fons de l'guisat i coure. Empolvora sobre la barreja una mica de farina, remou i afegeix el vi. Deixa coure uns minuts fins que redueixi. Renta la menta i pícala. Afegeix-la a el conjunt i assaona. Finalment, aboca una mica d'aigua i deixa coure fins que comenci a espessir. Afegeix les faves i cou tot junt uns instants perquè es barregin els sabors.
El toc màgic
Per emplatar, només et falta el toc màgic: uns ous de guatlla fregits en una mica d'oli que pots posar sobre les faves a l'hora de servir. Deliciós, nutritiu i súper chic.
truc Clara
versió vegetariana
Els llegums suposen una aportació brutal de nutrients saludables i imprescindibles en les dietes vegetarianes. Per fer aquesta recepta en versió 100% vegetariana, només cal prescindir de les salsitxes i substituir-les per bolets, fruits secs, alls tendres …
