- ingredients:
- 5 ous
- 50 g de pèsols desgranats
- 1 pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- 1 pastanaga
- 1 branca de julivert
- 1 gra d'all
- 6 panets d'hamburguesa
- 1 tomàquet
- Unes fulles d'amanida variada
- Oli d'oliva
- pebre
- sal
La típica truita paisana de tota la vida -a base de pèsols i verduretes com la d'aquesta recepta- és un plat ideal per incorporar més llegums a la dieta. Sí, sí, els pèsols, a més de verdures, són llegums també, i tenen totes les propietats d'aquestes: sadollen, aporten fibra, redueixen el colesterol …
Per la seva equilibri entre proteïnes, hidrats de carboni complexos, fibra, vitamines i minerals, els llegums es consideren com un dels millors aliments que existeixen i es recomana menjar-pels almenys tres vegades per setmana.
Així que no hi ha excusa per no provar aquesta recepta i menys quan té una presentació tan suggerent com aquesta, en forma d'hamburgueses, que ajuda a que el plat, a més de saludable, sigui deliciós i molt suggerent.
Com realitzar pas a pas
- Els preàmbuls. D'una banda, cou els pèsols durant uns 5 minuts més o menys en aigua salada i escorre'ls. De l'altra, neteja els pebrots retirant la tija, les llavors i els filaments de l'interior; raspa la pastanaga; renta tots dos i tallar-los en dauets. I finalment, pela i pica sovint l'all.
- Ofegar les hortalisses. En primer lloc, ofegar el pebrot i la pastanaga uns 4 minuts aproximadament en 2 cullerades d'oli. Després, afegeix l'all ofega-ho uns 2 minuts. I finalment, afegeix els pèsols, salpebra i empolvora amb el julivert rentat i picat.
- Fer les truites i muntar el plat. Primer de tot, bat els ous i salpebra. Després, afegeix les verdures i qualla juny truitetes en una paella untada amb una mica d'oli. Per muntar el plat, col·loca sobre cada meitat de panet de pa unes rodanxes de tomàquet rentat i assaonat, a sobre la truiteta de pèsols i verduretes, unes fulles d'amanida variada i amanida a sobre, i tapa amb l'altra meitat de l'panet.
truc Clara
altres versions
Nosaltres hem prescindit de l'pernil i de l'xoriço de la típica recepta de truita paisana perquè, amb l'ou i els pèsols, ja té prou proteïnes, i d'altíssima qualitat.
Però si la prefereixes com les de tota la vida -i no ets vegetariana-, pots afegir uns dauets petits quan estiguis fent el sofregit en el pas 2.
