- ingredients:
- 240 g de macarrons
- 12 nous
- 400 g de gambes
- 1 all
- alfàbrega
- 1 bròquil petit
- 2 cullerades de formatge ratllat light
- 1 rajolí de vermut blanc sec
- Oli d'oliva
- sal
- pebre
Un dels motius pels quals un plat de pasta pot engreixar no és la pasta en si, sinó la salsa que l'acompanya, que pot ser tant o més calòrica.
En aquest sentit, la salsa pesto pot ser una d'aquestes bombes calòriques llevat que la preparis com en aquesta recepta que et proposem. El secret per alleugerir-és substituir el clàssic formatge parmesà per formatge light i els pinyons per nous. I per descomptat, no passar-se amb la quantitat de pasta. Uns 60 g per persona.
Així et queda un plat molt més lleuger, sense deixar de ser molt nutritiu a el mateix temps gràcies a la pasta i les gambes. I per tant, una molt bona opció si busques una recepta equilibrada que et serveixi com a plat únic amb tots els nutrients necessaris: hidrats, proteïnes i fibra, juntament amb les vitamines i minerals que contenen els seus ingredients.
Com realitzar pas a pas
- Coure el bròquil. Renta'l, sepáralo en ramets i retira el tronc. Cou en aigua salada durant uns 10 minuts i Escórre'l.
- Preparar el pesto. Renta l'alfàbrega. Pela l'all i les nous. Pica fins els tres i disponlos al vas de la batedora. Incorpora 4 cullerades d'oli i el formatge, salpebra i tritura fins a obtenir una salsa fina i homogènia.
- Saltar les gambes. Treu-la pela, salpimiéntalas i saltéalas durant uns 3 minuts en una paella amb 2 cullerades d'oli calent. Després, aboca el vermut i prossegueix la cocció 2 minuts fins que s'evapori l'alcohol per complet. Finalment, retirar de foc.
- Coure la pasta. Introdueix els macarrons en abundant aigua bullint i cou segons el temps que s'indiqui a l'envàs. Escorre'ls i barreja'ls amb el bròquil i les gambes.
- Emplateu i servir. Per acabar el plat, afegeix el pesto que has realitzat anteriorment, remou i serveix de seguida.
truc Clara
El bròquil, a l'dent també
Per evitar que el bròquil quedi molt tou i es desfaci a l'barrejar, pots coure-ho a el vapor. I sobretot, no rebutgis la tija perquè té tants nutrients com la resta de l'bròquil i està riquíssim, tant cuit … com cru.
Sí, sí, cru també. L'única cosa que has de fer és pelar, ja que en la part externa és on es concentren tots els fils de fibra que ho fan difícil d'mastegar quan està cru. En algunes cultures, aquest tija es considera una menja i, com només n'hi ha un, el pelen i el tallen en bastonets que es reserven per delectar als més petits de la casa.
Bròquil, un súper aliment
El bròquil, a més, es considera un súper aliment. A part de les vitamines i minerals, se li reconeixen propietats anticancerígenes gràcies al seu contingut en sulforafano. Precisament per això és més recomanable menjar-lo cru o a el vapor, ja que a l'coure'l es redueixen considerablement els nivells d'aquesta beneficiosa substància.
