Postres amb cafè fàcils de veritat i exquisits

Durant anys el cafè ha estat considerat com el culpable de molts mals. No obstant això, hi ha estudis que han demostrat que consumir cafè amb moderació pot tenir beneficis per a la salut. Tenint en compte això, per què no donar-se un capritx com aquests de tant en tant?

Tiramisú de mató

El tiramisú és una de les postres amb cafè per excel·lència i, a més, uns dels postres fàcils de veritat ja que ni tan sols necessita forn ni complicades masses. Nosaltres ho hem fet mató, perquè és més lleuger que el mascarpone tradicional i és més fàcil de trobar en qualsevol botiga, i com que no teníem a mà amaretto hem posat van al seu lloc. A més, gràcies a l'canvi, et surt a unes 360 calories per ració (gairebé 200 menys que el tradicional) i pot considerar-se unes postres 100% lliure de culpa.

Ingredients per a 6 persones

5 clares d'ou - 500 g de mató - 2 cullerades de rom - 120 g de sucre - 200 g de melindros - 3 rovells d'ou - 200 ml de cafè negre - 30 g de cacau en pols - sal.

Com fer-ho pas a pas

Bat els rovells amb varetes elèctriques juntament amb la meitat de l'sucre uns 4 minuts. Afegeix el rom i el mató, i torna a batre, 2 minuts més.
Munta les clares amb un pessic de sal i el sucre restant durant 3 o 4 minuts. Afegeix-les a la preparació anterior amb moviments envoltants.
Disposa la meitat dels melindros en el fons d'un motlle i riégalos amb la meitat de el cafè.
Afegeix també la meitat de la crema, alísala amb una espàtula, i disposa sobre la resta dels melindros humitejats amb el cafè restant.
Cobreix amb la resta de la crema, alísala, tapa el motlle i deixa 4 hores a la nevera.
Serveix-ho empolvorat amb el cacau.

Tulipes de moca i xocolata

És un dels nostres postres amb cafè preferits perquè només necessites mitja hora i es pot fer amb tot tipus de bases precuinades a part de amb les tulipes (Volovanes, cassoletes de pasta trencada, galetes …) o directament en copes o gotets de xupito.

Ingredients per a 4 persones:

200 ml de nata per muntar - 2 sobres de cafè soluble descafeïnat (4 g) - 200 g de xocolata amb llet - 15 g de mantega - 1 branca de canyella - 4 tulipes de neula - 8 grans de cafè - unes fulles de menta.

Com fer-ho pas a pas

Trosseja la xocolata, o rállalo, i passa-ho a un bol gran.
Col·loca la nata en un cassó i afegeix la canyella. Escalfa foc suau, fins que arribi a ebullició, i retira.
Afegeix el cafè soluble i la mantega estovada, i remou amb una cullera de fusta fins que tots dos estiguin incorporats.
Cola la nata i aboca a poc a poc al bol, sobre la xocolata; remou a poc a poc amb les varetes manuals fins que estigui totalment fos i obtinguis una preparació cremosa i homogènia.
Deixa-temperar lleugerament i introdueix-la en una màniga pastissera amb broquet ampla i estriada.
Omple les tulipes amb la crema de xocolata i moca, i deixa refredar a la nevera fins al moment de servir-les.
Quan les vagis a servir, decora amb els grans de cafè i fulles de menta rentades i seques.

També pots utilitzar Volovanes o altres cassoletes precuinades.

Mousse de cafè amb ametlles

Reecetas de mousse de cafè hi ha infinites, però aquesta ens encanta perquè es fa en menys de mitja hora (sense comptar el temps de repòs) i queda realment deliciós. Però, això sí, tingues en en comte que cada ració tens unes 395 calories.

Ingredients per a 4 persones

200 g de nata muntada - 3 ous - 2 culleradetes de cafè soluble - 185 g de llet condensada - 8 bizcochitos de soletilla - 1 culleradeta de cacau en pols - ametlles torrades.

Com fer-ho pas a pas

Casca els ous separant les clares dels rovells. Bat lleugerament aquestes últimes i barreja amb la llet condensada, el cafè soluble dissolt en unes cullerades d'aigua i la nata muntada.
Incorpora delicadament les clares muntades a punt de neu.
Reparteix els melindros trossejats en el fons d'uns recipients individuals, i aboca damunt la mousse.
Deixa reposar a la nevera 6 hores.
Empolvora les mousses amb el cacau en pols, decora-amb les ametlles torrades picades, i serveix.

Flam de cafè al microones

Si busques postres amb cafè lleugers, aquest sol té 196 calories per ració, ia més es fa en un tres i no res al microones. Només necessites 15 minuts.

Ingredients per a 6 persones

1 pot petit de llet condensada - ¾ parts de la mateixa pot de llet - ½ part d'ell mateix pot de cafè - 4 ous - 6 baies de cardamom - 4 culleradetes de caramel líquid - 1 culleradeta d'oli de gira-sol

Com fer-ho pas a pas

Escalfa el cafè juntament amb les baies de cardamom. Tapa, deixa infusionar durant un mínim de 15 minuts i filtra.
Barreja en el got de la batedora el cafè amb la llet condensada, la llet i els ous, i bat fins aconseguir una barreja homogènia
Agafa moldecitos per flam aptes per a microones i engrásalos lleugerament amb un paper absorbent mullat amb l'oli.
Aboca la barreja anterior i cou durant 7 minuts a potència màxima, canviant-los de posició a mitja cocció.
Deixa'ls refredar, i serveix-los desemmotllats i acompanyats amb unes gotetes de caramel líquid.

Gelat de cafè amb vainilla

Excepte el rotllo d'haver d'anar trencant el gel quan està en repòs, fer gelats casolans fàcils i deliciosos sense ajuda d'una nevera no té ningua complicació. I si no, anima't a fer aquest gelat de cafè i vainilla, que té unes 260 calories per ració. Veuràs que fàcil.

Ingredients per a 6 persones

125 g de sucre - 4 rovells d'ou - ½ beina de vainilla - cafè soluble - 375 g de nata muntada - 6 cucurutxos de neula - 20 g de xocolata.

Com fer-ho pas a pas

Cou 125 ml d'aigua amb el sucre i la vainilla fins obtenir un caramel.
Cou també els rovells a el bany Maria, sense deixar de batre amb varetes.
Afegeix el caramel i prossegueix la cocció, sense deixar de batre, fins que emulsioni. Retira i bat fins que dobli el volum.
Afegeix la nata muntada i el cafè soluble dissolt en una mica d'aigua, i barreja tot.
Aboca aquesta preparació en un recipient metàl·lic de parets baixetes.
Reserva'l al congelador durant 4 o 5 hores; retira-ho cada 30 o 40 minuts i bat-lo amb una forquilla per trencar els cristalls de gel.
Amb ajuda d'una cullera mullada en aigua, fes boles de gelat i omple els cucurutxos.
Decora amb la xocolata ratllat o tallat en encenalls.