Segons el Parlament Europeu, cada espanyol tira uns 163 quilos de menjar a l'any. La meitat és fruita i verdura. Et donem els millors trucs per allargar la vida d'aquests aliments i estalviar uns bons diners cada de mes.
1. Triar un establiment de confiança
Molta de la fruita i verdura que comprem ha estat recol·lectada setmanes abans. El que implica que ha passat molt de temps en cambres frigorífiques i, per això, es farà malbé a major velocitat. Però amb les claus que et donem a continuació podràs aquests aliments gairebé acabats de recollir. Això és el que has de buscar:
- Producte local . En els supermercats han de posar l'origen dels productes en les etiquetes. Al mercat, de vegades poden especificar-ho en el mateix cartellet on ve el preu o pots preguntar-ho a venedor. Si és d'un productor local, t'assegures que la fruita i verdura que compres no ha recorregut milers de quilòmetres abans d'arribar a casa teva, amb l'impacte mediambiental, econòmic i de sabor que això té.
- De temporada . És més fàcil que faci poc que ha estat recollida de camp i que s'hagi fet en un moment òptim de maduració, el que et permetrà gaudir durant més temps en bones condicions.
- De l'agricultor . El comerç en línia ha facilitat el contacte amb pagesos que venen directament la seva collita. Té l'avantatge que tot just passen un parell de dies des que la recullen fins que la menges i, a més, te la porten a casa.
- Cooperatives . Compren directament a l'agricultor, reduint costos i controlant la qualitat. Moltes d'elles es centren en productes ecològics, oferint-los a preus més reduïts.
2. Com la millor fruita i verdura
peces que estiguin en un estat òptim evitarà que hagis de tirar més del compte. Aquestes claus t'ajudaran a encertar:
- Pell llisa . És signe de frescor. En cas de tenir tiges i fulles, aquests han d'estar ferms.
- Sense cops . Opta per les peces sense taques, forats o senyals de cops. Però rebutja les que estan massa perfectes, no és natural i poden amagar falta de sabor.
- Olor intens . Poder apreciar la seva olor natural és un bon senyal.
- No està dura . L'ideal és que no estigui ni molt tova ni molt dura.
3. Treure la compra de la borsa a l'arribar a casa
Quan arribis de la compra o te la portin a casa, treu la fruita i la verdura de les bosses de plàstic, ja que així s'oxigenen i evites que s'acumuli humitat.
4. No rentar fins consumir-la
La humitat accelera el procés de descomposició, de manera que és recomanable que no les rentis fins al moment en què us consumir-les. Com a molt, pots passar-los un drap sec.
5. Guardar-se en el lloc adequat
La majoria de fruites i verdures es pot conservar a temperatura ambient (en un lloc fresc i sec) sempre que no faci massa calor. Només algunes fruites, com les maduixes, a l'ésser molt delicades i peribles, és millor guardar-les a la nevera. Per contra, no has de ficar mai en ella els alvocats ja que es posen negres i durs. Quan guardis la compra a la nevera, fes-ho en els calaixos especialment destinats per a això on la temperatura no és massa baixa. I quan vagis a consumir-la, treu-una estona abans perquè recuperi tot el seu sabor.
6. Evitar barrejar-la amb altres fruites i verdures
Procura mantenir els diferents tipus de fruita separats entre si. Algunes, com les pomes, produeixen etilè, que fa que les fruites properes madurin més ràpid.
7. Retirar les peces malmeses
Revisa de tant en tant el rebost per retirar aquelles peces que s'hagin espatllat ja. Una peça deteriorada pot contaminar i fer malbé ràpidament la resta.
8. Deixar madurar la qual encara està verd
No la guardis a la nevera. El fred li impedeix madurar i quan vagis a menjar-estarà insípida. Millor deixa-a temperatura ambient fins que maduri.
9. Protegir el més delicat
En el cas de maduixes, gerds, mores … guarda-les a la nevera dins d'un tàper folrat amb 2-3 capes de paper de cuina. Així et durarà més. També l'amanida és millor guardar-la embolicada en paper de cuina, perquè les seves fulles es mantinguin més fermes.
10. I sempre és millor reciclar que llençar
No llencis res, aprofita-ho tot abans que es faci malbé. Aquí tens algunes idees del que pots fer:
- Pots donar una nova oportunitat a les verdures que estiguin a punt de passar-se o les fulles i parts "lletges" en forma de brous, cremes o purés.
- Les verdures "tocades" o que presenten marques antiestètiques es poden reciclar per minestres i amanides.
- Les fruites massa madures són ideals per fer compotes, melmelades i almívars amb menor aportació de sucre, ja que quan estan madures és quan tenen més concentració de sucres.
- I les fruites "lletges", passen desapercebudes en sucs, gelatines i macedònia.
