sopa juliana
sopa juliana
És una de les sopes més senzilles i més delicioses. Mentre s'escalfa aigua, es netegen i piquen molt fines les verdures (dues pastanagues, una branca d'api, una patata, una ceba i dues fulles de col). Es bullen 10 minuts, es tiren dues cullerades de cuscús, s'amaneix amb una mica d'oli i salsa de soja, i es cou tot cinc minuts més. Fàcil, no, ultrafácil.
Crema de cigrons
Crema de cigrons
A part de les clàssiques cremes de porros, carbassó i carbassa, també es pot fer una amb llegums com la de cigrons que tant ens agrada a Clara. A més de ser molt nutritiva gràcies a aquesta rica llegum, és també molt saciant per l'enorme aportació de fibra que suposa el conjunt de les seves hortalisses.
Veure recepta.
Crema de carbassa a l'curri
Crema de carbassa a l'curri
Si busques cremes lleugeres, no pots deixar de provar aquesta crema de carbassa a l'curri amb zero greixos. A més de ser una recepta vegetariana també és 100% vegana, ja que no porta cap ingredient d'origen animal, ni tan sols llet o formatge.
Veure recepta.
Crema de mongetes tendres amb gambes
Crema de mongetes tendres amb gambes
És una variació de l'clàssic saltejat de mongetes amb gambes però amb la verdura "camuflada", perquè passi més desapercebuda i entre més fàcilment als que no els tornen bojos les hortalisses. La pots prendre tant calenta com freda. I les gambes li donen un toc de festa. Ve de gust, oi?
Veure recepta.
Sopa de rap a l'safrà
Sopa de rap a l'safrà
La sopa de rap a l'safrà és un plat tan senzill com sofisticat que resulta exquisit com a plat de festa, i molt pràctic per incorporar el peix a la dieta. Nosaltres hem optat per una crema de porros i patates amb nata per a la base, que és bastant calòrica. Però també pot fer una versió light amb el truc per restar-li calories que t'expliquem.
Veure recepta.
Crema de verdures
Crema de verdures
La nostra crema de verdures és un plat súper econòmic i apte per vegetarians i vegans -ja que no porta cap ingredient d'origen animal-, que es pot menjar tant fred com calent i que, per tant, encaixa en qualsevol època de l'any. I si et sobra una mica, pots fer uns glaçons de crema per enriquir altres plats.
Veure recepta.
Sopa de peix ultralleugera
Sopa de peix ultralleugera
La sopa de peix ultralleugera no només és una deliciosa recepta de peix que encaixa en festes i celebracions, sinó que també és apta quan estàs a dieta ja que només té 205 calories i, per tant, és un plat 100% lliure de culpa .
Veure recepta.
Vichyssoise súper lleugera
Vichyssoise súper lleugera
Si ets aficionada a aquesta crema de porros d'origen francès, t'enamoraràs de la nostra vichyssoise súper lleugera, una recepta amb 125 calories menys que la tradicional i tot el sabor.
Veure recepta.
Crema de pastanaga
Crema de pastanaga
Una alternativa a la típica crema de carbassa o de porro que es pot prendre tant freda com calenta i molt sana i equilibrada gràcies a el poder cremagreix de l'gingebre, l'ingredient amb el que li hem donat un toc més exòtic i sofisticat.
Veure recepta.
Sopa de verdures amb fideus
Sopa de verdures amb fideus
Per fer aquesta sopa, només has d'afegir a l'brou bàsic de verdures que tens a continuació un quart de col, un grapat de pèsols i unes mongetes vermelles cuites. I quan faltin uns minuts per acabar la cocció, afegir també un grapat de fideus.
L'hivern és sinònim de fred … i de sopes! No hi ha res tan reconfortant quan baixa la temperatura com una sopa o una crema ben calentetes. Són un tresor ple de nutrients i, en la majoria dels casos, sense massa calories.
Nosaltres t'hem proposat 10, però hi ha infinites. Perquè puguis fer les teves pròpies versions, aquí tens la fórmula per fer un brou de verdures, que sol ser la base de qualsevol sopa.
ingredients
- 1 patata
- 1 nap
- 1 porro
- 1 tomàquet
- 1 penca d'api
- 1 ceba
- 1 carbassó
- ½ pebrot vermell
- 2 pastanagues
- Llorer, oli i sal
Com fer un brou de verdures pas a pas
- Preparar les hortalisses. Neteja i renta l'api i el pebrot. Raspa i renta les pastanagues i el nap. Talla tot en juliana fina. Pela i pica el tomàquet. Pela la patata, renta i talla-la en rodanxes i, després, a bastonets fins. Renta i seca el carbassó, despúntalo i talla-igual. Neteja el porro, renta'l i eixuga'l. Pela la ceba. Curta ambdues hortalisses a la juliana fina.
- Sofregir i ofegar. Escalfa 3 cullerades d'oli en una cassola àmplia, afegeix la ceba i el porro i sofregeix durant 6-7 minuts, fins que comencin a canviar de color i estiguin tovets. Incorpora la resta de les hortalisses i ofega durant uns minuts.
- Bullir a foc lent. Un cop sofregides i ofegades totes les hortalisses, aboca 2 litres d'aigua, afegeix 1 fulla de llorer rentada i assaona. Tapa i cou, a foc lent, durant uns 30-40 min, escumant de tant en tant per eliminar bé totes les impureses.
infinites opcions
- Un cop cuites, pots retirar totes les verdures i utilitzar el brou per fer una sopa de fideus, d'arròs o de sèmola, per exemple, o també per enriquir arrossos i altres guisats que requereixin líquid.
- També pots congelar-lo en un tupper o en glaçons, de la mateixa manera que ho fem en el nostre pas a pas per fer crema de verdures i glaçons. Així et aguantarà més temps i et donarà molt de joc.
- La nostra versió és una recepta vegetariana i 100% vegana, ja que no porta cap ingredient d'origen animal. Però si t'agrada de carn, només li has d'afegir a la preparació una mica de pollastre, cansalada, o un os de pernil, per exemple.
